Een Dish Utiliséierend Leftover Animal Parts
Karibiksucker ass e klenge Bouillon mat der Schrasmchen de Fleesch vu engem Schwäin, Kuh oder Huet (haaptsächlech de Féiss). Et gëtt éischt gekacht an dann marinéiert an frësch Kalk oder Zitrounejus, Esseg, Salz, Péitert , gehackte waarme Paprika an Gurken , déi d'Fleesch am Esseg huelen. Et gëtt normalerweis als kalte Haaptplatzer Salade mat schwaarz Pudding oder gedämme Pudding gedéngt.
Karibik-Soss ass e Favorit tëscht de lokale Inselen an ass gemittlech tëscht frugalen Kächelen, déi net gleewen, datt ee Meeschter vun engem geschluechten Déier.
(Dëst ass bekannt als Nues-Stéck Liewensmëttel.)
Typesch Karibëscher Séiss
Karibiksucker gëtt mat verschiddenen Deeler vun engem Schwein, Kuch oder Huet gemaach. Pork Suckel ass am meeschte verbreet an ass mat den Oueren, Féiss, Ruckelen a Schëlleren Deel vun engem Schwäin gemaach . Beef Suckel ass mat der Fleege vun der Kéi an dem Kapp gemaach ginn deen geéiert gëtt wann et gekacht ass. Chicken-foot souse ass mat de Féiss vum Poulet gemaach.
Wéi Dir Sue kënnt
Obwuel et eng bescheide Geriicht gëtt, gi se oft fir speziell Occasiounen a Partyen. Souse gëtt zesumme mat e puer vun de Jusse benotzt, déi se marinéiert waren. In der Karibik gëtt suckelt haaptsächlech vu Freides a Samschdes gemaach an traditionell mat enger Zort vu gudde Pudding servéiert.
Souse / Head Cheese Around the World
An anere Länner gëtt Suckel och als K cheese bekannt als bei de Kapp vu engem Schwäin oder Kalb. Et ass oft geheelt a geformt an eng Wurst oder geformt an enger Pan, a gedréchent als kale Schnëtt.
A Vietnam a an aaner Deeler vun Asien, sinn d' Kopfhaut d'Haapttitel a Kappkéis gemaach , deen geschnidden an oft als Fëllung fir Ban Meli Sandwiches benotzt gëtt . An den Nidderlanden an der Belsch gëtt Chef Kéis oder Mupp ass oft mat Pigs 'Trotter gemaach, déi d'gelatinistesch Qualitéiten ubidden, déi néideg si fir eng Fleesch aspic ze kreéieren.
Genéisse an Blutt sinn och gewéinlech Zutaten.
An Polen gëtt Chef Kéis bekannt als Salsa . Schwaarz Salzeger enthält Blutt, wäiss wei de Salisson net. Et ass typesch gi mat engem Splash vu Esseg gegessen. An der Tschechescher Republik huen d' Huspenina oder d' Sulk aus dem Kapp vum Pig an aner Schnéi geschnidden, déi zesummekomme ginn, gehackt, gemittelt an hirer eegene Lëftchee mat Zwiebel, Pärpert, allspice, Lorbeerblat, Esseg, Salz, Karrott, Péitert a Sellerie Wuerzel. Si gëtt an eng Pan ëmgoen an an de Frigo geléist.