Dëse Reis-Kuch ass lëschteg a gesond - Liicht an Zocker, héich an e Protein, an e wéinege säftege Fett. Wéi déi meeschten thailändesche Desserts, dee Kuch fuerdert Sticky Rice (och "séisser Rice" genannt) an häerzlech gesonde Kokosnetz.
Pandan ass eng gréng Paste aus während Blat (Kraider), wat et e schéine Dessert fir Chrëschtdag oder St Patrick Tag mécht. Dëse Kuch ass selwer lecker, entweder warm oder bei Raumtemperatur. Oder maacht et mat frëschem Uebst a e klengen gereecht Kokosnoss (wéi gewisen).
Wat Dir braucht Dir
- 1. Schicht:
- 1 Coupe glutinous Reis (thailännesch "séiss" oder "kleet Krais") fir Waasser mindestens 30 Minuten oder bis 3 Stonnen
- 1 1/4 Téi Kokos Mëllech (déck, héich Qualitéit)
- 3/4 Tsp. Während Pâté / Essenz (gitt an kleng Flaschen an Asiatesche / Chinesesch Nahrungslager)
- 2 Tablett. wäiss oder brong Zucker (oder Ahornsirop funktionnéiert och)
- Prise vun Salz
- 2. Schicht:
- 5 Eeër
- 1 1/4 Téi Kokos Mëllech (déck, héich Qualitéit)
- 1/2 Pabeier oder wäisser Zocker (oder Ahornsirop)
- Prise vun Salz
- 2-3 Drëpsen während Pâté / Essenz, disponibelen an kleng bottes an asiateschen / Chinesen Nahrungsfäegkeeten)
- 2 Tablett. Reese Miel (sinn an kleng Plastiksbäschen bei asiateschen Nahrungsfäegkeeten)
Wéi et et mécht
Fir e step-by-step-Versioun vun dësem Rezept (mat Fotoen) kuckt me: Pandan Rice Cake, Schrëtt fir Schrëtt.
- Benotzt e Steam fir dëse Kuch wann Dir eng hutt. Wann net, kënnt Dir eng mam Montage vun engem Bambus Dampfer oder enger grousser Kolander an engem Wok oder e groussen Dëppe (Bambus Dampfer arbeiten gutt a ka kaaft bei asiatesche Liewensmëttel kaaft). Dann eng Fettpatroun (9 Zoll) am Dampfer / Colander plazéiert. Vergewëssert Iech op d'mannst 1 Zentimeter Waasser am Ënneschte vun Ärem Wok.
- Wann Äre Kuch Pan all d'Zëmmer am Damp gerot (wéi meng mengt), verlooss de Dampferdeckel. Amplaz d'Verwécklung ze benotzen (oder e ganz groussen Bratpfannenhaff). Vergewëssert Iech datt den Deckel grouss genuch ass fir datt Damp aus dem Enn vun der Wok iwwer d'Spëtzt vum Kuch zitt. (Fir wat se gesäit, klickt op d'step-by-step-Versioun vun dësem Rezept.)
- Nodeem de Reis (d'Ingredienten) ewechgeholl huet, entlooss de Reis a frisst et zesumme mat den aneren "First Layer" Zutaten. Gutt mixen. Bemierkung: De Paste / Essenz gëtt Äert Batter gréng a wäert och Äre Kuch e schéine Aroma ginn. (Fir méi op Pandan, kuckt: Wat ass Pandan? - oder klickt op d'step-by-step-Versioun vun dësem Rezept.)
- Gidd dës Mëschung an d'Kuch Zinn an och d'Uewerfläch mat engem Löffel. Daacht a bauen fir 20 Minutten bei enger Hëtzt ofzekafen. Vergewëssert Iech méi Waasser fir den Wok wéi néideg.
- Während déi éischt Schicht dämmt, bereet second Schicht. Schléckt d'Eeër mat enger Gabel fir 30 Sekonne.
- Huelt d'Kokosnoss-Mëllech, Zocker, Salz a Paste. Lescht d'Miel gutt zréck. Beat by hand oder mat engem elektresche Mixer bis de Batter méi oder manner gutt ass.
- Déi éischt Schicht gëtt gemaach, wann de Reis d'Flëssegkeet absorbéiert huet. Wann d'éischt Schicht gekacht ass, dréckt op onfäheg ze drénken mat enger Gabel eraus aus der Schicht eraus.
- Lues d'zweet Layer-Gemësch iwwer déi éischt Layer. Bemierkung: Äre Kuch Zinn kann bis op de Felge gefüllt ginn, well dësen Kuch lount sech net vill. Awer elo abeginn a reduzéieren d'Wär zu der Moyenne. Fuert weider Damp fir 20-30 min ze maachen, oder bis de Miwwele setze muss (eng gesteckte Gabel misst ausschaffen).
- Een optionale Schrëtt ass op der Ënnerbesetzung vun engem fettlëschten Löffel iwwer der Uewerfläch vun der Uewerfläch, well se et festleeën (erlaabt et eng Krust ze developpéieren ier Dir et wëllt). Wann Dir dëst e puer Mol maachen, da wäert et och d'Schicht eraushuelen an d'Top un eng schéi Schei ginn.
- Kaaft Kuch op d'mannst 10 Minutte virum Spill ze killen. Serve wéi et ass (leckerer Plain) oder mat e bësse frëschen Uebst a Spréngelen vun gereechtem Kokosnoss (sou abstrakt).
Fir Store: Daach an de Kuch op de Konter fir bis 2 Deeg verlounen; ofkäiten. Probéiert dës Kuch ze iessen, an et ass frësch, wéi gedämpfte Desserts neideg Deeg hardenn.