De Staat Goa an der westlecher Indie erstreckt laanscht dem arabesche Schëff, an d'Kiche vun der Goan-Regioun schwätzt vun hire reichen Meeresfruchten, mat Aflëss aus hindu, muslimescher a portugiesescher Kulturen. D'Goans sinn Expert bei der Ofdreiwung vu verschiddene Fleesch a Fësch, an dëst Rezept fir frësch Prouwen Pickel ass keng Ausnahm.
De Garnelen picke braucht e puer Deeg opzehuelen fir all d'Gewierzer ze vermëschen an bléie kënnen. Et wäert e laang Zäit am Frigo bleiwen, sou datt Dir et all Kéier sou ze bestaunen kënnt, kënnt Dir et mat Mieres genéissen fir Deeg ze kommen, oder ze plangen vir d'Zäit ze maachen an um Gäscht ze kréien. Et schmaacht gutt gutt servéiert geheelt gekachten Ries oder Duel (Huesen wéi Lentillen, déi hulléiert an opgedeelt sinn an duerno an eng décke Stéck gekacht sinn).
Dir kënnt d'Quantitéit vun Hëtzt an dësem Plat puër Zäit maachen andeems Dir d'Zuel vun de roude Chilien verännert, wat ass deen eenzegen gewëssen Element.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/4 kg. (1 kg.) Kinnon Garnelen / Jumbo Shrimp
- Dash Salz (fir ze schmaachen)
- 1 Tsp.
- Kukmir
- 2 Dutzend trocken rout Kriis
- 1 Daumenent Gréissten Deel vum Inginger
- Ee grousse Chef Knuewel (15 bis 20 Nuechten, Nuechten geschleeft)
- 4 Tsp. Kummeräcker
- 3 Couckeren (750 ml.)
- wäiss Essig
Wéi et et mécht
- Wäiss, Shell an d'Laach entwéckelen. Pat si drénken mat engem Papiertuch.
- Mix Salz bis zum Geschmaach an de Kammerspudder an enger klenger Schossel an an de Garnelen. Maacht fir 1 Stonn ze marinéieren.
- An engem Iessensprozessor schleewe de roude Keesel , Ingels, Knuewel an Kammestop , e bësse Essig (awer net all 3 Couck), fir ze hëllefen eng décke, glat Paste ze maachen. Op d'Säit leeën.
- Heat 4 Icedelekonnen vum Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt a fréiere d'Garnelen bis zu Golden. Drain Garnelen op Pabeier Handtücher a erlaaben ze cool.
- Frësst d'Gewiermpaste an den Rescht 3 Icedel olone bis d'Ueleg ufänkt ze trennen aus der Masala. Addéiere de reschtem Esseg, Saison mat Salz, wann et néideg ass a koennt mat méi héiger Mëtt 15 Minutte méi. Erlaabt et ganz ze killen.
- Place de Garnelen an engem Glas Kiischtebecher a gitt d'gekachte Spice Mëschen iwwer si. Maacht gutt a gitt fir e puer Deeg virun der Ernärung ze räissen.
- Serve mat Reis a daal oder einfach plain gekachten Ries.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 121 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 14 g |