Een versehent vergiessene gedeefend Brout gëtt e Liewensmëttelhall
Et dauert 18 Méint, fir d'fermentéiert Sauce ze kréien déi d'Steaks vu sou vill geschwächt huet. Worcestershire Sauce ass an der Traditioun vun enger fermentéierte Fësch Sauce déi an villen Kulturen fonnt goufen, wéi Garum am alten Roum. Worcestershire Sauce huet eng Geschicht mat hiren Nëtzlechkeet bei Aromaten an Nahrungsquellen, wéi bludde Mariën, Keeser Salade, Steaks, Austern, a geierent Eeër.
De Origin vun Worcestershire Sauce
Worcestershire Sauce huet seng Wurzelen an Indien, awer ass eigentlech duerch Accident an der Namensvakanz vu Worcester, England am Joer 1835 geschaffen.
D'Firma Lea & Perrins mengt: Här Sandys (seng Identitéit gëtt argumentéiert) war nees zréck an England zréckgezunn an no säit ville Joeren duerch Erfolleg vu Bengal, Indien. Hien huet seng léiwen Indianer Sauce vermësst, datt hien Drogenhandele Proprietär John Lea a William Perrins uginn huet, mat enger raisonnabeler Televisioun ze kommen.
Déi ursprénglech Absichtserklärung vun den Appropriate Chemiker war e puer vun der Batch ze halen an de Buttek ze verkafen, awer d'Fësch- a Geméisong hunn esou e staarken Geroch, datt se beschloss hunn anescht an am Keller gelagert. Et war virun zwee Joer vergiess, bis et während enger Clean-Up-Missioun erëm entdeckt gouf. D'Stëmm agefaang an e herrlech aromatiséierter Zooss, dee ofgeschmiert gouf a séier gouf e waarme Bistro mat Clienten.
Promotioun Worcestershire Sauce
Lea a Perrins hunn hir Verzweiflung iwwer britesch Passagéierschëffer iwwerzeegt, fir se op hir Dëscher opzestellen. Et war séier eng britesch Klammer, virun allem als Steaksooss , a weltwäit ëmmer emigréiert.
D'Flaschen sinn ëmmer an Pabeier gewéckelt wéi et ufanks ursprénglech gemaach huet fir se ze schützen während Mierreemunge ze bremsen. Worcestershire Sauce ass bekannt als d'kommerziell Fläsch Kondensatioun fir an Amerika importéiert ze ginn an 1839 an New York ukomm ass.
De bewosst Rezept bleiwt haaptsächlech déi selwecht. D'Reklamm net méi ausdrécklech "fir Äert Hoer witzeg ze maachen". D'Firma verléiert d'Rechter Marken de Begrëff Worcestershire Sauce am Joer 1876, sou datt et als Generikum fir ähnlech Séiss benotzt gëtt.
Wat gees zu Worcestershire Sauce
De komplette Rezept fir Worcestershire Sauce ass nach ëmmer vun den ursprénglechen Liwweranten vun dësem héichgefrorenen Zuch, Lea & Perrins, bekannt ginn. Déi ursprénglech Flasche weist d'Ingrediente fir Garnelen Malz, Esseg Esseg, Melasse, Zocker, Salz, Sardellen, Tamarind Extrakt, Zwiebel, Knuewel an onbeschwéiert Gewierzer an Aromen. E puer vun den zousätzlechen Zutaten, déi Zitrounen, Sojasauce, Gekees a Pärelen beinhaltelen.
Worcestershire Sauce Weltweit
D'US Versioun vu Lea & Perrins Worcestershire Sauce verschidde vun de Britesche Rezept. Op Plaz vu Malzstoffer, destilléiert wäiss Wäin gëtt benotzt an et gëtt wahrscheinlech dreimal méi Zocker an e bësse méi wéi dräimol sou vill Natrium pro Drëttel Unze. D'US Versioun gëtt och mat enger klenger Portiounsgréisst markéiert. Ee Teaspoon ass deen am Kontrast zum briteschen / kanadesche Ee Iessen. Et gëtt keng Erklärung fir d'Verännerung, mee vill importéiert Produkter sinn fir d'USA spezialiséiert
Dir kënnt Är selwergemaachte Worcestershire Sauce maachen, wann Dir méi Kontrolle iwwer d'Ingredienten an all Additiven wëllt hunn.