Cider ass e populär Getränk fir Lëtzebuerg fir Jorhonnerten, besonnesch Somerset Cider. Am Somerset wuessen Äppelzëmmer an Abezockung an hir Buedemgehalt a Klimawandel vital Zutaten an Zeder gemaach, sou wéi och Wéngerte fir Wäin. Traditionell Bauerhaffelzich zu Somerset verdankt säin Urspronk net nëmme fir d'historesch Apfelhaffel vun de Klouschter, mä op Generatiounen vu klenge Baueren iwwer der Grofschaft.
Geschicht
De Baueremittelziger gouf fir d'Joerhonnerten an der Grofe Somerset an Südwesteng England produzéiert a war ganz vill vum Rettungsbull vun der Grofschaft. Déi fréierst erfollegräicht Erwäermung vu Cider ass zréck an 1066 nom der Norman Conquest; D'Normannen haten eng staark Traditioun vum Apel wuessen a Cider gemaach.
Am Joer 1664 ass de éischte glatem Cider bei Montacute gemaach. 1894 koum et an der Grofschaft 24.000 Hektar vum Zëmmerhaff ze gesinn, mä d'Mechaniséierung an de Verloscht vun der Popularitéit vum Cider huet gesat, datt d'Zuel drastesch gesäit. Zënter der Mëtt vun den 90er Joere gouf et Renaissance bei der Produzéiere vum Farmhouse Cider a vun der Erweiderung a Restauratioun vun traditionelle Äppelzëmmer.
Typen vun Äppel
Farmhouse Cider
Et gi winzeg Obstakelen, déi d'héich potenzéiert Brouel vum Bauerhaus "scrumpy" maachen déi richteg Farmhouse Cider, deen aus reemer Zëmmer Apfelsaft gemaach gëtt, gepréift a gereecht an Eichenfässer am Bauer.
Et produzéiert e sonneg, bloem Kärel mat engem staarke Geroch a Geschmaach vun Äppelen an e bësse bësse Aftergeschmack.
Commercial Cider
Kommerziell Aktivitéiten produzéieren e glat raffinéiert Zëmmer am Lëtzebuergeschen an aus dem Oste. De Fuerderungen fir de Cider erschoss, wou Magners mat 22 Milliounen Tonnen Annonceren verginn huet an de Cider gouf Chic an Young.
Kommerziell Äddi ass veraarbecht ginn a séissgeet an e ganz aneren Produkt fir Bauerenziirer. Méi oft ass net dat drénken a Pubs (vill vun deene si vun de grousse Brauereien gehéieren) an an Supermarché'en kaaft hunn.
Apple Brandy
Een aneren berühmte Getränk aus der Géigend ass en Brandy Apple, genannt Somerset Royal. Déi éischt schrëftlech Opname vu Cider Brandy ginn zréck op 1678, awer viru kuerzem ass et e Widderhuelungsbevëlkerung gewiesselt, déi haaptsächlech vun der Somerset Cider Brandy Company gegrënnt gouf, déi 1989 vun HM Customs gewielt gouf, déi éischt komplett Cider-Distilléierungslizenz vun der gespäichter Geschicht.
Äppel Jus
Déi meescht wäerten Apel Saft als séiss Getränk erkennen. Allerdéngs ass eng nei Firma vun onofhängegen Zëmmerbeamten - Somerset Orchards - si zesumme mat der Kris gekämppt, wann e groussen Produzenten vun Ämter hir Äppel kaaft hunn. Si hunn hir éischt Produkt eng eenzeg Variatioun Cider Apple Juice lancéiert. Et ass net esou séiss wéi Äppeljus aus Wüst Äppel a ganz frësch.
A gesond Drénkt?
A fréier Zäite gouf d'Séisser als gesond méi wéi Trinkwasser. Cider Essig gemëscht mam Hunn ass ëmmer nach geholl ginn fir Arthritis ze verhënneren. Déi nei Fuerschung weist, datt Zider héich Niveauen vun Antioxidantien ass, net am Géigesaz zu Rotwein. Awer als Farmhouse Cider ass méi Alkohol wéi Béier et sollt ëmmer a mëttes gedréckt ginn.