Ee klassesche Franséisch Lobster Bisque Rezept muss de Begeschterung vun der Bedeitung vum Wuert Bisque sinn ; am beschten als eng déck, cremeg Soup beschriwwen. E Bicher ass méi dacks, awer net ausschliesslech, aus Schellbësch gemaach ginn et Krab, Hummer, Kriibse a dergl. Hei ass de leckere brong Hummerfleesch schwimmt an enger décke, gutt ausgezeechent Creme.
Maacht Iech awer net vun der Einfachheet vun dësem Rezept. Dëst ass eng héich ausgefeilte Schéinheet awer ass ville genuch si fir eng Dinner Party speziell oder souguer e einfachen liicht Lunch.
Pake de Bësch mat Baguette Scheiwen, vläicht e Avocado a Romaine Salad an e Glas ofgeschnidden Chardonnay fir déi ultimativ Erhuelung vun der Zopp. Fir eng Dinnerfeier oder speziell Ënnerdaach bitt de Bësch als Starter mat dënnen Platen fir Baguette fir e wierklech franzéisch Gefill.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Steckbiller verpasste Botter
- 6 Icedë Muppen Miel Miel
- ¾ Eeër Salz
- 1/8 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1 Teaspoon Paprika
- 4 ½ Téi Mëllech
- 1 1/4 Téi Huewen stock
- ¼ Schwaarz Wäiss
- 3 Icedelbenzzereg Alkohol
- 3 Dëschgott feinverdréift Muert
- 3 Torten Kachkëscher Fleesch, lues a lues
- 1 Esou Kognac
- ½ kg Schwaarzer Creme
Wéi et et mécht
Schmelzen d'Botter an enger grousser Pan, eng Kéier geschmiert d'Miel, eng Prise Salz a Pärp, an d'Paprika. Stier gutt.
Lues ze laang an d'Mëllech, gefollegt vun der Huhnstéck, dem wäisse Wäin, a weider Rühr bis e glat an e liicht kräfteg bis eng cremeg Konsequenz. Dëse Rëtsch kann méi laang daueren, awer d'Zäit an dëser Bühn vum Bësch ze verbréngen ass kritesch fir den Erfolleg vum Iessen.
Maacht vläicht net fir dës Zuel ze koennen, sou datt dëst de Bësch op d'Kürbele bewierken kann.
Füidd den Zwiebel, d'Muerten a simmeren (ernech, kocher net) 10 Minuten. Huelt de gekachten Hummerfleesch a rous. Probéiert de Bësche an de Fudder fir ze séissen.
Stier am Cognac a schliisslech d'Crème. Heizen duerch bis zu Piping waarm.
Serven an héije Schief mat engem krustegen Baguette op der Säit.
De Biskoe kënnt am Viraus vum Déngscht, an deem Fall virbereeden bis just virum Hummerfleisch gëtt ofgeschnidden. Chill d'Sop a späichere bis am Kältekinner, awer net méi laang wéi een Dag. Gitt mat dem Rezept, wéi et hei beschriwwe gëtt.
Alternativ Lobster Bisques
De Bësch uewen ass eng stéck Strukturéierter Versioun vun der klassescher Zopp. Dir kënnt d'Zopp schloen oder d'Zitt verschmëlzen, ier Dir d'Hummerfleesch addéiere kënnt a mat der Rezept. Dës Mëschung wäert e sailt strukturéierte Bësch erstallt hunn, wat vu verschidden ass fir déi richteg Textur ze halen. Béid Methoden sinn excellent.
Als leschten Ausgank an net ze recommandéieren, léiwer Krautbecher, awer treppeg oppassen. E Bist ass e delikater Mix aus Aromaen, awer heiansdo ass et schéi, d'Verännerungen mat e puer Kräider ze klingen, awer déi aus dem subtile Enn vum Spektrum benotzen, wéi zum Beispill d'Estragon, Péiters oder Chervil. All Aarbecht gutt awer benotzt späichlech.
Maacht 8 Portioune.
Aktualiséiert vum Elaine Lemm
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 282 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodium | 555 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 15 g |