Egg Fu Yung ass e populär Platen an amerikanesch-chinesesch, indonesesch-chinesesch a britesch-chinesesch Kichen an et huet e puer verschidden Nimm. Dozou gehéieren déi sougenannte Egg Fu Jung, Egg Foo Young, Egg Fooyung an Egg Fu Yung. Am chinesesche menge mir et "芙蓉 蛋".
Vläicht iwwerraschend wéi déi westlech Leit soen mir dëst net wierklech an Restauranten an China, Taiwan oder Hong Kong. Oft Fuusss Egg Fu Yung op der Kaart fannen, awer mir tendéieren net d'Uerdnung a bestellt dës Ofzuch ze oft.
Dir fannt dëst Geriicht oft op der Kaart vun de Kantone Restauranten. Den Numm "fu yung" ass den Numm vun enger Zort Blumm.
Dësen Artikel enthält zwee Rezepter fir Egg Fu Yung. Déi éischt ass meng Rezept an zweet Rezepter ass vun eiser fréierer chinesescher Nahrheetsexpert. Awer dem Rezept war ursprünglech an den amerikanesche chinesesche Restauranten an den 1950er Joren servéiert. Huet de Pork aus Huhn benotzt ka ginn anstatt Shrimp.
** Wéi preparéiert Mung Bean Sprossen:
- Huelt den "Hoer" aus der Kriibsen. D'Hoer ass d'Wurzel vun de Kriibs Sprout. Dëse Schrëtt ass fakultativ, awer wann Dir den Hoer vum Bean Spout erofgezunn gesäit dës gutt Platen schéi gutt an d'Textur e bësse méi bessert. Awer wann Dir ze ze beschäftegt oder keng Zäit nëmmen net d'Haer vum Kerbebloss erofhuelen. Den gréissten Deel vun der Zäit, wann ech beschäftegt oder midd sinn, fille net d'Haer vum Bësche sprout.
- Sphëtzen de Kriibs Sprossen ënner källem Waasser an de Buedem sprëtzen an 5 Minuten. Drain de Waasser. Ech hätt perséinlëch d'Bohnenkéisser an der Koler fir eng hallef Stonn einfach ze verloosse fir de gréissten Deel vum Waasser op der Kriibs Sprout ze läschen.
Ed Wied.
Wat Dir braucht Dir
- Rezept 1
- Wann Dir keng chinesesch gieler Chift hält, dann benotzen ech Knuewelchschnack, Chive oder Fréihbenzel, fir de geluede Chive ze ersetzen. D'Geluere Chive soll an deene meeschten asiatesche oder chinesesche Supermarchéen sinn.
- Rezept 1 Zutaten:
- 3 grousse Pouletereieren
- 70g (2 ½ Unze) char siu Schweinefleesch
- 70g (2 ½ Unze wéi)
- mung Bean Sprossen
- 30g (1 ounce) Chinees giel
- 1 Knuewelken Knuewel, ze molen
- ½ Fréijoerzouf, gehackt fein
- Rezept 1 Seesee:
- ½ Esou
- liicht Sojazooss
- Salt fir ze schmaachen
- Rezept 2
- Dëst Rezept ass aus eiser fréierer
- Chinesesche Liewensmëttelsexperten.
- Rezept 2 Zutaten:
- Fir d 'Zooss:
- 1 Coupe hausgemaach oder gespäichert Chineeen Hähnchen
- 1 Éispesse Sauce
- 1 Esou
- Soja Zooss
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Dësch Äppel Maisstär ass op 4 Dëschen Waasser geléist
- Zutaten fir Egg Fu Yung:
- ¾ Péng frësch geschuel, verankert Garnelen
- ½ cup mung bean sprossen
- 1 mëttel oder wäiss Zwerg
- 1 roude Klacke Pärp
- Frësch Mumpelen, fir ½ Téi
- 2 gréngen Zwiebelen
- Ueleg fir e fruuchttem a frittéisen Fritt
- 6 grouss Eeër
- Salz a Pabea, Geschmaach
- 1 Esou
- De chinesesche Rice-Wäin oder e troeschen Sherry
Wéi et et mécht
Rezept 1 Prozeduren:
- Julienne de char siu an de Schweinefleesch an de Scheff vum chinese gielche chive bis 2 Zoll Längt Stécker.
- Schlécken d'Eeër an d'Saison mat enger liicht Sojasauce.
- Heefegt eeler Ueleg a Wok a frisst de Knuewel an d'Fréiit zwëschen de bis aromatesch.
- Huelt de char siu Schweinefleesch, de chinesesche gieler chive a mung bean sprossen a fruuten a fruucht bis déi mung bean sprossen erweicht hunn.
- Fügt Ee an engem Sockel an verduebelt de Feier bis op eng mëttler Hëtzt a kacht bis déi Eeër op béide Säiten ongär sinn. D'Platen ass Eady fir ze déngen. Kuckt dës Spezéieren esou wéi Dir eng Open-Face Omelet mécht an erënnere keng Eier.
Rezept 2 Prozeduren:
- Fir Äert Fu Yung Sauce ze preparéieren, bréngen d'Hënnebrouut zu engem Kachen. Stier an d'Saisons an d'Verdickel mat der Maisstärke a Waassermischung. Wärme op niddereg Hëtzt an d'Ee ze fuere.
- Räis d'Shrimps ënner warmem Waasser. Pat troosst a fein zitt.
- Spuere d'Mung Bean Sprossen an drench grëndlech. Peel an däi Zeller. Kuckt d'roude Klackeschoën an der Halschent, fuere d'Somen a schneiden an bite-Stéck Stécker.
- Den Champignons sauber mat engem fiichtereg Stoff wuessen a déif slécken. Wäschen a gutt gréng d'Zwiebelen.
- Heat 2 Icedampen Ueleg an enger Bratpfanne. Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere mer d'Garnelen. Stir-Bollen, bis si rosa ginn a gekacht sinn. Fuert aus der Pan.
- An enger grousser Schuel, schloën d'Eeër mam Salz a Pärd. Stir am Rice Wäin oder Sherry, gekachte Garnelen an d'Geméis.
- An der Wok, waarm 2 ½ Zoll Ueleg fir déif Fruucht bis 375 Grad Fahrenheit. Wann d'Ueleg hei waarm ass, liichte véier Kaffel an de Wok. Deep-Fudder op enger Säit bis brongéiert (ongeféier 2 Minutten), lass e puer Ueleg iwwer d'Uewerflächelen, sou datt et fest ass. Benotzt e Spatel (oder 2 Spätscher wann néideg) fir d'Oulel dicht Uebung ze maachen a brong an der anerer Säit. Huelt den Omelet mat engem Schlofspel a fléien op Papiertuchhandel mat der Ee-Fu-Yung-Sauce op d'Uewerkuer.