Purslane gëtt oft aus Gärten als Unkraut gestuerwen, awer et ass eigentlech e schéine Geméis mat enger laang Geschicht vun villen europäesche Kulturen. Et ass voll mat Vitaminnen a souguer gesonde Omega-3 Fettsäuren. Purslane ass lecker, a seng décke, succulent Stëfter maachen eng fett Pikant.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Péng Pappen (waacht mat de Blieder, déi nach ëmmer an d'Steng hänken)
- 1 kleng zwéi Ënn
- 1 Puff Apple Apérikel
- 1/2 Kuffer Waasser
- 2 Äckerlooen Zucker (ODER 1 1/2 Dëschtonnen Hunn)
- 1 Iesel Salz (Pecher oder aner net iodiséierter Salz)
- 1/2 Iessen Teppe käмеengen
- 1/2 Teaspoon Koriander Sëlwer
- 1/2 Teaspoon Senf Sëlwer
- 3 Spuenesch (Ganzt)
Wéi et et mécht
- De Schlëssel fir grouss Pëllen Pickles ze maachen ass nëmmen d'déckst Steng. Si sollten tëscht 1/8 an 1/4 Zoll Déck sinn
- Setzt de kochendem Waasser Waasser datt Dir Är Glasfaser vum Pâtissier vun engem Pâtisserie veraarbecht hutt an d'Hëtzt op héich halen fir d'Waasser zu engem Kach ze briechen.
- Wäiss de Pourpier. Pinch aus de Cluster vu Blieder an all Stëstelen, déi ze héi zu Pëllen sinn. Maacht weg net déi Blieder an d'Verdéngercher! Si sinn fantastesch an Zaloten oder gehackt an Zoppen, déi hir geschmeidegst Eegeschaften eng gutt Verdickungsaktioun hunn.
- Huelt de décke Puppelchen an Stécke ronn 1 1/2 bis 2 Zentimeter laang.
- Slice vun den Enseignanten vun der Zwiebel a schälen. Den Zelter an der Halschent Längt erofsetzen an dann d'Hallefgeschir an d'Dämmchen zerleiwen.
- Kombinéieren de Esseg, Waasser, Zocker oder Hunn, Salz a Gewiessen an engem mëttlëche Pot. Bréngt eng gutt Këtzt op Hoer. D'Hëtzt an d'Simmer fir 5 Minuten ze reduzéieren fir d'Aromaen vun de Gewieres erauszehuelen.
- Während de Esseg a Gewierzaatz sämmt, liesen d'Glas. Et ass net néideg, d'Gären fir dëst Rezept ze steriliséieren , awer si sollten e scrupuléis propper sinn. Plaz een vun de Guergen op senger Säit (et ass méi einfach, an de Pourpier ze liesen dat ass esou). Gitt de Pourpier, sou datt se vertikal vertrieden, wann de Jär oprecht ass. Éischtens, eng Ënnerstand vu Stären kreéieren. Verdréit e puer vun der Onionsschinnen iwwer dës Schicht. Fänkt eng zweet Schicht vu Péngen op der Zwëschenzäit op. Bleift doduerch méi Stämm, bis et net méiglech ass an och nach e bësse méi ze passen: D'Piersdéngscht drénken e bësse beim Cannieren, a packen d'Stämm a stänneg hält se aus der Schwëster aus der Sëll.
- Wieder mat den aneren Zich (en) ze restauréieren.
- Huelt den waarme Soleel um Pourpier. Si sollten ganz vun der Flëssegkeete bedeckt ginn, awer nach ëmmer op mannst 1/2 Zoll Spigel tëscht der Uewerfläch vun der Saier an de Felgen vun de Glas.
- Schrauwen op Kéiers . Veraarbechtung am kachen Waasser fir 10 Minutte. Waart op d'mannst eng Woch virum Degustatioun - et brauch esou laang fir d'Aromen kombinéieren a mëll.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 6 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |