Sure, et ass méi einfach ze rippen e Päckchen vu Kachelstécke kaaft, awer selwergemaachte Kartoffelchips si net nëmme verréckt lecker, si si witzeg fir ze maachen. Een Deel vun der lëschteg Manéier vu selwergemaachte Kartoffelchips kënnt Dir all déi verschidde Variatiounen benotzen: Yukon Golds, Yellow Finns, russesch Red Fingerling, souguer lila oder bloën Kartoffel. Plain Jane Russets sinn natierlech och eng exzellent Wiel. Plus, Dir kënnt se séiss se schmaachen, a souguer schwaarz Päffertspëtz an aner Gewürzer.
Liest de folgende Schrëtt un fir ze kucken wéi d'Kartoffelchips doheem mat engem Minimum vu Mooss maachen.
De Choix ass Dir: Scrub d'Kartoffelen net gutt oder schielen se grëndlech. Wann d'Haut op Additfär féiert an e klengt Fleesch vu Textur op den endgüne Chip. Et hänkt alles wéi klassesch oder rustikal Dir wëllt.
03 vun 08
Slice the Potatoes
Kartoffel fir Scheiwen geschnidden. Molly Watson
Wann d'gebotzt oder geschält gëtt, zerfällt d'Kartoffere regelméisseg a sou dünn wéi Dir wëllt. Décke geschnëtzt selwergemaachte Kartoffelchips sinn fettlech, also sidd net ze besënnen mat Dënn. Eierlechkeet - also de Kartoffelchips egal wéi s du se am Ueleg setze kënnt - ass de Schlëssel hei.
Remark: Dir kënnt eng Kuch Mandoline benotzen fir datt Dir eng hutt, awer e scharf Messer a stänneg, geduldig Hand.
04 vun 08
Loosst de Potato Slices
Soachen Potatoes fir Chips. Molly Watson
Rëndelen d'Kartoffeschnappen a se se sou ongeféier hallech Stonn an enger grousser Schuel vu kalem Waasser erof huelen. Dir kënnt et verleegnen, dëse Wee ze sprangen. Net. D'Kartoffele Scheiwen huelen Iwwermierer Stärke an ass e Schlësselelement fir ze garantéieren datt d'Kartoffelchips frittéiert sinn.
05 08
D'Potato Slices maachen esou wäit
Drénk Potato Slices fir Chips. Molly Watson Draaft de Kartoffesche Scheiwen a grëndlech mat engem klengen Küchenhandtuerm oder Schichten vu Koffertéierdüscht. Waasser wäert d'Ueleg an de Splatter maachen an eng Chaos an enger potenziell Verursaacht brannten. Trocken Kartoffeleschnisser wäerte séier a méi gläichméisseg koachen, mat manner Chaos, also spuere keng Schrëtt.
06 08
Heat de Oil & Fry de Potatoes
Fritt Potato Chips. Molly Watson
An enger grousser, schwerer Pan oder Top (déi héich Seiten vun engem Topf halen d'Ueleg ze spuere fir ze vill), waarm hallef 1/2 Zoll Kaffemëllech, Kanoléisem, Kaffisbunn oder Miel bis ongeféier 350 F.
An Dir hutt net ee Séisses oder Brëller Thermometer, siche keng Suerg. Gidd einfach eng (getrocknete Off!) Scheck vun der Kartoffel am Ueleg drop, wann et sech direkt, awer liicht ass, d'Ueleg d'richteg Temperatur. Wann et net sizzle oder sizzles lues lues ass, ass d'Ueleg ze kalt; Wann et drëm geet, d'Ueleg ze waarmen.
Fügt eng eenzeg Schicht Kartoffesche Scheiwen an d'Ueleg. Fruucht d'Kartoffeschneiden bis si gouwen oder braun, wéi Dir et wëllt, op béide Säite, ongeféier 3 Minutten pro Stéck.
07 08
D'Potato Chips ze verdrängen
Draught Potato Chips. Molly Watson
Benotzt e Schlitzt oder Zong, fir d'Kartoffelchips entweder op Schichten vu Pabeierhandtüecher ze transferéieren oder op enger Këndele Rack iwwer e Bakblech ze drénken fir ze drenken. Sprengt d'Chips mat Salz oder aner Saisons, wann Dir wëllt.
Bemierkung datt wann e Potato Chips frësch aus de Pot gutt fënnt, Kartoffelschnipp klackt wéi se ofkillen , sou datt "frësch" déi net krimpeg sinn a wahrscheinlech enttäuscht. Vergewëssert Iech se ze komplett op Raumtemperatur ze killen ier e giess ass.
Wiederholen d'Bratelen an de Schëffer bis all d'Kartoffele Scheiwen gekacht sinn.
08 08
Servéiert a genéisseg selwer selwergemaachte Potato Chips
Selwergemaachte Potato Chips. Molly Watson
Serve de Kartoffelchips am selweschten Dag si gi fir den absolute bescht Resultat gemaach an profitéiert dovun aus an d'Schwieregkeeten, Är selwergemaachte Kartoffelchips ze maachen. Wann Dir Extra Chips hutt oder fir eng Party schaffen, wëssen, datt Dir se an engem loftdichter Container bei Raumtemperatur bis zu 2 Deeg ze speparen an bal all hir göttlech Kreatur behalen.