01 09
Step-by-Step Rezept fir Franséisch Fries
Molly Watson Frittéiert Franséisch Fritten ass verréckt lecker. Déi bescht Fritten sinn dru gestroft, zemol an enger niddreg Temperatur, fir se ze duerchzebréngen, dra gedréchent an erlaabt ze killen, ier se a waarmt Ueleg getippt ginn, bis se an déi golden Perfektioun kreischt.
Dëst Rezept ass ganz flexibel - Dir kënnt esou vill oder wéi wéineg Fritten wéi Dir wëllt. Plan op op d'mannst ee grouss Kartoffel vu Fritten pro Persoun, awer Dir kënnt sécherlech mat Manner maachen an d'Leit kënnen vill, vill méi.
Betrag d'Ausmooss vun de verschiddene Parteien (an de Géigerevolumen an d'Zäit ze fëllen) mat genuch ze maachen fir de Fritt ze froen (wat mam warmem Ueleg an d'Draining a wat net) lount. Vill Leit sinn 4 bis 6 Gromperen fir 4 bis 8 Leit maachen an d' Wäert. Frittéiert Fësch sinn déi traditionell Begleedung an eng speziell Entspanung mat perfekte Hamburger , saftbar seared Steak , oder gedämpfter Musel .
Niewt Gromperen braucht Dir en groussen Dëppe a genuch Vegetierem Ueleg, Kanoléol oder Miel, also hutt Dir ongeféier 2 Zoll Téi an dësem Dëppe. Dir wëllt vill Koffer Handteller fir ze drenken. Dir wëllt en coole Rack iwwer e Bakblech maachen (fir d'Frittchen a Plëséier vu Pappe-Handtücher fir e puer Stéck ze drenken, als initial Buedemappe, ier Dir se mat verschiddene Stécker zu Pabeierhandtüechen transferéiert). Dir braucht och e Schlitztel oder ähnlechen Utensil fir d'Friess aus dem waarmen Ueleg z'erreechen. E Thermometer fir d'Temperatur vun dem Ueleg ze mellen ass e fein awer net néideg Tool fir ze hunn. Wann et Zäit ze ass fir hinnen ze hëllefen, hunn déi meescht Leit och vill Salz op der Hand.
02 09
Schneede vun de Gromperen
Och geschniddene Gromperen ze briechen. Molly Watson Egal ob d'Kiischte schielen oder net ass fir Iech.
Keelt oder net, de Schnëtt ass absolut Schlëssel wann et frëscht gëtt. Wann Dir eng Koken Mandolin hutt , ass dëst d'Zäit d'Zäit ze briechen an ze benotzen. Wann net, schneiden all Kartoffel halleft de laange Wee, liesen d'Schnëtt Säit flaach op der Schnëttoberfläche a geschnidden an 1/2 Zoll op 1/4 Zoll Slices. Stack dëse Scheiwen a geschnidden an déi selwecht Breetstiel. Wieder mat de Gromperen ze restauréieren.
03 vun 09
Loosst d 'Potatoes
Rinsing Kartoffel fir Fritten fréieren. Molly Watson Huelt d'Kachpatt an enger grousser Schuel, deckt mat käschtem Waasser a seet mindestens 20 Minutten. Dëse Schrëtt gëtt vun überschréit Kraaft entfalen, wat zu Päiperleken a Crispere kommen.
04 vun 09
Drain & Dry the Potatoes
Pat Potatoes dréchen. Molly Watson D'Kartoffel ze verdrängen a se gedréchent mat Papiertüchsen oder e klenge Küschtuch. Arrangéiert se an enger eenzeger Schicht fir e bësse méi liicht. Déi trocken ass besser.
05 09
Éischt Fry
Franséisch Kichen. Molly Watson Bréngt op d'mannst 2 Zentimeter Ueleg an e grousse schwéiere Pot op ongeféier 325F. Fritt Kartoffelen, a Partyen, wann néideg, bei dëser zäitlech niddereger Temperatur bis déi Fritten gekacht sinn, awer nach ëmmer blass wéi se waren wann Dir se an d'Öl, ongeféier 5 Minutten ëmbruecht huet.
06 vun 09
Drain & Cool Half-Done Fries
Frittéiert frësch Fréiseng. Molly Watson Lift d'Friese aus dem Ueleg mat engem Schlëssel Löffel oder Fritt Kuerf. Drénken se op engem kierendem Rack (op eng Bakblech oder Panne gesat fir d'Drëpsen ze sammelen) oder op Schichten vu Koffelhandtücher. Loosst iech bis komplett kille- op mannst 30 Minutten a bis zu e puer Stonnen.
Remark: Dir kënnt d'Frieren duerch dës Schrëtt bis zu engem Dag virbereeden.
07 vun 09
Frësch bis Golden
Frittéiert Friessen. Molly Watson Bréngt d'Ueleg bis zu der 350F-375F Band. Benotzt en Thermometer oder probéi et d'Ueleg duerch e Fësch opzeriichten - d'Ueleg soll aktiv sinn, awer net gewalteg, ëm d'Brat direkt. Wann et Sputters an Agressiv aggressiv mécht, bréngen d'Temperatur niewend bis Dir eng aktiv ageschränkt Äis ze kréie wann Dir en Ueleg fir d'Ueleg addiert.
Füidd d'Pommes, a schrëftlech wann et néideg ass fir se an enger eenzeger Schicht an dem Ueleg ze halen, a kachen bis golden oder fänke gëllenbraun, jee no wéi gutt gemaach hues wéi Ären Friess, ongeféier 5 Minutten.
08 09
Drénkt d'Fries
Ausgaang friessen. Molly Watson Lift d'Friess aus dem Ueleg mat engem Schlëssel Löffel oder Päiper. Dréckt se erëm op engem kierend Rack op enger Pan oder op Schichten vu Koffertiler.
09 09
Serve Them Fries!
Bowl vu Fritten. Molly Watson Déi meescht Leit wëlle seng Fritten mat engem feine Mierespray sprëtzen, wann se nach ëmmer an engem eenzegen Layer entwässert ginn.
Fir ze déngen: Stapelstapel op eng Plack oder an eng Schossel.
Wann Dir eng speziell grouss Batch fir e Publikum gemaach huet, sief et op eng Schicht aus braunen Metzferpapier an der Mëtt vun der Tabelle ze servéieren - et ass Koup Spaass.
Egal wéi Dir se bitt, si sécher d'Fritten ze servéieren, während se nach ëmmer waarm sinn.