01 vum 05
Jalapeños gewielt
Westend61 / Getty Images Chipotel Chilië gi gefaasst a getrockene Jalapenos. Déi eenzegaarteg Kombinatioun vu rauhesch geschniddener mat puërlech Hëtzt mécht dës perfekt fir esou vill Utilisateuren. Si kënnen an Zoppen, Saucen a Bounen oder Buedem an e feinen Puder gesat ginn an doduerch d'Gewierz ginn zerwéiert oder iwwer Geméis bestreiden.
Et gi verschidde Manéiere fir Chipotelen ze preparéieren, awer zënter éischt musst Dir mat schéi gereegelte Jalapeno-Paprika fänken. Probéiert no Jalapenos nozelauschteren déi sech ouni weiche Flecken feste loossen. Si sollten eng gutt, helle roude Faarf hunn ouni loosen (en Zeechen datt se ze laang gedauert hunn). De frëschen de Pfeffer de bessere Resultat.
Ee Wuert vum Warnung. Egal wéi Dir Iech mat de Chipotle kënnt erreechen, du wäerte Chili Peppere vill maachen. Dëst bedeit ganz véierméiglech, wann Dir sensibel Gebidder beräichert, wéi Är Aen. Ech recommandéieren ganz handikapéierten Liewensmëttelhandschuhen ze kafen ier Dir Äre Projet starten.
02 vum 05
Jalapeños preparéieren
JohnGollop / Getty Images D'Jalapenos mussen suergfälscht a gewascht ginn a getrocknt ginn, ier si an den Damp geroden. Dëst ass eng gutt Zäit, fir se ze kontroléieren fir Feeler a muesen Flecke.
Dir kënnt d'Jalapenos just wéi se elo sinn. Ech wéilt déi allgemeng Trockner Zäit verréngeren, also hunn ech d'Tops ausgeschnidden an d'Scheiwen vun de Chilies opgemaach. Dëst wäert den Damp am Zuch an aus de Jalapenos erofsetzen, méi Rauchenaroma absorbéieren. De Chilene opzemaachen erlaben de Feuchtigkeit aus der Puer erauszekréien an d'Trocknungszäit ze beschleunegen.
D'Membran an d'Samen aus dem Innere vun de Jalapenos ausbauen, reduzéieren d'Hëtzt. Wann Dir de Puer supersaackt, liesen et intakt, einfach vläicht se ze behandelen, fir datt Dir net zevill vun de Somen verléiert.
03 vun 05
Féiert de Jalapeños
Woodleywonderwierk / Flickr / CC Mat 2.0 Natierlech ass de wichtegste Zutat zu Chipotelen den Damp. Dir wëllt en relativ mëllen Holz fir dat benotzen. Fruucht Wäermt gi gutt wéi d'Hickory, d'Eichen a Pecan (d'mexikanesch traditionell Holz). Vergewëssert Iech e gudde Versuergung, well Dir méi laang d'Puercher fëmmt, desto besser d'Chipotles sinn.
Et dauert ongeféier 48 Stonnen dréchende Wärterchers, fir eng Partie Chipotle Chiliën auszetauschen. Vill Leit wëllen dës Zäit vill ze fëmmen, sou datt Dir mengt, datt se se op eng aner Apparat übertragen, fir den Ofbau ze kompletéieren. Dir kënnt e Liewensmëtteltrockner oder e Uewen ofhuelen. Egal wéi Dir hutt genuch Zäit ze rauchen d'Paprika virun der Hand. Ech probéieren normalerweis de Fëmmert fréi am Mueren z'erreechen an d'Jalapenos esou fréi wéi méiglech ze fëmmen. Normalerweis halen si se op de Fëmmert sou ongeféier 16 Stonnen.
Passt sécher, datt de Fëmmert ganz propper ass. Fett an eng Fett drëppt an den Impakt vun den Chipoteren negativ beaflosst.
Den Trick mat Fëmmen Chipotles ass fir ze vermeiden ze kachen. Bleift de Feier raucheg, awer kleng. Dir wëllt eng Tieftemperatur ouni Erhuelung fëmmen.
Huelt d'Chilies lues wéi méiglech, awer ofhängeg vun Ärem Fëmmert, musst dir se rotéieren fir eng souguer heefend ze halen.
04 vun 05
Jalapeños geräift
Inti St Clair / Getty Images Wéi de Jalapenos Zigarett fëmmen, gi se ufänken awe nawell schwaarz a wäschen d'Léierkrach bis zum Touch. Ofhängeg wéi laang Dir de Jalapenos fëmmt, kënne se naischt gemaach ginn oder brauchen méi Zäit, fir voll a trocken ze ginn. Dir wëllt datt d'Chipotiller trocken si fir datt se da verléieren ouni hir Goût ze verléieren. Chipotles déi net komplett trocken wäerten de Fësch méi iwwer d'Zäit verléieren an mussen gebrannt oder gefriess ginn fir se ze konservéieren.
Et ginn e puer Méiglechkeeten fir de Trockner ze maachen. Wann Dir an engem waarme, trockklenge Klima liewen, kënnt Dir se an der Sonn leeën. Verdeelt se op Schirmer fir Loftflow ëm déi Chipotles z'erméiglechen.
Dir kënnt e Liewensmëtteltrockner fir Ären Chilies drénken. Et gëtt een Nodeel net, obwuel. D'Smoothness vun de Chipotles wäerten an d'Surface vum Dehydrator süchteg maachen, et léisst et mat engem dackegen Aroma fir Deeg oder och Méint.
Schlussendlech kënnt Dir d'Chipotelen am Ofen ofschléissen. Dëst wäert e rauchend Aroma an Ärem Haus fir e Dag oder zwee verëffentlechen, awer et wäert net sou schlecht sinn. Setzt Äre Uewen op eng ganz niddereg Temperatur (ënner 200 Grad F) a verbrennen d'Chipotelen op Backen. Plaze se net op engem Cookie Blat oder Pan, wéi dëst den Dréchentprozess behindert.
Trocken Chipotles bis se ganz brécheg sinn.
05 05
Verwenden vun Chipotles
Woodleywonderwierk / Flickr / CC Mat 2.0 Store Chipotiller an enger kille, trockener Plaz. Dir kënnt Chipotere rekriméiere andeems se se an eng waarmt Waasser fir eng Stonn setzen. Dëst wäert et méi einfach si wäschen a verkierzen an ze addéieren op Är Lieblingsrezept.
Alternativ kënnt Dir d'getrocknene Chipotle maachen fir e Chipotle Chili Pulver ze maachen. Dëst ass eng super Saisonniatioun fir all Plat, deen Dir dobaussen an d'Wär erof dobausse wëllt.
Déi gutt Saach iwwer Chipotles ass datt Dir Rauch Aroma praktesch alles kanns addéieren, ouni de Fëmmert opzehuelen. Wëllt Dir eng gefëmmt Spaghetti-Sauce addieren e klenge Chipot.
Oder Dir kënnt eng vun dëse Rezepter probéieren: