Zäite, Smoky, Bits vu Brisket, dat realt Gold
Burnt Endende ginn als Delikatesse an der Barbecue Welt betracht. Dës schmackeg, zäite Stéck Rëndfleesch brisket ginn an all Form vun Iessen servéiert. Oder, si si bei d' Barbecue Sauce verkeeft a sinn esou wéi se sinn. Vill Barbecue Gelenker an den USA solle op eng gebrannt Enn Plaque servéieren an loosst Iech décidéieren wat et maache soll. Si sinn e reegelméissegen Feature op Kansas City Barbecue Menüs.
Wou brannt Ennert kommen aus
End Brann sinn Trimmings aus dem Räikrat.
Ee Rëndfleesch Brisket ass e kaum matenee geschniddenem Fleesch a wann d'Geräisch ëm de Rand ronderëm drénken a gutt ze rauchen. Dës Deeler ginn geschmaacht. Dat léisst de Rescht vum Brisket einfach fir geschnidden fir ze servéieren, ouni déi ongeschaarte Bits, déi eng aner Form an Textur hunn. Heiansdo hunn déi fettste Portioune vum Brisket geschmaacht fir eng verbrannt Enden ze maachen.
Amplaz datt et verworf gëtt, sinn d'gebrannten Enden an alles vu Sandwichen bis Barbecue Gummi servéiert ginn. Si hunn en intensiv Zigaretteschlaang an, obwuel et am allgemengen op der härzeger an kautscher Säit sinn, mat der Grillfillen populär sinn.
Branding endet
Dir kënnt verbrannt sinn, entweder wann de Brisket, deen Dir gefëmmt hutt, mat hinnen ofgeliwwert oder well Dir Deel vun engem geräiftem Bëschof geholl hutt an zréck an de Fëmmert zréckkucken. Jo, d'Leit hunn tatsächlech Absiicht fir ausgetauscht ze brennen an et ass e ganz gudde Grond. Brennt En ass e Schlësselzement vun de Platen wéi Bicher Bannen .
Den intensiven Aroma verbrannt de perfekte Fleesch fir Stews an Bounen. D'Fleesch ass d'Tender an der Liquiditéit a féiert op dee grousse fumeuréise Goût wat Dir se addéiers.
Wann Dir eng gutt Quell fir verbrannt ends sinn, probéiert den Dënnpunkt vun Ärem geräiftem Bëschof ze schneiden an et nees méi an d'Fëmmert ze retten.
Dëst wäert d'lescht vum Fett abréngen a verstoppt d'Rauchgeschmack .
Einfach d'Ofschleck brisket an d'Tafel mat Barbecue Sauce unzefänken ouni et un de Fëmmert ze retten. Si sinn net einfach den intensive Goût vu richteg verbrannt Enseignéiere, déi aus dem Karamelliséierungsprozess an dem Fett am Brisket kënnt. Dëst fänkt den Rauchen an d'Séiss an d'Aromen déi Dir an der Schuel vun der Brisket fënnt. Wann Dir se an engem Restaurant bestellt an de Goût net intensiv ass, hunn se d'Wuert virdru geholl.
Burnt Ends benotzen
Verbrenne Ennenden goufen heiansdo ewechgeholl, ginn als Aepfer gedéngt oder an aner Platen benotzt fir méi däischter Séiss an eng Tiefe vu Aroma ze addéieren.
Burnt endend kéint eppes vun engem erfuerschte Geschmaach fir e puer sinn, a wann Dir regelméisseg gerooten Fleëffer e bësse ze raucht, da kënnt Dir vun hinnen kloer maachen. Dir musst och d'Kombinatioun fir séiss / Réischt maachen.
Awer wann Dir ni ze vill Rauch kritt, verspriechen ech e Feier ofgebrannt Enseignéiere fir ze genéissen.