Rumänesch Cozonak ass e liicht séiss Hefegehees Ee Brot, ähnlech wéi Houska , dat traditionell fir Ouschter, Chrëscht a Neuen Joer ze iessen ass. Bulgaren nennt dëst Brout kozunak . Et gëtt als italienesch Panetton vun de Rumänen bezeechent. Wann de Cozonak Teesch mat Bauerekéis gefüllt ass, gëtt et e Pasca , ähnlech zu enger polnescher Koalz .
Dëse Rezept rifft fir Eegielbunnen ze soën fir datt d'Iwerbléck d'Ee gëtt a fräiem ze retten a se fir e Rezept wéi dës Meringue-Torte retten .
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/4 Coupe Mëllech
- 3 1/2 Kugel all-purpose Miel (plus 2 1/2 Icedo, getrennt)
- 1 (1/4 Unze) Pakéit aktiv trocken Heefeg
- 4 Eegiel Ee (Zëmmertemperatur)
- 3/4 Zocker Zocker (superfine)
- 4 ounces Rosinen (hell oder donkel)
- 1 Zitroun (zest nëmmen)
- 4 Molzen Botter (geschmëlt)
- 1 Esersaachen däischter Rum
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1 Iessenspäppchen (oder Kanolais)
- 1 grousser Raumtemperatur Eejäol gemëscht mam 1 Iessel Waasser
- Optional: 1 Unze Walnüsse
- Optional: 1 Dësch Äppel Rosinen
- Optional: 1/2 Zocker Zocker (Pastyn)
Wéi et et mécht
- Ech fräikelen 1-2 Téi Mëllech a ruffen 2 1/2 Iwerstoffer Miel bis glat. Kéi 10 Minutte killen.
- Heie nach eng 1/2 Sëlwer Mëllech just bis laulär. Schued net. Gitt Hefscht an enger klenger Schossel a lues mat dréchenem Mëllech drun, rührt bis opgeléist. Heefeg Mischung fir Heefeg fir d'Mëllech-Miel Paste an schloe bis grouss Loftbicher erscheinen. Deckt a lues op mannst 15 Minutten erop.
- Heeschen déi verbleibend 1/4 Coupe Mëllech ze lukréien. Ze iwwerhëtzen. Ginn an eng waarm grouss Schuel oder Schuel mat engem Standmixer . Setzt d'Eejäeren, Zocker, Rosinen, Zest, Hefekiessen a 3 1/2 Kuppel Miel, Rühren no all Zousatz.
- Knead 10 Minuten mat Maschin oder 15 bis 20 Minutten mat Botter mat Hënn, awer nach ëmmer an der Schuel, addéiere Schmelzbetter wéi néideg fir e nonsticky, bessere, feindlecht Ball vun Teig z'erreechen. Et wäert wahrscheinlech ongeféier 3 Unzen vun der geschmëlzene Botter huelen. De Rescht späicheren.
- Add Rum, Vanille an Ueleg a knacke weider 2 bis 3 Minutten. Deckel Schéier mat Fettplastikverstouss an léisst sech erwaarden, bis si verduebelt ginn. Pausen erof an mat Hänn, déi an e puer vun der reservéierter geschmoltener Botter getippt goufen, knäpsen 5 an 10 Minutten.
- Den Uewerflächelen op 350 F. Hutt eng 10- bis 12 Zoll Ronde Pan, déi op d'mannst 3 Zoll Téi oder eng 9x5x3 Zoll Bouillon mat engem Spray. Huelt mat hënneschte Hänn, verdréit d'Teig an d'Plaz an der Pan. Deckel mat Fettplastikverglach an erof bis ophëlt bis d'Teigs do den Top vun der Pan sinn.
- Pinsel Uewen am Teig mat Ee Wäsch (1 grouss Eegiel Eischter gemëscht mat 1 Iessel Waasser). Spritze mat optional Walnüssen a Rosinen, wann Dir wëllt. Bake 1 Stonn oder bis Zahnpast Tess pure oder en Instant-Liest Thermometer Register F.
- Fuert aus dem Dëppecher a kacht d'Wire rack. Wann Dir wëllt, wann de Kuch nach ëmmer waarm ass, sprëtzen mat optionalem Zockerzucker.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 924 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 21 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 306 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Kuelenhydrater | 113 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 18 g |