Arroz con leche (Reus Pudding) ass en Haapelzuch bei der Mammesprooch. Déi traditionell Manéier mat ganzer Mëllech, Zitrouneschneider a Zimt gemaach huet, et ass ganz lecker wann et kalt an engem waarmen Dag gedronk huet. Mä Spuenien ass Haus zu enger Variatioun vun net traditionnelle Reis Pudding Rezepter och, a meng Lieblingssprooch ass inspiréiert vun der Landschäerferesch Geschicht.
D'Mier ginn uginn fir de Reis an der spuenescher Kichen zesumme mat Fudder wéi Dates, Mandelen, Aprikosen, Zuckerkee an d'Gewierzer wéi Kumine, Safran an Koriander z'erreechen. Den Afloss op d'momentan gastronomesch Spuenien ass enorm, a vill Spuenesch typesch Platen ( Pinchos Morunos , Spinacas con garbanzos , a pestiños , zum Beispill) hunn hir Wurzelen an der maurescher Kultur an der Kichen.
Dëse Rezept fir d'Rezept vu Reizen benotzt Kokosnetz Miel an der ganzer Mëllech, kënnt mat Daumen, Aprikosen an Mandelen. Et kann een waarm oder kal ginn, an e leckere séissen Frühstück, e Snack oder e dekadent Dessert.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Teaspoon vu frëschem Kardamon (nëmmen 3-4 Kardamon-Pudder opgedeelt a zerquetscht déi schwaarz Somen a Mier a Pech).
- 4 Téi voll Fett, héich Qualitéit Kokosnett (2 Dosen ass normalerweis de perfekte Betrag)
- 2 Coupe ganz Mëllech (wann Laktose intolerant einfach erspuert eng aner Zort vun Mëllech hei, ganz laacht Mëllech Wierk)
- 3 Icedauchen Zucker Zucker (Dir kënnt ëmmer méi méi addéieren wann Dir se méi Séiss léisst)
- 1/2 Taass
- Basmati Reis *
- Pinch vu Salz
- 20 gereest Mandelbecher (Dir kënnt ganz roude Mandelbunnen an eng Plastiksfriessbake maachen a mat engem Rolling Stéck zerbreeden. Fëllt dann d'souzuel Mandelbits an enger Bratpfanne bei enger mëttlerer Hëtzt a Sauté bis zu Golden an Séiss.)
- 8 geschnittener Datumen (gedréchent)
- 4 Roude Aprikosen (gedréchent)
- 2 frësche Aprikosen (optional)
- * Wann Dir dëst mat enger anerer Sorte vu Rice maache wëllt, musst Dir d'Mëllech ugepasst maacht. Fänkt mat zwee Cupen am Ganzen (eng Tafel vun Kokosnoss-Mëllech a eng Pech ganz Milk) unzefänken an dann de Rescht vu Kokosnoss-Mëllech ze addéieren, bis d'Textur dat vun engem Pudding ass. Wann et nach ëmmer méi Mëllech brauch méi einfach eng ganz Mëllech.
Wéi et et mécht
An enger mëttlerer Mâche bréngen d'Kakosnitt Mëllech, ganz Mëllech a Zocker zu engem niddleche Wollef (rëm fir d'Gewëssheet ze garantéieren oder net ze verbrennen).
Stier am Reis, de Kardamon a Salz. Stir gutt an d'Hëtzt op e Simmer. Kuken Äre Reis Pudding op engem Simmer iwwert déi nächst 45 Minutten bis et eng déck a cremeg Konsequenz ass. Vergewëssert Iech all puer Minutten ze rauszefannen, fir datt et net op der ënnen bleift oder ze verbrennen.
Kudder de Pudding, addéiere méi Zocker wann et néideg ass a léisst et cool maachen. Dir kënnt et waarm oder lounen an d'Schuddel servéieren an ze kalten.
An der Zwëschenzäit de Pudder zerfall de Mandelbunnen an enger waarmer Bratpfannen (lass se se net verbrennen!). Slice d'Termine a schneiden déi getrockene Aprikosen. Top de Reis Pudding mat den gereechtem Mandelen, Donnéeën a Aprikos, a wann Dir de frësche Aprikos entschëllegt huet, all Schockel mat zwee Scheiwen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 4439 |
| Total Fett | 340 g |
| Gesat huet | 98 g |
| Ungessereiert Fett | 163 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Kuelenhydrater | 304 g |
| Diabetesfäegkeet | 76 g |
| Protein | 122 g |