Dëse chinesesche Rezept fir frësche Fëschfilet an engem Wok erfëllt Ingénieur, déi dacks am Meeresspezialist benotzt fir de "fëschen" Geroch ze bidden.
Déi naarlos Fëschfilet sinn 10 Minuten ze brennen ier d'Flash-Frittelen an engem Wok. Kachen an engem Wok ass net nëmmen lëschteg, awer ganz effizient, well d'Liewensmëttel egal sinn.
Serve mat Reis wann Dir wëllt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Fësch:
- 1 Pound verlosslose Fëschfilet
- Fir d 'Marinade:
- 1 Iesspierre Rice Wäin (oder drénken Sherry oder Wäisswein)
- Wéini drop ewell Sesamöl
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 grouss Eeiweiss
- 1 bis 2 Teaspéng Maiserstär
- Fir der Sauce:
- 1/2 Kär Fësch Vëlo (Huebeel oder Waasser)
- 1 Éispesse Sauce
- 1/4 Teaspoon Sojesooss
- 1 Eeërbecher Mauerstärke (gemëscht mat 1 Iessel Waasser)
- 4 Séisspaken Vegetarier Ueleg fir Rousbraten
- 1 Knuewelken (Knéckelen)
- 2 Scheiwen Ingwer (zerféiert)
- 1/2 rout Zwëschen (geschnidden)
- Optional: Aner Geméis wéi Wënsch (Sellerie, Bikanen, Snow Schneeweis, Champignons oder Bock Choy)
- 2 Teaspullen ofstierzen Koriander (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
Marinate de Fësch
- An enger mëttlerer Schuel, kombinéiere Wäin, Sesamöl, Salz a Pärme fir ze schmaachen an Maisstärke.
- Kachen Fësch an Stécke préparéieren ongeféier 1 1/2 Zoll per 1/2 Zoll (ob Gewëss d'Artikelen net ze kleng sinn). Fänke d'Fësch mat der Marinade, gutt mixen, a lass d'Fësch 10 Minuten bei Raumtemperatur marinéieren.
Maacht d'Sauce
- An enger klenger Schossel kombinéieren d'Fëschstéck, Bouillon oder Waasser mat der Austrounsooss a Sojasauce. Op d'Säit leeën.
- An enger zweeter klenger Schossel kombinéieren d'Maisstärke a Waasser. Op d'Säit leeën.
- Heat de Wok an 2 Ueblaken Ueleg ze addéieren . Fuert de Fësch aus der Marinade an addéiere se d'Wok a Steieren bis se liicht brong ass. Huelt de Fësch aus dem Wok.
- Uebst just 2 Icedëf olöl zum Wok. Füus de Knuewel, Ingwer a roude Zwiebel, a kachen bis déi Zwiebel liicht brong ass.
- Füügt d'rescht Geméis an hir ewech.
- Doduerch d'Sauce, d'Hëtzt opbëblen an d'Maisstär an d'Waasser fëeelen, rëm séier ze verdicken.
- Fësch d'Fësch zréck op de Wok. Alles alles maachen. Spritt d'gefaarte Fësch a Geméis mam Buedem koriander a virun der Dagesuerdnung.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 852 |
| Total Fett | 71 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 33 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Kuelenhydrater | 42 g |
| Diabetesfäegkeet | 11 g |
| Protein | 19 g |