Nodeems Dir op engem ganz Roasted Huet, oder souguer nëmmen e puer Knochen-In-Parts, déng Knätscher net entgoe gelooss huet! Huet Stock ass eng lecker Fondatioun fir Zoppen a Saucen, an Dir kënnt einfriesse oder en Drock ka bei zukünftegem Gebrauch sinn. Wann Dir kuerz ass, kanns de Huewenbéi an engem Gefriersbehälter stäipen a behalen ze frustéieren, bis Dir ronderëm d'Lag ass.
Nieft de Poulethäeren, wat Dir braucht, ass Waasser, e puer aromatesch Geméiszorten an optional Besteieren.
Fir d'Knuere vun engem Huet addéieren:
- 1 Mëttel elliptesch, geschleeft, halbéiert a gekuckt mat 1 ganz Niewebär
- 1 Sellerie, Blutt an der Halschent
- 1 mëttler Karussell, geschleeft a geschnidden an der Halschent
- 1 Bicher (Blieder)
- 4 schwarz Pfefferkanner (optional)
- 1 Sprénger Thymian (optional)
Amplaz vun de Veggien an Kraider, déi Dir uewen benotzt hutt, kënnt Dir d'Chance vu Chancen an Enseignanten maachen, déi nach ëmmer gekacht sinn. Jiddferee vun dësen Zäiten ass gutt Ergänzunge vum Poulet:
- Soleery verléisst
- Carrot Blat a Wurzel endet
- Péitersstär
- Déi gréng Zorte vu Leiwen
- Onion endet en Häffel
- Thymian an Oregano stiermen Iwwerleeunge no, nodeems Dir d'Blieder gestrooft hunn (vermeide Kraider, wéi Rosemarin, Salbei a Zilantro, wat den Aroma vun den anere Zutaten iwwerdréit).
Et gi zwee grondsätzlech Weeër fir Hënnerknappheet ze maachen - Stäcksop oder luesen Kocher:
Huet Chicken Bone Stock - Stovetop Method maachen
Huelt d'Geméis, d'optional Kraider, an d'Hënnegeschwäng an engem groussen Dëppe. Deckel mat Waasser.
Bréngt eng Simmer. Loosst d 'Lager net ze kachen oder et gëtt bedeckt. Hëtzt reduzéiere fir datt et nëmme e puer Blasen op der Uewerfläch vum Stock ass wéi et ass.
Cook, onkloereg, opkucken mat kochendem waarme Waasser wann néideg fir 6 - 8 Stonnen.
Traureg duerch e feinen Mesh-Trimester. Blot den Top vun der Hënnegeschwëndegkeet mat engem Pappe oder Stoff Handtuch fir Fett auszehëllefen ze loossen oder d'Fettschicht entgëften, déi am Top ofgelenkt ginn.
Huet Chicken Bone Stock - Slow-cooker Method maachen
Plaz d'Geméis an Kraider (wann se benotzen) an de luesen Haff. Huelt d'Huebe Knach am Top vun der Aromatik. Deckel mat Waasser. Cook, iwwerdeckt, op enger héijer 1/2 Stonn. Ändrategesch ze veränneren an ze kachen, ëmmer nach iwwerdaacht, fir 6 - 8 Stonnen.
Traureg duerch e feinen Mesh-Trimester. Blot den Top vun der Hënnegeschwëndegkeet mat engem Pappe oder Stoff Handtuch fir Fett auszehëllefen ze loossen oder d'Fettschicht entgëften, déi am Top ofgelenkt ginn.
- Den Knochen Knäppche kann bis zu enger Woch gekillt ginn. Fir méi Lagerung, fréi oder Äre Besëtz ze kontrolléieren.
Gefrier Chicken Chicken Stock
Loosst de Lager kacht liicht (net méi wéi 1/2 Stonn) virum Iwwergank op Frasercontainer.
Eng gutt Platz spuerend Method ass fir Är Lager an Plastikslaafstoffer ze liesen an dës Flaach am Frigo ze lounen.
Wann Dir opreegend Gefriersbehälter benotzt, da sidd Dir sécher, 1 Zentimeter Headspace ze verlassen, well de Stock gëtt erweidert wéi et gefriess gëtt.
Knochen Knochen Lager halen am Frosthal fir 4 Méint. Et ass nach ëmmer sécher nach iergendeppes iessen, awer kann e "off" Geschmaach entwéckelen.
Canning Chicken Bone Stock
Fir laang Dauer Lagerung bei Raumtemperatur, musst Dir Är Suppe Stocken drängen . Wichteg: Zopp Stock muss drënner gedréckt ginn. Dir kënnt Zopp stocken net an engem kachen Waasserbad verännert .
Dréit kann Pint Jarst fir Zoppelen op 10 lbs. Drock fir 20 Minutten (passen op Är Héicht wann néideg).
Stock Stock |
Wann Dir vu Knuewebëscher opgemaach gëtt, addéiere se e Séisswäin op d'Waasser. Dir kënnt de Esseg net am Schlussprodukt probéieren. Et hëlleft dem Calcium aus de Knuet eraus ze fanne fir e méi nëtzlech Aktie.