Dëse erddukt Brausrice Risotto ass eng gutt erfreelech Kombinatioun vun brong Arborio Reis, Pilze, Béis, Salbei a Parmesan Kéis. De Kuerzaart brauner Rice-oder Braun Arborio-Rice - e bësse méi laang wéi méi wéi wäiss Kachen, a wann Dir nach ni eng Risotto gemaach hutt, denken datt et e luesen Prozess ass an et vill Rühr. Awer et ass iergendwou et iergendwéi ass et eens. Et ass och wichteg, datt d'Seeg hei waarm ass an datt Dir et a klenge Quantitéiten addéiere kënnt.
Dëse Rezept enthält och gekoktert gefruerene Kräizen zesumme mat geschnittener grénger Zwiebel, awer fille sech frësch auszemaachen, e frësche saisonal Geméis, ewéi geschnidden Spargel oder gedämme roude Mieres. Gegrillte Pecan ass eng exzellente Ergänzung.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschfloër
- extra-virgin Olivenueleg , geteilt
- 12 bis 16 Unzen (4 1/2 bis 6 Coucket) gréng gehackte Pilze, eng Kombinatioun vu Sorten, wann et méiglech ass
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 4 gréng
- Zwécke (liicht geschnidden)
- 1 1/2 Tupfen Kuerenzellbrauere Reis (Braunes Arborio Reis)
- 6 Becher Hot - Bouillon, Geméis an / oder Pulli, geteilt
- 1/2 Teaspoon getrocknete Bless Weess
- 1 Coupe gefruerene Buedem (gekacht a waarm)
- 1/2 Koppel fäsch mam Parmesan Kéis
- Salz a frësch terribel schwaarz Päpp ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Heat 2 Icedole vu Olivenueleg an engem grousse Kassero iwwer mëttlerer Hëtzt. Doduerch Champignons addéieren a kachen, Rühr bis Mëllechbär ginn brong. Fuert den Knuewel an d'gréngen Zwiebelen; weider fir 1 Minutten ze kachen. Transfer de Pilzmix (zesumme mat all Flëssegkeeten) an eng Schossel; bidden an ofginn.
- An der Vakanz fidderen déi rescht 1 Icedelpul fir d'Ueleg an et nees mat mëttlerer Hëtzt zréck. Fuert de Reis a kachen, ronnen, bis datt aromatesch, 3 bis 4 Minutten.
- Füé 1 Téi Bouillon fir de Reis a kachen, rëeeg, bis d'Flësseg absorbéiert ass. Füëgt 1/2 Téi Bouillon a kuken, ëmmer rührt ze sinn, bis de Buedem absorbéiert ass. Fuert déi Bouillon bei 1/2 Couck Portiounen, Rühren an ze kachen, bis all Ofschnëtt opgeholl ginn ass. Wann de Risotto genee Ausschreiwung ass (ongeféier 25 bis 30 Minutten), fënns de Pilzmëschebuer zréck an de Reis a rous am trockenem Sage. Kucke fir ongeféier 8 bis 10 Minutten méi laang, doduerch méi Bouillon wéi gebraucht (kleng kleng Mauere addéieren wann all d'Zooss gebraucht gouf).
- Just virum Uerdag, rous an de waarme gekachten Hären a Parmesan Kéis. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Tipps a Variatiounen
D'Schéinheet vu Risotto ass datt et de perfekte Blendschlécher fir eng Diversitéit vu Geméis oder aner Zutaten ass, oder Äert Rezept fir Äere Geographie änneren. Dir kënnt d'Erbëss'en an dësem Rezept ausginn oder se ersetzen mat véier gesträzte Mieres oder séiss Kartoffel. Fir e Fréimitell, addéiere mer ongeféier 1/2 Tack frësch gesprengt Spargel op d'Risotto zesummen mat den Erbëss.
D'Nëss fir Risotto ergänzt e leckeren Aroma an eng interessant Beschreiwung. Fügt ongeféier 1/4 bis 1/2 Téicher vu gehackte Pikanen zum Risotto. D'Pikanen oppenen, verbrauchen se a sech an enger trockener Séisswäin a koennen a réieren, iwwer mëttlerer Hëtzt bis si liicht brong a aromatesch sinn. Verzielt se op e Placke fir de Kuchprozess opzemaachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 10 g |