Dëse Rezept fir Schockela an Ziichter zesummen mat engem klenge Senne a Crémier maacht e leckere, schéine, liicht Kasserol deen et einfach ass ze preparéieren. Et ass eng exzellent Mëttespaus oder Haaptplat fir d'Dinner oder e alternative Sonndesmëttes . Serve mat saisonal Geméis an nei Gromperen - et ass lecker.
Eng kräfteg Dosis vum franséischen Éisträich ass e flotte Additioun hei, wéi et gutt gutt mat de Wénkel vum Äppel an de Biss vum Senf gëtt. Fillt Iech gär datt d'Kraider an dësem Geriicht ereechen, awer liesen d'Notiz am Ende vum Rezept un éischter Plaz.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Unzen / 55 g Botter
- 42 Unzen / 1,2 kg Schweinefleesch Schëller (geschnidden an grouss Kubel)
- 7 Onze / 200 g Speck (Schnappschëss, ongegruppelt)
- 1 Zwéin (ongehäuseg)
- 2 Sellerie (rappeléiert)
- 12 Schoule (geschleeft a lénks ganz)
- 12 Onsen / 350 Millioune trockenem Äschen (benotzt Äppeljus fir eng alkalrologesch Versioun)
- 12 Onsen / 350 ml Poulet
- 2 Esoupe Maisstär ass
- 2 Séiss Waasser
- 3 Dëschfloër Volloum Senf
- 3 Eeschtlëschten Franséisch Éisträich Blatmen (gehackt)
- 4 Onze / 125 ml Creme fraiche (oder
- Sauer Creme falls net verfügbar)
Wéi et et mécht
- Heiz den Ofen op 325 F / 170 C / Gas 3
- Heefeg eng grouss flammbekämpfte Kasserol iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'Hälfte vun der Botter an d'Hëtz op Schorf. Huelt d'Hälschent vun de Päckelcher an d'Fësch fir 10 Minutten ze braten bis zu Gold a Braun, rëm reng dovun. Maacht Iech net verbrennen. Huelt de Kachkonscht aus a fuere mat der reschtes Botter an Schockela.
- Hëtzt e Bratpfanne bis heefrëscht ass a frittéiert de Speck bis frësch. Fuert a fuehren. Fritt d'Zwiebel, Sellerie a Schimmel an der selwechter Pan bis e liicht weich.
- Plaz all d'Geméis, Speck a Schweinefleesch am Kasserol. Fuert den Cider an de Läffel, bréngen eng sanft Simmer op dem Stauffep an dono mat engem enge festen Deckel a bauen an den erhuelten Ofen. Kache fir 2 Stonnen oder bis de Schweinegrippe ofgeschloss ass. Kuckt vun Zäit zu Zäit, fir sécher ze sinn, datt d'Flësseg net ausgetauscht ass. Wann gekacht ass, huelt aus dem Ofen.
- Maacht de Maisstär mam Waasser fir eng déck Paste ze bilden. Fügt d'Paste plus den Senf, d'Astragon an d'Creme fraiche mat der Kasseroller a gréng ronderëm.
- Kaaft däischter op de Stéckwäin, bis d'Sauce liicht verdickt huet. Serve.
Bemierkung: Dëse Casserole ass mat Estragon, enger schéiner Kombinatioun mat Schweinefleesch geschmackt, awer benotzt d'sanft aroma française Variant oder d'Geriicht ginn iwwerwaacht. Dir kënnt den Abitrage mat Ärem Lieblings Kraider ersetzen obwuel, wann Dir méi staark Kräider benotzt, Dir wëllt d'Quantitéit reduzéieren, besonnesch wann et Salbei a Rosemary ass, wéi déi och d'Geriicht iwwerzeegen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 846 |
| Total Fett | 54 g |
| Gesat huet | 22 g |
| Ungessereiert Fett | 22 g |
| Cholesterol | 256 mg |
| Sodium | 977 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 67 g |