Vill Leit hunn dovun héieren vum Löwenzéngt Wäin, awer net vill hunn d'Genoss vun der Degustatioun huet - oder et mécht! Dësen Rezept fänkt d'Sonn sonneg Blummenblummenblummen an enger Flaschenkeet. Trotz den Zocker am Rezept, eent ganz vermentt d'Resultat ass e lecker Trocht Wäin. Wann Dir ni Wäin gemaach huet, da muss bereet sinn, Gedëllegt ze sinn, nierft ongeféier zwee Joer.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Quarze Puppelchen
- 1 Galone (3,78 Liter) gefilter Waasser
- 3 Zitrounen, Jus an Zest
- 3 Orangen, Jus an Zest
- 1 1/2 Kilo (680 Gramm) Zocker
- 3/4 pound (340 Gramm) goufe golden Rosinen (gehackt)
- 1 Iespebefeierennährstoff, oder 2 Icedooffeg Maischwierk
- Optional: einfach Sirop
Wéi et et mécht
- Schnéi de gréissten Deel vun de Kaliberen (gréngen Deeler) aus der Basis vun de Blummen an all de Steng. Et ass okay wann e bësse vu gréng geet, awer ze vill wäert zu engem Bitter Wäin ginn. Compost oder d'Kalexen ofgesat ginn. Gitt d'geschnappt Bléieblieder an engem net-reaktivem Schëffer (keng Aluminium, Kof oder Eisen).
- Bring d'Waasser op e Séiss an et iwwer d'Blum Petall. Loosst d'Gemeng nëmmen 2 Stonnen setzen. Plaz e Colander mat Kéiselcher oder Mëller Muslin iwwer engem grousse, net-reaktivem Pot a stéieren d'Löwenz ?, dréckt op d'Blumme drénken fir esou vill vun der Flëssegkeet wéi méiglech ze extrahieren. Compost oder vergiessen d'Löschbléien.
- Lénkt den Topf sou héich Hëtzt a bréngt d'gespannt Puppelchen Infusioun fir e Kachen. Stier an de Zitrusjusen a Zocker, d'Vermëschung fir den Zocker opzestellen. Zousa d'Zitroun an orange Zest an déi gehackte Rosinen. Fuert aus der Hëtzt an huet sech behalen.
- Wann d'Mëschung op Raumtemperatur geklomm ass, ruffen am Hefemierstoff oder Kärneg. Deckt an de Fall bei Raumtemperatur fir 10 bis 14 Deeg, rëm 3 Mol all Dag.
- An engem sanitiséierte Ee-Gallone Krug an en Duuss mat enger Fermentatiounssaach (erbäi vu Online Homebrewing a Winemaking Supplies) oder e Ballon mat engem eenzegen Drécksprong. De Pinprice léisst Gasseskäschten bei der aktiver Fermentatioun entweckelen, awer de Ballon hält nach ëmmer schiedlech Bakterien aus.
- No 3 Wochen SIPHON oder vollem véier Flesseg an eng aner sanéiert Krug, lass all Hefeg sediman. Wann et méi wéi 2 Zentimeter tëscht der Spëtzt vum Wäin an dem Rand vun der Flasche sinn, kënnt mat engem einfachen Sirup vun gläichméissegen Zucker a Waasser.
- Wann de Wäin kloer ass wéi dicht Donnerwieder, wart 30 weider Deeg an da fläiss d'Siphon oder volle Becher an e weidere Krug, an hellefen all Hefeger Sediment um Enn. Refitéiert mat enger Loftbunn oder eelst Ballon. Wäert dës Prozedur all 3 Méint op 9 Méint zeréckzeféieren bis bal kee Siedlungsform um Enn vum Kuch méi ausmécht.
- Funnel an sanitéiert Flaschen. Cork d'Flaschen (Dir kënnt e Handkorker aus enger Vinothéik Versécherung kréien. Si sinn bëlleg a maachen e bessere Beruff fir sécher d'Flaschen ze korken).
- Alter fir e Joer laang virum Drénk. Dandelion Wäin ass et ze waart!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Kuelenhydrater | 47 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 1 g |