Acarajé sinn eng Spezialitéit vum Staat Bahia an Brasilien, an eng populär Stroossestall a Strandkierper. Black-eyed Béi, déi mat getrockenen Garnelen a Zwiebelen gewierzt ginn, ginn an Frittter geformt a frittéiert an dpi Palmöl (Dend), dann opgedeelt a gefüllt mat verschiddene Füllungen, wéi zum Beispill vatapa , oder an dësem Fall e pikante Garnelen an Zwiebelgemësch. Obwuel getrockneg Garnéiere sinn e traditionnelle Zutater am Akaraje, si tendéieren e staarken Aroma. An dëser mëller Versioun gëtt de gekachten Fritter gespuert an duerno mat frëschen Garnelen a karamelliséierte Zwiebelen gefüllt.
D' traditionell Method fir dës Fritturen ze preparéieren ass relativ labberintensiv - et beinhaltet d'Getéit getrocknegt schwaarzeg Bierg erof an duerno d'Skin fuere gelooss. Dëse Rezept ass eng Ofkierzungsvariante mat Konserven-schwaarzt Biergwäschen, déi de Prozess vill ännert, awer net voll authentesch. Well Dir schonn vun der Traditioun mat dëser Rezept ôfkënnt, versicht Ähhhhhhhhhhhhhhhhhhmmm mat onbestrënnten Fëllungen, zB Schinken Salade , Pimento Kéis, Olivebennebett etc.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Filling:
- 1 Ënn
- 1 Teelstoun Chili Pulver
- 1 Coupe kleng Garnelen (frësch oder gefruer, geschuelert an de-veined)
- 2 Séisspompel Palmöl (oder Olivenueleg)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Fir de Fritters:
- 2 Dosen
- schwarz-eif Gedrénks
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1 Ënn
- 1 kleng Chili Pepper
- 1-2 Mol de Miel
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 2 Zoll Pieliöl a / oder Geméisofzebel fir Bratpfannen
Wéi et et mécht
- Füllfill ausfëllen: Sliegt d'Zon ganz dënn. Setzt d'geschnëtztent Zwiebel an engem Sockel mat dem Olivenueleg oder Palmöl, sprëtzen mat Salz- a Kachpulver a koennen op déi héijer Hëtzt bis si sanft a goldbraun (ongeféier 15 Minutten) sinn.
- Fügt d'Garnelen an d'Saut ze stiessen, bis d'Shrimp rosa wäschen. Huelt vun der Hëtzt an der Saison mat Salz a Päfferk bis zum Geschmaach. Op d'Säit leeën.
- Maacht d'Frittter: Gitt d'schwarz-eifn Baasen erofsetzen an se an de Liewensmëttelprozessor setzen. Awer de Zwiebel a Knuewel rauszefannen, an et an d'Bierger erofsetzen.
- Huelt d'Somen a wäiss Stécker aus dem Innere vum Chilee Päpp a gitt op den Prozessor.
- Prozess Mëschung just bis ganz gutt gemengt, addéiere en Dëschpabeier oder zwee Waasser oder Bouillon wann néideg.
- Méi Mëllech mam Dësch erofhuelen, bis d'Mëschung genervt genuch ass fir eng Form ze halen. Gitt an 15 Stéck, a Formen an Kugelen oder Oval mat de Handflächen aus der Hand.
- Heat 2 Zoll Pieliöl a / oder Geméisem Ueleg am Pott iwwer mëttlerer Hëtzt. Frieft méi fritters an enger Zäit bis opbrong op all Säit. Drain Frittter op enger Platte mat Päiperleken gezeechent. Fritters kënnen warm an engem 200 ° Grad Ofof ginn.
- Séiss Frittter an der Halschent a fëllen mat engem Löffel vun der Zigeiner a Shrimp Mëschung. Servéieren warm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 236 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 6 g |