Néideg Fudder sinn méi evokuivéiert vun der ökateresch Kichen (och wann d'Schäin aus Frankräich entstinn) wéi de bescheide Wéngere Schnitzel , wat Däitsch ass fir "Vienne Kussel".
Traditiouns Rezepter ginn mat béise Kuschelstéck gemaach, mais Huet oder Schockela Kuschelstécke kënne benotzt ginn. Wéi mat ville einfache Rezepter ass d'Qualitéit vun den Ingredienten wat d'Erfëllung mécht oder briechen mat dëser gëllener frittéiert Behandlung.
Vermeit alen Ueleg oder manner-wéi perfekt Fleesch a kuckt Är Schnitzel suergfälteg fir ze brennen. Eet et frësch ass och wichteg. Dëst ass net ee Buffet, deen am nächsten Dag besser wärhe gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 (5-Unze)
- Kallekkuchen (oder Huet oder Schockela Kuschelcher, gebaut fir 1/4 Zoll)
- 1/4 Coupe all-purpose Miel (oder brong Reese Miel)
- 1/2 Eeër Salz
- 2 Eeër (grouss a gutt geschlagen)
- 1/2 Kuch Bakéier
- Öl oder Speck (fir Fruucht, Speck ass traditionell)
Wéi et et mécht
Och wann Dir e ganz dënn Kuttel kaaft oder geschnidden hues, ass et wichteg datt Dir Äre Fleesch virum Coat an ze schneiden. Natiirlech, pounding mécht d'Fleesch méi däischter, awer et huet en och verdeelt. Dëst ass e wichtege Schrëtt fir Schnitzel, wat e ganz helleg, zarte Platen ass. Während e korrekt Tender Schnitzel gutt ass, wann se onverännert preparéiert ass, kann et an de Wierder vun der New York Times 'Kurt Guttenbruner "wéi e Stéck Leedung" sinn.
- Fir Fleesch dënn ze liesen, lass de Kussel aus Plastiksplacke fir méi liicht Wäschplack maachen. Benotzt eng schloofen, flaach oppene Pan, wann Dir kee Fleeschmallet hutt.
- Verstinn de Fleesch gläichméisseg op 1/4 Zoll Dikter fir bescht Resultater.
- Fir d'Schnitzel ze braten , 3 kleng Platen opzebauen.
- Léiert d'Miel an d'Salz an engem Iessen, d'Eeër an der zweet Plateau an d'Panéiermier an der drëtt Platen.
- An engem grousse Skullett, Hëtzt op mannst 1/4 Zoll vun Ueleg bis 350 F.
- Frot eng Kéier unzepassen , drénken Kittel zuerst Miel bis d'Uewerfläch voll ass trocken.
- Dip an den Ee bis Fell, erlaben den Ausbezuelung fir e puer Sekonnen drop zréckzebréngen a wäiss séier an d'Broutel riicht bis op d'Uewerfläch. Drénken net d'Brout an d'Fleesch. D'Krust soll net ganz festhänken, awer e Looss ëm d'Schnitzel bilden.
- Direkt Fleesch an d'Pan mat dem waarmen Ueleg setzen. Huelt de Pan. Kuckt d'Schnitzel a Stécker, wann et néideg ass.
- Fréi de Schnitzel fir 3 bis 4 Minutten op enger Säit. Vergewëssert Iech datt d'Breed Fleesch "Schwamm" fett. Am Ënnerstëtzung vum Instinkt gëtt d'Bremsen manner Filet wéi d'Fleesch hëllt d'Pan. Och de Broutkär topping huet eng Chance fir e klenge Buff ze maachen, an Är Offall ass méi einfach! Dir wëllt se se e bëssen mat der Gabel umellen, fir sécher ze sinn, datt se net op der Pan sinn.
- Schlaacht hinnen iwwer ee Mol a friesse weider 3 Minutten oder bis zwou Seiten gouwe Braun. Huelt vun der Pan, kënnt der Öl ze drenken.
- Wiener Schnitzel traditionell gëtt mat Zitrouneschnidden a Gréng Salat, Kaffader Salade , Gegrillt Zalot an och heiansdo mat Fritten .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 531 |
| Total Fett | 26 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 575 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 46 g |