Englesch Rubarb ass e schéine Geméis - Jo Rubarb ass e Geméis, obwuel et méi oft obschonn aus Fruucht ass. Et ass déi schapp, déckstämmend, liichtgaréiert Variant am Outdoor. Mä, ech schwätze vun erzwongener Rubarb ( hier Rubarb am Däischter Forcing Sheds). Dës delikter, schlank Stämm vu fréie Rhabarber, déi an de Geschäfter erscheinen, sinn ëmmer fir Feierdeeg. D'Entstoe vu Rharbar huet de Wanter vun den kalte Wanterméint an d'Versprieche vum Fréijoër just um Eck.
Wéi d'Jubel déi lieweg rosa Faarf vum Rubarb ass op engem groen Dag a wéi och lecker.
Wou ass Forced Rhubarb From England?
Am wäitsten ass de gréissten Deel vum Rubarb mat England aus Yorkshire am Norden England. Yorkshire ass Gléck fir Zougang zu e puer vun de bescht Rhabarb am wat heescht als Rhubarb Triangle vu Wakefield, Leeds a Bradford.
Eng EU-Schema Registréiere a schützen kulturell Liewensmëttel aus ganz Europa huet d'Produkter vum weltberühmten Yorkshire Rhubarb Triangle als eemolege regionale Liewensmëttel erkannt. Dës Bewegung wäert d'Yorkshire Rhubarb iwwer d'EU vu preiswerte Imitatiounen schützen, eng gutt Noriicht fir Produzenten an Konsumenten vun Rubarb.
Geschicht vun Forced Rhubarb
Rhubarb aus China a Tibet. Dat Datum ass op 2700BC mat Rhabararb benotzt haaptsächlech fir Medikamenter benotzt. De fréiege Rekord vun der kulinarescher Benotzung vun Rubarb an Europa stammt aus 1608.
"Ënnerzitt" Rhabarber (wouduerch et an donkliwwer Bedingungen) koum nëmme am Ufank vum 19. Joerhonnert.
Dës Method produzéiert e méi succulent a delikat Stëck vum Rohbär wéi déi waart dobaussen am Gaart.
Auswiel a Verwende Matbierger
D'Zeechen vun frësche Rubarb ass net nëmmen hir helle Faarf; de Rubarbarbengstëfter solle festleeën an oprecht sinn, d'Blieder léiwen hell an ni schwaarz.
Wéi och bei all lokaler Saisonsfuerschung, ass de Rubarb am beschte frësch iessen.
Och vermeit datt de Rubarb fir ze laang gedroe gëtt. Wann et net méiglech ass de Rubarb direkt ze iessen, nëmmen Top an Schwanz déi Stiele, schneide de Rhabarber a kleng Stécker a schneiden véier, dräi oder véier Minutten, an e kleng sugared Waasser. Cool an einfrieren. Dëse einfache Rubarbarbompot kann a Kitt a Kriibelen benotzt ginn, gefalzt an de Muertard a Crème oder a ville aner Rezepter.
Rezept
E puer vun de beschten Rezepter fir Rubarb ass "Crèche-Nahrung"; Rhabarber Pies, Puddings, Brout an natierlech, mat Muerten. Allerdings ass de leschte Jore rhubarb e staarke Status gewisen op Menuen an Top Restauranten nieft dem Spill, Lamm an Rëndfleesch an ee Menu, souguer mat Makrelen.
Rhubarb Fact File
- Rubarbarb (Genus Rheum) gehäit der Planzegott Polygonaceae. Am Géigesaz zu der populärer Iwwerzeegung, Rhubarb ass e Geméis, net eng Fruucht, ass eng enge Verwandte vum Gaart Sorrel.
- D'Stiele vun de Rubarb awer d'Narbe si méi essbar, d'Blieder si gëfteg.
- Fréier Fréijoër Rubarb brauch net peeling, just Triméieren a wäschen.
- Rhubarb ass 95% Waasser. Et enthält keng Fett, Natrium oder Cholesterin.
- Rhubarb enthält eng fair Quelle vu Kalium. Déi knusprechlech, sauer Stiele sinn reich an Vitamin C, Diabetiker a Kalzium.
- De Kalzium am Rubarb verbënnt mat Oxalinsäure datt et schwéier ass fir de Kierper ze absorbéieren.