Ganz populär mat Nord Indianer, déi si am beschten mat gekillte Joghurt an Äre Lieblingsgeréck oder Chutney. Wëllt Dir Frech sinn? Aaloo-Paratha schmaache mat frëschen, décke Creme oder engem Knabber vun onbestëmmten, selwergemaachten Botter!
Wat Dir braucht Dir
- 5 mëttelgrouss Kartoffel (gekachten, geschleeft, e ganz gutt gebrach)
- 2 Teaspoon Käranderpudder
- 1 Eeel Kumpuder
- 1/2 Iessen Teppe käмеengen
- 1/2 Teaspoon
- Curmerik
- 1 e faarff chili Pulver
- Salz ze schmaachen
- 3 Icedo Koarendéngelblieder (fein gehackt)
- 1 Stéck Ingeger (2 Zoll, fein gemat)
- 2 Téi Mehl (ganz Weess)
- 2 Dëschstéck Ueleger (oder Sonneblum oder Kanolais)
Wéi et et mécht
- Setzt d' Mëschelenkierch , Käranderer a Kuppelpuder , Kummerzëmmer , Kurkuma, Chili-Puder, Salz bis Geschmaach, gehackt frësch Koriander an geriewt Ingwer an eng grouss Miessbecher. Mëcht all Zutate gutt a Rühren. Eemol gutt gemëscht, halen nohaalen.
- Maacht d'Miel, d'Ueleg / d'Ghee an all d'Ingredienten (ausser de Waasser) an eng grouss Miessbecher.
- Rub zesummen, fir eng zerzaacht Mix ze bilden.
- Loosst se lues Waasser ginn, e bëssen an enger Zäit a kniet gutt, fir e glat, baisiende Teig ze maachen. Deckt an hält eng Stonn halen.
- Diviséiere den Teig an d'Golfball-Partie Portiounen a rullen tëschent den Hänn, bis si glat sinn a ouni Rëss.
- Ganz Mëllech Miel vun engem Walzbréck oder propperem Uewerfläch, a rollen all Ball an engem 5 "Krees." Huelt Iech en Iesel mat der Kartoffel Mëschung a léiert se an d'Mëtt vum Krees, deen Dir gemaach hutt. an der Mëtt, fir eng Tasche ze bilden.Manutt d'Enschléi eng dicht zesummen op de Becher schloen. Sidd emol verséchert, gedréckt ze vläicht ze fléien, fir datt Dir e flëssegt Beutel hutt.
- Maacht d'Miel vun Ärer Walzfläche a rullen dës Becher an e 7-8 "Krees. Maacht keng Suergen zevill, wann d'Füllgase ozeechent. Dëst geschitt awer oft, awer mat engem ganz héije Päerd ze vermeiden fir de Paratha auszeleeën. De Füllung gëtt entweder behalen oder probéiert et erëm an d'Paratha ze briechen an d'Teig ze versenken. Och wann Dir just mat Aaloo Parathas beginn, erleed de keng perfekte Ronn Form, well et e bësse praktesch ass D'Kreativitéit mécht et gutt wéi gutt! Fir d'Bequemlechkeet rullt esou vill Paratha wéi Dir wëllt, stackéieren se, mat engem Layer vun enger Klackfilm ze kafen tëscht all Paratha.
- Heat e Schläppt a fréiere d'Paratha bei enger Zäit esou: Setzt eng Paratha op der Schläif. Maacht den éischte Flip, wann Dir kleng Blasen op der Uewerfläch vum Paratha opstinn. Soubal als éischt seng Flip gemaach gëtt, dréckt e Bëssen Ueleg op der Uewerfläch an verdeelt gutt iwwer d'Uewerfläch vum Paratha. Flippeg erem an 30 Sekonnen an Drëchten Ueleg op dëser Uewerfläch ze drénken. De Paratha gëtt gemaach, wann zwou Säiten knuspueg a goldbraun sinn.
- Servéiert mat gekilltem Joghurt an Äre Lieblingsgeréck oder Chutney.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 199 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Kuelenhydrater | 37 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 5 g |