Kennen Dir dës Clapperfëllung
Wat ass d'Definitioun vum Kukillond Duxelle? Mat dëser Beobachtung kritt Dir besser mat der Ernärung an de Platen, an deenen et benotzt gëtt, besser kennen ze léieren. Fannt et eraus, wat dëst Gericht sou gutt ass!
Wat ass eng Duxelle?
An der kulinarescher Konscht steet d'Wuert Duxelle (pronounced duck-SELL) zu enger Mëschung vu gehackten Pilzen, Zwiebelen a Schoule benotzt, déi sougenannt an als Fëllung fir eng Rei verschidde Platen, zB Pâtisserieen an Soßen benotzt.
Tatsächlech gëtt de Pilz Duxelle eent vun de Ingredienten déi am klassesche Rëndel Wellington Rezept sinn. Well d'Popularitéit vun dësem Geriicht ugebuede gëtt, ass et wahrscheinlech datt Dir Duxelle virgestallt hutt, och wann Dir wësst net wat d'Fëllung genannt gouf. Zousätzlech zu Pâtisserie, Préres an Zoossen benotzt, gëtt Duxelle och als Garnéier benotzt.
Ausserdeem gëtt et als Füllung vun Omelette, Ravioli oder op Top of Toast mat Ziegenkéis benotzt. Fir just 85 Kalorien pro Portioun vun e puer Konten ass Duxelle net nëmmen lëschteg an Nährstoff, awer och kleng Kalorien. Dat maacht et eng schëlleg fräi Liewensmëttel, virun allem wann Dir se als Garnéiere ubidden an se iwwer Iwwernuechtung beschäftegt, wat einfach mat Garnelen ass.
D'Originne vum Numm
Duxelle ass oft Duxelles geschriwwe ginn, a wéi Dir et wahrscheinlech bemierkt huet, ass dës Liewensmëttelartikel kapitaliséiert. Firwat? D'Nahrung ass nom Franséisch Marquis d'Uxelles benannt, deen am 17. an 18. Joerhonnert gelieft huet.
De Marquis war e franzéisch General a en Ausseminister. Hie war och e Ritter, e Maréchal vu Frankräich an en Diplomat. Zousätzlech zu dësen Rollen gouf hie bekannt als ee vun de berühmtste Homo Männer vu senger Zäit.
Eng Adaptable Füllung
Déi grouss Saach iwwer Duxelle ass datt et keng hart a séier Regelen ass wéi et se ze maachen.
Dir kënnt méi oder manner Ingreditiounen fir Äert Gefier hinzufügen. Am Allgemengen, wann Dir Schoofkäschten hutt, Knuewelcher, Pilzen (z. B. Shiitake oder Cremini), Péiterséil, Salz, Pärpert an Botter, hutt Dir wat Dir Duxelle mécht.
Dir wësst dës Zutaten an engem Ziichter, a mussen déi schmaache Foul brauch fir eng Rei vu Platen, dorënner Blo-Pâtisserie ze maachen .
Wou kënnt Dir Duxelle fannen?
Wann Dir léiwer Dir net Duxelle op Iech selwer mécht oder wëllt gesinn, wat de Gericht schmaacht wéi professionell gemaach, musst Dir net am Ausland goen fir e Probe ze kréien. Fuerschung online fir d'Fransous Restauranten an Ärer Géigend ze fannen. Wann Dir an enger grousser Stad wunnt, Dir sollt e Restaurant net fannen. Rufft de Restaurant an frot wann d'Chefs d'Duxelle an engem vun de Gerichte benotzen. Fannt et eraus, a wéi eng Rees an d'Restaurant eraussichen fir dës Schëffer unzefänken.
Wann et keng franséisch Bistroen an Ärer Gemeng ass, kënnt Dir kucke ob Pubs no bei wäitem sinn. E Pub ass e Rëndel Wellington, eng sécher Manéier fir de franséisch Fëllung bekannt als Duxelle bekannt ze maachen.