Polnesch Stuffed Kabbel Rolls Mat Tomatener Sauce (Gołąbki) Rezept

Dëse Rezept fir polnesch Kaffi oder Gołąbki ass vum Kaff Marek (Mark) Widomski, Grënner a Direkter vum Kulinareschen Institut zu Krakau, Polen.

Chef Mark a seng Mataarbechter brengen Klassen op alles vun Bauer Ernärung fir Gourmet Kichen. Amplaz vu Reis benotzt als Filler, Chef Marek benotzt Buckwheatgrutten ( kasza gryczana ), an eng Tomatenoossaart.

Wat Dir braucht Dir

• Fir de Stuffed Cabbage Rolls:
• 1 Pokal Buckwheat Gruef (Roh)
• 2 Taass Wasser
• 1 (3-pound) Kabbel (core)
• 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
• 3 Dëschfloër Ueleg (Geméis)
• 1/2 Pfund Schweck (Buedem)
• 3/4 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
• 1/4 Teaspoon Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
• Fir d'Tomato Sauce:
• 1 kleng Zwiebel (fein gehackt)
• 1 ebd drénken Botter
• 2 Dëschstéck Miel (Allzweck)
• 1 Poulen Huese (kal oder Geméisbier)
• 2 Dëschstéck Pâtisserie
• 1/2 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
• 1/8 Teaspoon Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
• 1/4 Teaspoun Zucker (oder fir ze schmaachen)

Wéi et et mécht

Maacht den Kabbel Rolls

1. An enger grousser Kasseroll brong Buchmillen a 2 Téicher Waasser bis zu engem Kachen. Hëtzt verréngert, ëmfaasst a simmer 10 Minutten. Groats sollen al dente sinn . Drain, wann et néideg ass.
2. Gitt komplett couragéiert Kapp an engem groussen Dëppe mat kochend gesalzenem Waasser . Deckt a kacht 3 Minutten, oder bis erweicht genuch fir eenzel Blieder ze ziehen. Dir braucht 18 Blieder. Drain an enger Kolonie a cool. Kuckt den décke Deel vun der Haaptvinde vun den 18 Blieder. Eng verréckt Kraut krabbelen.

1. An engem Sockel, Sauté grosso Zwëschen an Ueleg bis Gold. Transfer an eng Schossel a futti Schweinefleck, gekacht a gekillt Buckwheat Grutten, Salz a Pärp.
2. Centre e Portioun vu Fleeschmix op all Kabbeldeeg. Falt den ënneschten Rand vun de Kéis op a fuere vun Iech. Fold an de Säiten a klappe wéi en eggroll.
3. Plaz e puer vun de gréng gehackten Kabbelen am ënneschte vun engem grousse Kasserol oder den hollänneschen Ofen an addéiere gołąbki, an d'Schichten, wann et néideg ass. Top mat roueg Kraaft.
4. Dobäi kënnt 1 Téi mam Waasser geséchert a koennt op de Stéierplaatz 45 Minuten oder an engem 350 F Ofen 45 Minuten.

D'Tomatener Sauce maachen

1. Sauté kleng gehackte Zwiebel an Botter bis iwwersträicht.
2. Mueres an Miel grëndlech a wäschen an der kaler Bouillon.
3. Huelt Tomato Paste a kukkt op enger niddreg Flamme bis zu Verdicktes. Saison mat der Salz, Pabeier a Zocker. Servéiert iwwer Kabbelen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	347
Total Fett	10 g
Gesat huet	4 g
Ungessereiert Fett	4 g
Cholesterol	38 mg
Sodium	909 mg
Kuelenhydrater	48 g
Diabetesfäegkeet	10 g
Protein	19 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)