Kürbis Seed Brittle (Pepita Brittle)

Dëse leckere, kräfteg pepita brittle ass eng excellent Alternativ zu der klassescher Peanut-Versioun. Hulled gereechelt Kürbissablacke - oder "Pepitas" - maacht et eng super Wiel fir Feierdeeg an Geschenker. Dir kënnt och rau Kürbissaat benotzt, oder benotzt den onmontéierten Gebrüder Kürbissele vum Halloween Kürbis. Den Zocker vum Bild war mat Salzgezeeche gemaach a geréischtert Kürbisséem.

Ech recommandéiere datt Dir e zouverléisseg Candytemperatur fir dësen Rezept fir den Sirup garantéiert nëmmen d'richteg Temperatur fir d'Séisses. Kuckt wéi een en Candytem Thermometer ënnert d'Rezeptleitunge testen. Wann Dir net e Candytem Thermometer hutt, koch an der härzwier Rissstadion .

Wat Dir braucht Dir

• 1 1/2 bis 2 Téi Pepitas (geréischte oder roude Hulled Kürbissablack)
• 1 1/2 Teasponn Vanille Extrait
• 1 Iesspoon soda
• 1 Iessel Salz
• 3/4 Drëttel Waasser
• 3/4 Couckem Maarsirop (wäiss oder hell)
• 1 1/2 Schëllere Zocker (granuléiert)
• 2 ebegaarwen Ofgekaafter Botter (Zëmmertemperatur)

Wéi et et mécht

1. Gegrillte Botter e rëm geschniddene Backpëllen oder leeën Iech eng grouss Silikonbecher mat.
2. Maacht d'Kürbissaat a gitt se an eng kleng Schuel; op d'Säit leeën.
3. Kombinéiert d 'Vanille a Bakbuergspezialist an enger klenger Tasse oder Schlaang a setze mat.
4. Kombinéiert de Waasser, Sirop, Zocker a Salz an enger déiwe Mëttespaus. Den Zandhirtthermometer ubrëfft, also ass et an der Mëschung, maacht Iech sécher dass et net de Buedem op de Pan opkënnt. Kuckt d'Zockermischung iwwer mëttlerer Hëtzt, ëmmer riereg, bis de Zocker opgeléist gouf an datt d'Mëschung 285 F bis 290 F op dem Candy Thermometer erreecht.

1. Setzt d'Kürbisseleeds (d'Temperatur geet temporär) a fuert weider, ëmmer réckelt, bis d'Geméis 300 F (schwéier Kockstufe) erreecht.
2. Direkt gemooss aus der Hëtzt a rühren an de Bakbuerger an der Vanille gemengt zesumme mat der Botter.
3. Géi d'Candyméisung op d'geschmackten Backpëllen oder d'Silikonbecher matmaachen. Stretch oder verbreet véier mat engem Silikon Spatula falls néideg. De Séissegkeet gëtt an 10 bis 20 Minutten hardenn.
4. Verbrannt déi zerbriechlech op méi klenge Stécker.
5. Store Kürbis-Saat ass brécheleg bei Raumtemperatur an engem loftdäischter Container, deen vun Pergamentpapier oder ofgeschloenem Pabeier getrennt ass. Déi sprécheg gi wäert halen ca. 2 bis 4 Wochen.

Wéi kënnt Dir e Candy Thermometer for Accuracy testen

• Fir e Sirometer Thermometer ze testen, befestigt et zu enger Pan vun Waasser. Bring d'Waasser op eng vollrollend Koalitioun. No 10 Minutte bei engem Vollzoch wäert de Thermometer 212 F (ofhängeg vun der Héicht) liwweren, de Siedlungspunkt vum Waasser ( kuckt hei fir d'Siedemperaturtemperatur op verschidden Héichten ).
• Wann Är Thermometer net genee sinn, regelen d'Rezept déformat. Zum Beispill, wann de Thermometer 214 F liest, add 2 Grad op d'Rezepttemperatur. Wann et 210 F fonzt, subtrahéieren 2 Grad.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	241
Total Fett	7 g
Gesat huet	2 g
Ungessereiert Fett	2 g
Cholesterol	5 mg
Sodium	109 mg
Kuelenhydrater	44 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	3 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)