Welch Pikanen, och bekannt als Crempog oder heiansdo als Ffroes - sinn anescht wéi déi traditionell britesch "Kreepe" normalerweis op Shrove Tuesday - Pancake Day,
D'Crempog si méi décker, liicht erop an op e Schlitzt gekacht. Si sinn net am Géigesaz zu den amerikanesche Päikucker a lecker all Dag vum Dag, awer virun allem gutt bei der Brunch net nëmme mat Botter an och e klenge Kaffi (och wann et net traditionell).
Wat Dir braucht Dir
- 15 Fl u / 450 ml Buttermilk
- 2 oz / 55g onhaltleche Botter
- 10 oz / 275g Miel (all-purpose / plain)
- 3 oz / 75g Zocker
- 1 Tsp Bicarbonat vu Soda
- 1/2 Bäis Salz
- 1 Stéck Esseg
- 2 Eeër (gutt geschat)
Wéi et et mécht
- Frësche d'Buttermilk e bësse warm an engem Kasseroll. Stier an der Botter a rëm iwwer eng kleng Hëtzt bis geschmëlzt. Kuckt net fir d'Botter ze kachen.
- Maacht d'Miel an eng Schossel a schrëftlech d'Buttermilk an d'Botter an d'Miel an d'Miel gutt schloen. fir en décke Batter ze kreéieren. Loosst d'Batteresmolekül ophalen fir op d'mannst 30 Minuten ze halen, awer bis zu enger Stonn oder zwee wann et méiglech ass.
- Den Zocker, d'Bikarbonat vun der Soda, Salz a Essig an déi geschlagen Eeër bréngen. Dës Mëschung ginn un d'Miel an d'Mëllech gemengt a schloen gutt fir e méi glat, klengen kascht ze bannen
- Heefeg eng Eisegléck, Hot-Stone oder schwerer Bratpfannen ze hëtzen an ze waarm ze ginn, awer net Fëmmen.
- Drop de Batter, e generéierte Dësch souzen an enger Zäit, op d'erhëtzt Gebitter a fëllen fir e puer Minutten iwwer eng moderat Hëtzt bis Goldbraul. Flausch den Pakeack iwwer a kacht op der anerer Säit. Sidd d'Kaffi an engem décke Tee-Handtuch ze kafen, fir se ze waarm ze halen. Fannt wéi virdrun bis all de Batter benotzt gëtt an all d'Pfannen ass gekacht. Loosst d'Pikanen net kal ginn.
Spread Botter op all Paangesch Brëllen a iessen beim Wärme- a wéi esou erwähnt, vergiesst net den Tram
Dësen Rezept baséiert op ee vu Gilli Davies aus dem Buch Celtic Cuisine.
Variatiounen op Waliserpaken - Crempog:
Et ass ongewéinlech, keng Variatioun op dës traditionell Pikanen ze hunn, awer net wann Dir d'Authentizitéit vum Rezept wäert bleiwen. Allerdéngs, fro Zäit fir Zäit ass et gutt, d'Verännerungen ze klingen, also sinn et just e puer Variatiounen:
Fügt e puer ganz fein zerknackten Kraut bis zum Batter, benotzen nëmmen d'lecker Kräider wéi d'Petersilie, Basil, d'Estragon. Rosemary a Salär ass ze staark.
Maacht de Pfannekken e bëssen schaarf mat enger gudder Prise vun gréngend schwarz Pabea an / oder e Pinch vu Chilli Flakelen.
Séiss d'Päikucke mat engem klenge Loonhoney a / oder e puer Tropfen Vanilleessen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 580 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 1.768 mg |
| Kuelenhydrater | 71 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 13 g |