Pears sinn eng exzellent Kannefrënd, well se et mat de Kannersprozess mat méi wéi hir Faarf, Aroma an Texturen intakt wéi vill aner Fruits maachen. Hei ass wéi se si fir déi bescht Resultater brénge kënnen.
Et gi zwou grondsätzlech Weeër fir sécher Bears ze hunn: d'Hot Pack Et a d'Roh Pack Methode. Obwuel et manner Schrëtt erfuerderlech ass, gëtt d'Roh Packstéckmethod zu engem schlechte Produkt. Raw gepresste Fruucht ass éischter bei der Veraarbechtung ze schrumpelen an sech aus der Kanne flësseg ze schwammen.
Déi Stécker, déi an d'Topfaarffaarwe schwammen an si kräischen un d'Getten op.
D'Heisspack Methode reduzéiert d'Wahrscheinlechkeet vum Fruucht Schwäif a Verfleegung.
Schrëtt 1: Wielt Äert Fruucht mat Suergen
Wielt eng gewëssen, unblemzeg Biere fir Këndelen. Elo ass et am beschten datt Dir e puer Ënnerriichten benotzt, awer net ganz schwéier. Manner Reiwereien ass méi wahrscheinlech an de Géier, an och e méi nidderegen Säuregehalt. Et ass d'natierlech Acquiditéit vun de Béi, déi hëlleft se ze erhaalen, net d'Kanne Flëssegkeet.
Peel a Core the Pears
Schéisse vun de Stämm, wéi och eng dënn Schief aus der Ënnescht vu de Biren. Peel d'Bären mat engem Geméisbilder. Sech an hallef ofgeschnidden a benotzen e Stéckmesser fir d'Saach an d'Äschen ze platen.
Huelt d'Pears
Bereet eng grouss Schuel vun liichtwäerterem Waasser (2 Essléift Weiss Essig oder Zitrounesalz an engem Galon aus Waasser).
Huelt d'geschielt a geschnidden Pearren an Scheiwen oder Stécker, egal wéi Dir et virzitt.
Ganz kleng Biren wéi Seckels kënnen ganz oder an hallef behënnert sinn.
Füügt d'Stécker oder d'Schecken an d'Schuel vun sauuëge Waasser wéi Dir gitt. Dëse Schrëtt verhënnert d'Verfärdung.
Wann all d'Béi sinn ugeholl ginn an am sauuléierte Waasser zervéieren se an enger Kolonn.
Kuckt de Pearen an Sirop, Waasser oder Juice
Obwuel d'Bären am meeschten oft an engem einfache Zucker Sirup konservéiert sinn, ass et ganz sécher, datt se se an Jus oder souguer e klengen Waasser kënne kënnen.
D'Kanne Flëssegkeet ass e Geschmack, net e Sécherheetsberücksicht. Wann ech Juice benotze , empfehle mir wäiss Trapejus wéinst senger relativ neutraler Faarf an Aroma. Wann Dir en anere Jus benotzt, wéi zum Beispill Äpfel, kënnt Dir et mat Waasser 50-50 verdünnen, fir datt de Gouvernement vum Jus de Bësch vu Béi eragaart.
Bring Sirop, Jus oder Waasser bis zu engem Kachen. Füügt d'Stécker oder d'Scheiwen vun Biren an d'Simmer 2 Minuten op.
Fill d'Canning Jars
Är Këndeglécker brauchen net ze steriliséieren, fir brennen Pearen, awer se brauchen net genuch a kraken oder net ouni Chip. Si brauchen och ze waarm ze ginn - fill se mat ganz waarmem Waasser, a leeë se dann just virum Fëll mat Fruucht.
Benotzt e Schlitztel, fir d'Béi vun der Liquiditéit ze transportéieren, déi si simmering hunn. Fëllen d'Gurken mat der Fruucht, déi 3/4 Zoll Kopie vum Top vun de Béi an d'Felgen vun de Glidder erofsetzen. Gitt d'Fruucht ganz gutt an ouni se ze schneiden (dat ass e weidere Tipp deen hëlleft Fruucht Schwammen reduzéiert).
D'Liichte vu Flëssegket huet d'Liichtkraaft geluegt, déi d'Béi sinn iwwer d'Fruucht geprägt, wéint 1/2 Zoll Kopraum an all Kroun. Wielt d'Felgen vun de Glaser mat engem klengen, feindleche Pabeier oder Stoffduch (all Nahrungsz op enger Kroun kënnen e gudden Dicht vermeiden).
Secure Konnaphone.
Prozess de Jars
Prozess an engem kachen Waasserbad , 20 Minutten fir Pint Jarst, 25 Minutten fir Quarts. Bemierkung: Passt d' Zäähpong Zäit fir Är Héicht wann néideg.