Wat soll Dir mat der Flasche vu Sojasauce oder Hoisin-Sauce maachen, déi Dir nëmmen aus dem Geschäft geliwwert hutt? Et ass ëmmer e Dilemma.
Gëtt et OK fir d'Sauce am Schong ze speichern, oder muss et cool ginn? Wat sinn d'Telltale Zeechen datt eng chinesesch Sauce beginn net schlecht ass?
Hei sinn d'Lagerungsinstruktiounen fir d'Haapttypen vun Chinesen Saucen a Biergarten :
Saucen dat muss fräigéréiert No Ouverture
- Black Bean Sauce
- Chile Paste, Chile Sauce
- Hoisin Sauce
- Oyster Sauce
- Plum Sauce
- Sweet-a-Sour Sauce
Saucen, déi an de Kafpuer gespeichert ginn No d'Ouverture
Hot Chili Oil
- Rice Vinegar
- Rice Wine
- Drësch Sherry (e gewëssener Ersatz fir Rice Wäin )
- Sesamöl (och genannt Sesamsaat)
- Soy Sauce, Liicht
- Soy Sauce, Däischter
- Fësch Sauce (Südostegeschi)
Tipps Wann Dir chinesesch Sauces a Seasonings gespeichert sinn
Den Container stänneg behalen (dat ass besonnesch wichteg fir Zucker, déi gekühlt sinn).
Store net gekühlte Séisser vun direktem Hëtzt a Liicht.
Et gëtt näischt Falsches fir eng Sauce wéi Sojasauce am Kühlschréieplaz ze huelen anstatt de Schaf. Tatsächlech kann d'Sauce seng Liicht méi laang daueren, awer d'Källegung gëtt net erfuerderlech.
Wat iwwer Konserve Soßen? Wann Dir op asiateschen Marché kaaft, kënnt Dir verschidde Zorten Saucen, wéi zB séiss Saak saus Sauer, an Béchsen verkaafen wéi och Flaschen. Fir Konserven, enthale vun der Kockel a setzen an engem verschlësselten Behälter no der Ouverture a killt.
Shelf Life
D'Haltléift vun verschiddenen Typen vun chinesesche Saucen hänkt vun der Zort Sauce a souguer der spezifescher Mark. Liicht gespaart sinn all Saucen eng Haltelieft vun mindestens dräi Méint.
Zeechen datt eng Sauce Going Bad ass
Am Allgemengen ass eng Verännerung an Aroma an / oder Faarf déi éischt Indikatioun, datt eng Sauce fir seng Frëschheet verléiert.
Sandra Gin vun asiateschen Famillprodukter bitt déi folgend Berodung op gekulpt Séiss:
- Soubal de Suckel Deckel opgemaach ass, sollt Dir ëmmer d'Sauer kille setzen anstatt d'Sauce op der Kichenenzuel erëm opzemaachen, waarm waat Bakterien liicht bilden kënnen.
- Wann d'Séiss gekühlt ass, kann d'Austernooss oder d'Hoisin Sauce fir bis zu dräi bis 6 Méint behaalen ginn. Natierlech kënnt Dir méi fréi wéi d'Sauce ginn, dest méi besser ass et déi manner wahrscheinlech Bakterien an der Sauce bauen.
- E puer Schëlder déi Dir gesäis fir Zucker ze gesinn, déi schlecht ass, bilden d'Bildung vu Bakterien (wäiss oder grouft flott Kugel), Waasser ofgetrennt vun den Verdickungsmëttelen, déi der Sauce verbonne sinn, e béise Sauceger.
Tipps iwwer Sojasooss
Wann et ëm d'Sojasauce geet, huet de Konsumenteschutz am Kikkoman déi folgend ze soen:
- Fir déi frëschste Degustooss, benotzt Soy Sauce bannen dräi bis sechs Méint no der Ouverture. D'Sauce ass ëmmer sécher fir dës dës Zäit ze benotzen, awer d'Qualitéit kann net op sengem Beste sinn. Eemol opgemaach giess, de Fruucht a de Goût vun der Sauce lues kënne verschlechtert.
- De Kikkoman recommandéiert d'Frigorisatiounssoossie no der Ouverture. Refrigeratioun hëlleft den Aroma an d'Qualitéits-Charakteristiken op hir Peak méi laang ze bleiwen. Zousätzlech hunn déi meescht Sojasaucen net verwinnt wann et net gekühlt ass, mä hir Qualitéit wäert séier méi séier ofhuelen.
- Eng frësch Flasche Soy Sauce sollt e pikanen Aroma a roudebraue Faarf hunn. Beim Öffnungs a exponéiert op d'Loft, natierlech gebraten Sojasauce wäert däischter ginn an ëmmer méi staark an Aroma an Aroma ginn. Dëst ass d'Resultat vun der Oxidatioun. Obwuel dat net sou schädlech ass, wäert et d'Qualitéit ginn erof goen. Mat enger ale Flasche kann d'Sauce méi donkeler ginn an hunn e staarkt, méi schwaarze Geschmaach.