Menu Terminologie fir Brunch Lovers
Egal wéi Dir Är Eeër fënnt oder lauschtert, gebrannt oder pochtegt, ass et net ëmmer einfach, de Menu um Menu op Äre Lieblingsbrunch Spot "decodéieren". Mat esou vill Manéiere fir Eeër ze kachen, hunn se eng Bestallungssprache ganz eleng. Hei ass en Ee Glossar, fir datt Dir net méi sprachlos verlooss gëtt wann Dir eng Kaffisstress freet wéi Dir Är Eeër gär hätt.
Wéi bestellt Äert Lieblings Eefäeg
Hard Boiled - Ei an kochendem Waasser mat der Shell intakt gekacht.
Hard-gekachten Eeër gi gekuckt bis jiddereen d'Whites a Yolk komplett ofsëtzen.
Soft Boiled Ee Ee, deen am kochendem Waasser mat der Shell intakt gekacht gëtt. Soft-gekachten Eeër kochten nëmme bis op de Punkt wou d'Wäiss opgeriicht sinn, awer d'Eegiel ass nach ëmmer flësseg.
Poachéiert -Eggs, déi aus hirer Muschel geholl goufen an duerno an enger waarmer Liquiditéit gekacht sinn. D'Kukill Flëssegkeet kann Waasser, Bouillon oder all Séiss. Poaching am Waasser gëtt oft benotzt als Eeër ze kafen, ouni extra Fett ze benotzen. Poaching an der Nuecht oder Sauce addt Aroma zum Kach Ee.
Eggs Benedict - Eng Englesch Muffin mat Schinken oder Kanadesch Bacon, e pochtem Ee an Höllandaise Sauce. Twist op dëser traditioneller Versioun kënnen d'Schmoosstop mat Tomaten, Spinat, Krabkuchen a souguer Hummer ersetzen.
Sunny Side Up -A frittéiert Ee, deen ni flippert oder gekacht Eeër fält. D'Wäiss kocht bis komplett oder deelweis festgeluecht wann d'Eegiel flësseg ass.
Iwwer Elo Easy -gebiede Ee, deen no der Kiche vun enger Säit gekuckt a gekacht Eejacke gedréckt ass ze laang genuch fir e Film iwwer d'Spëtzt vum Eecht ze kreéieren, andeems d'Zentrum vun der Eejl Flüssegkeet verlooss gëtt.
Iwwer Hard -A-gebiede Ee, deen op enger Säit gekacht ass, dann ewechkuckt a gekacht Eeckkäppche bis déi Eejk voll ass.
(Dir kënnt och Äert Ee wéi "iwwer mëttler" bestellen wann Dir et iergendwou gär hätt.)
Geraicht - Räis Ee Bléi a Eegiel ginn zesummen geschlof an ass duerno op e Socket. Heiansdo gëtt Mëllech, Rahm, Sëll Crème oder Crème käscht. D'geschéckte Ee Mëschung gëtt vëlleg gemellt wéi se fir eng verréckelt Textur ze kreéieren. Déi meescht vun deene Joren, déi d'Ee erwiermen an zäitlech dréchen; Soft Eegiel gëtt zu engem cremefërmelen Enn ergëtt.
Omelett (Omelette) -Eggs, déi geschlagen gi sinn an duerno séier an enger Bratpfanne gekacht ginn. Omelette ginn oft iwwer e Fëllen vu Kéis, Geméis, Fleesch oder enger Kombinatioun vun Zutaten gefalmt. Déi meescht Restauranten fuerderen och e Eeërmiwwel Omelet, wou nëmmen d'Ee Blécker sinn incorporéiert.
Frittata -Eggs déi mat Zutaten wéi Kéis, Geméis an Fleesch geschloën goufen; D'Mëschung ass lues a lues iwwer eng niddreg Hëtzt gekuckt an entweder flittert oder plazéiert ënner der Brëller ze brong an déi aner Säit.
Schirr oder Baked- Eegs déi an engem Ramcine gebakzt ginn (heiansdo mat Botter, Crème oder aner Saucen) bis d'Wäiss ewechgespaart hunn, awer d'Eegiel ass nach ëmmer flësseg.