Egg Foo Yung ass e chineseschen Ee Omelett. Den Numm ass Kantonesch a heescht "Hibiskus Ee". Egg Foo Yung (och Egell Foo Young a Egg Fu Yung) gëtt mat geschlagen Eeër a meeschtens Schmoisch gemaach, awer - wéi mam Omelet sinn mir all kennzeechnesch - verschiddene Fleesch a Seafood wéi och Geméis kann och hinzeginn. Wat et aus dem franséischen Omelett gëtt, ass dat Egg Foo Yung oft mat enger brong Sauce servéiert.
Egg Foo Yung Origins
Obwuel d'franséisch Entdeckung de Begrëff omelett am 16. Joerhonnert war, hunn d'Inkarnatioun vum Ee "Pikanen" gefüllt mat Fleesch oder Geméis an Iwwerbléckzënserer schonn zënter Antik Zäit besteet. (An de Platen antiker Perser feieren wahrscheinlech méi wéi d'Egg Foo Yung wéi d'klassesch franzéis omléesch.)
Während den Egg Foo Yung an den amerikanesche chinesesche Restauranten an der Mëttelzäiter 1800 koum, gëtt seng Inspiratioun wahrscheinlech vun der Shanghai Kichen. Fu Yung Egg Slices ass en onendlech Shanghai Rezept mat geschniddene Ee Bléck a Schenkele Schock gemaach ginn, evidenter fir d'Lotusblum genannt. Eng nërdlech chinesesch Versioun ersetzt den Schmoof mat enger gerappten Hënn Brust. Vun dësen Platen ass den Egg Foo Yung e puer vun eis erënneren datt sech an de chinesesche-amerikanesche Restauranten an de 1950er an 1960er Joren genéissen - e frittéist Panchak, gefüllt mat Eeër, Geméis an Fleesch oder Mierstrooss. Heute ass hausgemaach Egg Foo Yung normalerweis Pan-fritt anstatt.
Egg Foo Yung Kachen Tipps
Alles wat et braucht ass e puer Eeër, knuspéisgeméiss Geméis a asiatesch Platen, fir e elegante Geriicht ze kreéieren deen perfekt mat fruucht ass, en haart Entrée oder Enn-Nuecht-Snack. De Schlëssel ass d'Fouervirstellung wann Dir Fillungen auswielen. Et gi keng hart a schnelle Regelen iwwer wat Zutaten an Egg Foo Yung ginn: Chineeswurst, gegrillt Schwein, Garnelen a souguer Tofu sinn all populär.
Fir Geméis, Pilz, Zwiebel a gréng Zwerow gëtt oft benotzt. Fir e puer Leit wier et net ei Foo Yung ouni vill Crunchy Mung Bean Sprossen! Mee et ginn e puer Tipps fir den flauschegsten an schmaachteste Egg Foo Yung ze erreechen:
- Liicht d'Ee ze schéissen, awer net genuch, sou datt Blasen d'Form bilden.
- Däin Fleesch a Geméis méi déif ze kachen.
- Fir Zocker méi Gouvernement aus dem Geméis ze brennen, ze blanchéieren oder ze froën ze ginn, ouni ze addéieren op d'Ee Miessung, och wann d'Rezept net méi erfuerdert. Gitt sécher datt d'blanchéiert Geméis gutt gutt drainn.
- Huelt déi aner Zutaten an d'Ee net an der Pan. Amplaz ze mixen se mat dem Ee vir ze kachen.
- Vergewëssert Iech datt d'Pan sinn enorm waarm ass, sou datt d'Ee gemëscht gutt ass.
- Formen déi Eeër an klenge Pancakes oder eng grouss Pëll.
- Fir Extraarît preparéieren en Sauce: Egg Foo Yung ass eng vun de ville chinesesche Platen, wou eng Sauce separat virbereed an iwwer d'servéiert gëtt. Déi brong Sauce, déi oft Rëndfleesch mat Broccoli begleet, funktionéiert gutt mat dësem Plat. Wann Dir eng Sauce maacht, preparéi et fir d'éischt a waarm wärend beim Eeër Foo Yung kachen.
Egg Foo Yung Rezepter
All dës Rezepter hunn eng einfach Begleedend Sauce / Sauce dat einfach mat der Omelet ze maachen an lecker kënnt, awer Dir kënnt et erausginn wann Dir wëllt.
Spir-Frié Egg Foo Yung ass eng däischter Erliewnegung mat chinesesche Wousage (Lop Cheong) a Geméis. An deem Rezept fir den Restaurant-Stil Egg Fu Yung , ass de Egg Fu Yung gedréchent, fir datt et e liicht a loftfërmeg Textur gëtt. Fir d'Optioun vu Deep- oder Pan-Braten, den Autor vun dësem Egg Foo Yung-Rezept weist Iech, wéi Dir déi selwecht Ingrediente benotzen fir d'Omelet sou gutt ze halen.