Wéi kënnt Flakke Kruste all Zäit maachen
Homemade Patt kréit kann flakier a méi schmaachen wéi alles wat Dir scho gemaach hutt. Dir musst einfach dës einfache Spuer behalen, fir datt Är Lieblingsstéck Krust Rezept perfekt ass.
(Zéng Tipps hu sou vill wéi méiglech ze gesinn, awer se sinn ganz einfach an si huelen dech aus wéi en Zutaten ze benotzen, wéi se se ze mëschen, wéi se se rulléieren, wéi se de Patt backen.)
1. Mat Kalt Butter oder Fett benotzen
Botter, Verkierch, Lard oder Suess - och ëmmer Fett dat de Rezept rufft, soll gutt gekillt a schneiden a kleng Stécker, fir mat der schrecklecher Krust am Enn ze fänken.
D'Fett an e Pëtzekrank muss e puer vun der Integritéit am Teig behaapten, fir datt d'Flakelen an der Krust wierklech flaache maachen. Mat ganz kalt Fett fänkt et méi einfach ze halen datt de Fett an den Teigs behalen. Wann et hei waarm ass, kënnt Dir sämtlech Fett fir 10 bis 15 Minutten ewech fillen, ier den Teig beginn.
2. Chunks Are Okay
Vill Rezepter ruffen Iech fir d'Fett an d'Miel ze maachen, bis d'Miwwele wéi Cornmeal ähnelt. Dat ass gutt, awer et sollt nach e puer gréissert Stécker vu Fett am Teig sinn fir déi optimale Flakiness ze garantéieren. An e puer Grousstécke ginn et och hëlleft Iech vun der Iwwermiessung vum Teat.
3. Limitéiert d'Waasser
Start weg mat der Mindestbreet vu Waasser oder aner Flëss ze fréi bei der Rezept. Waasser Hëllef Glutenentwécklung, déi Dir vermeit fir eng Tender Pie Crust vermeit. Füu just Waasser (oder aner Liquiditéit) addéiere kënnt, sou datt den Teint zesummen hält wann se tëschent den Fanger kräischen.
Dee gëtt en ziemlech hefteg.
Ee Wee fir d'Waasser ze limitéieren? Benotzt Wodka statt - et ass manner Waasser wéi Volumen, an d'Alkohol geet aus.
4. Maacht eng Disk
Nodeems Dir den Teig verdeelt oder ze rullen, da fanne mer d'Zäit, et op eng souguer Plaatz manner wéi 1 Zoll méi a glat Kanten ze kreéieren. Well mat Hënn an eng gutt gutt geschmollt Aarbecht erlaabt dëst méi einfach.
Dëst wäert den Teig méi einfach leeschten fir séier a gläichméisseg ze rollen an hëlleft bei der Kriis op den Kanten.
Remarque: Wann Dir keng Ronn Päck benotzt, fiert d'Plaque an all Form vun der Pan.
5. Chill the Dough
Chill d'Teesch, ier Dir et fir d'mannst 30 Minuten hannert sech an 2 Deeg gedauert. Och wann et ganz waarm ass, denken iwwer d'Gefrierung vum Teig fir 10 Minuten just virum Start ze huelen.
6. Roll den Teig, Drees de Dough
Roll den Teigs op eng ganz gutt mat voller Buedératioun mat enger gutt geflosster Rolling Pin. Mat all Pass vum Rollendag, wërt den Teieg e Véirel Dreck (ongeféier 90 Grad). Dëst wäert Iech soen datt den Teint net fest ass. Wann et ufänkt unzehuelen, halt eng Säit vum Teig an e puer Miel ze dréien.
7. Denkbare Curbs, net Driveways
Rauschen a weg vun Iech selwer eraus, da wielt de Rollendier op de Start vun der Mëtt. Maacht vläicht vläicht den Drock op de Rollstifter souguer am ganze ganze Kär vum Dach ze halen datt d'Kante vum Teet esou déck ass wéi d'Zentrum - Dir wëllt Bannsaachen, net Opfahrbags.
8. Loosst den Dough Fall an d'Pan
Wann Dir d'Patt mat den Teigs linie, den Teig an d'Pan ëmgoen an d'Ränder erop an d'Teig eran an d'"Eck" hale, anstatt datt et dréckt oder gezwongen ass.
Den Teig ass ausgedroe ginn einfach zréck an hir originell Form ze briechen.
9. Chill de Lined Pie Pan
Deckelt a verpaackt d'gesegelt Patt pan (a jiddferee gerappt top Krust) virum Blendbak oder Fill am Patt. Dëst hëlleft de Patt fir seng Form a Gréisst ze halen wann se gebakent ginn.
10. Bake Bis Brown
Et gëtt en ongewéinte Trend zu engem ongebackteneem Krust. Fir déi ganz Zillheet a Flakiness vun enger grousser Krustkrust ze kréien , se sécher, de Patt ze baken, bis d'Krust vollbrong ass, net nëmmen d'Goldbrau.