Wat ass Kaviar?

Kaviar ass Fësch Roe oder Eeër, gesieft fir Fettgewieren an Membran ze entfernen, a liicht salze mat net iodiséierte Salz. Dëst ass eng alte Konservéierungs- a Kierpermethod déi haut nach effektiv ass. Verschidde Typen vu Fësch Roe gi gewéinlech u japanesche Sushi benotzt . Kaviar ass och als Delikatesse wéinst der Raritéit an de Käschte vu bestëmmten Zorte gesehen. Beluga Kaviaar aus dem Beluga Sturgeon benotzt fir zënter bal zéngdausend Dollar e Pound ze verkaafen, awer de Fësch war als kritesch gefährdend beléift belastegt Kaviar ka verkaaft ginn.

Ee vun de Grënn vu Beluga Sturgeon ass sou rar, well et si méi wéi 20 Joer ze huelen fir sech ze reifen.

Ass all Fësch Roe Essbar?

Natierlech hunn all Fraen Fësch Eeër ze reproduzéieren, also hunn si all op. Allerdéngs ass net all Fëschzong e geeignet fir de Mënsch Konsommatioun. Wéinst dësem net all Zeil gëtt als Kaviar bezeechent. Déi meescht Definitioune an e puristesche wierkleche Kaviar stinn vum Sturgeon an dem Sturgeon eleng.

Wat Fësch mécht Kaviar?

De Sturgeon ass eng Salzwasser- anadromöse Fësch (heescht datt et zu Séisswaassere geet), wat säin Heem an der Schwaarz- a Caspesche Mees tëscht Europa a Asien mécht, an och de Pazifesche Nordwesten an Südatlantikküsten aus den USA.

De Sturgeon kann bis zu iwwer 3000 Pär wuessen, mee normalerweis averstane wéi 60 Pond. D'Fleesch vum Fësch, wéi och seng präisegte Eeër, ass zimlech lecker.

De gréisste Kärzell ass vu Beluga, Osetra a Sévruga Varietéë vu Sturgeon.

Haut kënt Dir och Kaviar vu aner Fësch Varietéien, dorënner Lachs, Maisjongen a Thunfas , wéi och an verschiddene Formen. Beluga Kaviar gehéieren zu de gréisste vun de Kaviar.

Wéi Populär ass Kaviar?

Kaviar ass vu villen gesi ginn, fir e Wäert vun engem Räich ze sinn an eng richteg delikatesse net jiddereen ass iwwer de Geschmack.

E puer fannen dat et méi Ueleg süß ass. Wéi vill Saachen, déi als Köstlechkeeten, Schnecken oder roude Auster kommen, kommen an d'Vergaangenheet, anerer si gär, anerer kënne et e bësse Brutto fannen. Normalerweis Leit, déi net Fans vu Seafood hunn, keng Kaviar genéissen.

Firwat e Kaviar Spoon benotzt

Et ass e vereelste Glaawen datt Metall Löffel net benotzt kënne fir Kaviar ze déngen, well se e schlechten Goût verloossen. Wéi Kaviar an Metallzinn gelagert gëtt ass net ganz richteg. Silver kann op Kaviar reagéieren an awer e schlechtem Goût vergiessen, well dëst e gewëssen Uspriechpartner fir Sëlwer ass einfach ze gesinn, wou de Glawe vun der Welt kënnt. Kaviar Läffel ginn normalerweis aus engem aneren Material gewéinlech Pärelen oder Knuewel. Si sinn meeschtens ongeféier 3 bis 5 Zentimeter laang mat engem Stär wéi Form. E puer Kaviar Ländchen kënnen zimlech entweckelt sinn.