De germanen topinambur (toh-PEE- nahm-boor), oder Jerusalem artichoke, ass Member vun der Sonnenbléie Famill (wéi Artiokaokes) an ass heemlech an Nordamerika.
Wat et gesäit a schmaacht wéi
Et ass e brong Stéck ähnlech Ingermootwurzel. Et gëllt keng Ähnlechkeet mat engem traditionnelle Artiokaat a schmaacht liicht knapp wéi e Kräiz tëscht engem Artischockelhär an enger Kartoffel.
Am Gaart gesäit d'Planz wéi eng Sonneblum mat klenge Blummen.
Et kann invasiv ginn, well se vegetativ vun de Wuerzelen reproduzéiert.
Wéi et ass giess
Topinambur kann esouguer rau a gekacht ginn an et gëtt a villen däitschen ganz Iess Rezepter bekannt als vollwertkost. Opgepasst:
- Gratin vu Celeriac a Jerusalem Artichoke Rezept: Zwee Wanteregueg un hier kombinéiert an dann an enger cremersooss Sauce fir eng perfekte Säitenteller opgefëllt.
- Jerusalem Artichoke Pickles Rezept: Dës séiss Sauer Pickles si prett fir eng Woch ze iessen awer wart op zwou oder méi Wochen nëmmen den Aroma.
- Lemon Chicken Thighs mat Jerusalem Artichoke Rezept : D'Hënnschëcken goufe séier brong an hunn mat frëschem Zitrounejus, Safran, an aner orientaleschen Gewierzmëschten geschmiert.
- Gegrillte Jerusalem Artichokes Rezept : Dëse einfach Rezept rufft fir Olivebranen oder Sonneblummenoal, Salz a Pfeffer an Jerusalem Artistex! Si sammelen gutt charakterte Téin aus dem Grill.
- Oven-Roasted Jerusalem Artichoke Rezept : Lass äre Orak d'Aarbecht fir Iech maachen an dësen Set-It-and-forget-it Rezept, deen Olivenueleg, Sojasauce, Salz a Pärpert an Jerusalem Artichoke kombinéiert.
Wéi et ass erwaart
D'Planzen sinn 1610 an Europa als Hongersnetz geschéckt ginn, awer hir Kultivatioun ass séier vun der Kartoffel geklomm. Viru kuerzem huet topinambur eng Wichtegkeet gewonnen als eng Erntegung, well e groussen Ausbeefern a Stärsteinhalt et interessant ass fir d'Energieindustrie.
Topinambur ass a klenge Gebaier an Däitschland kultivéiert ginn, an 90% dovun ass benotzt fir e Schnapps genannt Rossler (aus Ross-Erdäpfel, well et op Päerd gefloss ass) oder Topi.
Virdeeler fir Diabetiker
D'Wurzel vun dëser Pflanz léiert d'Stär an der Form vum Inulin, e Fruktosepolymer. Inulin ass an der grousser Déier vu Mikroorganismen verdaut ginn, déi e puer interessant Phänomener hunn:
- Et spuet kee Blutzucker, et mécht en alternativen Iesswueren fir Diabetiker.
- Et handelt als Diät-Fiber duerch verbindlech Waasser an engem Gel an eng Liewensmëttelen duerch den Verdauungstrakt. Wéi mat villen onbestännegen Fasern kann dëst Mëssbrauch an de Mënschen net mat Gewëssen verursaachen.
- Et ass och an Naturfood Stores als séiss Sirop verkaaft an als Kajakstablett, déi an de Magen geet an den Hunger verringert.
Och bekannt
De wëssenschaftleche Numm Topinambur ass Helianthus Tuberosus. Et ass och bekannt als Sunchoke, Sonneliicht, Jerusalem Artischocke, Indeschererknolle, Erdartischocke, Erdschocke, eweschtskartoffel, Kockelschneider, Rosskartoffel, Zuckerkartoffel.