Dëse Rezept fir Ungaresch Stéck Kohl oder Toltott Kaposzta ass mat Buedemeschnëlst, Rëndfleesch, Zëmmeren geräiftem Schweinefleck, Sauerkraut an frëschem Kéis gemaach. Verschidde traditionelle Rezepter ginn mat ganz sourgem Kabbele gemaach wéi Kiseli Kupus .
Aner populär ungaresche Kären goufe geschnidden Kéiers ( Rakott Kaposzta oder Kolozsvari ), Schläiflechkéiss ( Lucskoskaposzta ) an Szekely Kabbel ( Szekelykaposzta ), eng Art Schweinefleisch aus Sauerkraut mat Sauerkraut.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Coupe Reis (gesputt an drainéiert)
- 1 Pound Mierendschwein
- 1/2 Zoll Erdbunn
- 2 Knuewelekswueren (Hacked)
- 2 mëttlere Waasser zwéi (fein gehackt)
- 1 grousst Ee
- 1 Esou
- Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Iessen Pärpfer
- 2 Icedampen séiss (oder Hot Paprika)
- 1 Kappkierch (ongeféier 4 Pond)
- 2 Pond drainn Sauerkraut (Spulléieren fakultativ)
- 1/2 Teller Tomato Juice
- 1/2 Poune gekacht (oder ongekackert geräizer Vulkart, déif geschnidden)
- 2 Icedëppen Schéissen
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
- 1/2 Drëcke Séiss Crème
Wéi et et mécht
- Kucken dir Reis an 1/2 Drëcker Waasser fir 10 Minutten, verrëngeren an ofginn.
- An enger grousser Schossel mëllen zesummen Buedem-Schweineren an Räis Rëndel mam Knuewel, hallef souz d'Zwiebel, Ee, Salz, Pärp, 1 Iessel de Paprika a reservéiert gekachten a gedroener Rees. Op d'Säit leeën.
- Kär aus Kär ze enthalen. Plaz ganz Kapp an engem groussen Dëppe mat kochendem, gesalktem Waasser gefüllt . Deckt a kacht 3 Minutten, oder bis erweicht genuch fir eenzel Blieder ze ziehen. Dir musst ca. 18 Blieder.
- Wann d'Blieder si genug Kënnen fir ze handhaben, gebrauchen e Paringmesser fir déi décke Centrousstamm vun all Blieder ze schneiden, ouni ze kompletéieren.
- Platz ongeféier 1/2 Téi vun der Fleeschmëllechung op all Kabbelblat. Roll weg vun Iech, fir d'Fleesch ze encadréieren. Klickt op déi riets Säit vum Blieder an d'Mëtt, da flitt d'lénks an d'Mëtt. Dir musst eppes fannen wéi en Enveloppe. Eng Kéier erëm rullt Iech vun engem richtege klenge Rolle. Kachen all weider Bauer verléisst an e Feierhäffelen a lassgeluecht.
- Place Sauerkraut an enger grousser Kasseroller oder Hollännesch Ouer (ongeféier 6 Zoll Hohe, 16 Zoll laang an 8 bis 10 Zentimeter breed) a fir Tomato Juice op Top ze huelen, gefollegt vu Scheusen aus Schweinegott butt a genuch Waasser fir einfach ze maachen. Bréngt e Kach, eng Héichwärmung a kachen 5 Minutten.
- Place reservéiert zerkotzt Kabbel am Kasserol. Nestlitkabbelrollen an der Sauerkraut. Bréngt e Kach, broussen, reduzéieren Hëtzt a simmer 1 Stonn.
- Hëtztofof bis zu 350 F. Schuel an der Schwämmchen an engem klenge Séisswäin, a maacht d'Miel an d'nach ëmmer gehackte Zwëscher, fir e Roux ze maachen. Koch lues ongeféier 10 Minutten oder bis goldene Giel. Fuert déi Hëtzt of, bréngt et an 1 Dësch Äppel Paprika a 1 Coupe Kälwecht bis gutt.
- Verankert de Poulet vun der Kasseroll mat engem Spaltfleck zu enger waarmt Platt. Huelt Iech e Koffer vu Sauerkraut-Bouillon a pecht se an de Roux. Rufft dës Liquiditéit op d'Haaptkasserol, rëm gutt. Bréngt e Kach. Verännert déif Kärzehuelen, abdeelen a baken 15 Minutten am erhaschtten Ofen.
- Maacht Iech e puer vun de Pan-Juice mat séiss Crème a gitt iwwer d'Kaffi wann et am Déngscht gëtt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 251 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 19 g |