Wëllt Dir de Goût vu frësche, kalme Salsa a Crunchy Mais'en mat der laangfristeg Biss vum Jalapeno Pfeffer ? Sëtzt Dir Iech an Ärem Tomaten, Zwiebeln a Knuewel mat Geschéck an Schnell ze knacken?
Da sidd Dir e perfekte Kandidat fir de türkesche würzig «ezme» (ez-MAY) Salat ze probéieren. Fir kuerz, kënnt Dir einfach en türkesche Salsa nennen.
Et huet ähnlech Ingrediente mat den mexikaneschen Salsas, déi mir wëssen a léiwer. Déi frësch Tomaten, rout a gréng Pärelen, Zwiebelen a Knuewull. Eng aner gehackten italienesche Péitert , Buedem nassen, häerzer roude Pfefferfleeg an d'Zigarettekäschte kréien an Dir hutt perfekt Salsa-Türkesch Stil.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') ass gewier ginn, wéi vill aner Platen, déi aus de südeeste Regiounen vun der Türkei kommen . Et gëtt oft als Appetit oder als "meze" (meh-ZEY) zesummen mat engem kräischen, gebrannten Ziegenkéis genannt 'Tulum' (ze-LOOM) , séisser Botter a Pipen heißen Broutbuff genannt 'lavaş' (lah-VASH ') .
Frësch aus enger Sektioun vum Brout, réckelt op Botter, fatzeg e Kéis, an d'Löffel vum ezme an d'Tasche.
Fir e lecker an einfache Vatikan, zitt e weiche Goûtkäse op Melba-Toast a fiert e klengt Löffel vun ezme am Zentrum. Maacht Dir awer décidéiert fir se ze déngen, Dir wäert dëse schlechte Salat egal wou Dir Mexikanesch Salsa benotzt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Corni di Toro oder aner Zorte vu séiss roude Paprika,
- 1 ½ Téi groen Null hallef
- 2 grouss, reife Tomaten
- 1 kleng zwéi Ënn
- 1 oder 2 grouss Knuewelcher
- 1 Coupe italienesche Péitert (bléit nëmmen)
- 1 Dësch Äppel Äppelzuch oder Granataprogramm Konzentraten
- 3 Iwersebloss extra viru Olivenueleg
- 1 Iesselpoun warm waarzer Pärpeblakken, oder méi fir ze schmaachen
- 1 Eeel Salz, méi fir ze schmaachen
- 1 Eeërbecher
- sumac Pulver fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- Als éischt séch all Äert Geméis a Kraider gutt Wäsch a gutt. Schnitt d'Pfeffer an d'Halschent a beseit d'Stëstelen, d'Samen an d'wäiss Innere Membranen. Mat engem ganz scharfen Dice Blade, Äert d'Pfeffer wéi fein wéi Dir kënnt.
- Schéckt d'Tomaten an huelt d'wäisser Zuchzorten aus der Géigend a räissen duer. Zielt d'Pulp Portiounen op d'selwescht Manéier wéi d'Pfeffer. Maacht dat selwecht mat der Péiterslëscht, Zwiebel a Knuewelzell.
- Zwëschen zwee Blieder vu Pabeier, zerwéieren d'Walnüchter als fein Puder mat engem Rollroll.
- An enger grousser, seegter Platen oder Schacht, all d'Ingredienten an d'Gewierzer uewen zesumme mat den Fanger. Passt den Salz op Äre Goûten. Mat enger Gabel, weider d'Mëschung nach e bësse bis bis e gutt a gemierkt.
- Verpaakt de Mash zum Duschpulver an garnéiert et mat engem Waasserbouillon vu Sumacpuder a frësch Sprit aus italienescher Péitert.