Dës traditionell thailännesch Fëschrezept kann op der Grillplaz gemaach ginn, oder Dir kënnt de Fësch dohannert froeieren - et ass souwuel op Weeër an Thailand. Dir wäert d'Zitteren vum Fësch lieft kombinéiert mat enger phantastescher Kärander-Chili Sauce, wat vu mild bis extra schaarf mécht fir Äre Geschmaach. A bal e ganze "white-fleshed" Fësch kann fir dësen Rezept benotzt ginn (hei hunn ech Reebouzefuerer gewielt, awer fille sech frei ze ersetzen fir e gréisseren Snapper, Meeschtert Brout, Tilapia, Grau Mullet oder d'Fësch vun Ärer Wiel). EN JOY.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kleng Forelle (oder, Snapper, Sees Bass, Meeschtercher, Mierbam oder aner wäiss Fësch, gebotzt)
- Stroum Salz
- 2 Limetten
- Fir der Sauce:
- 1/3 Couck Waasser
- 1/2 Tablett.
- Tamarpaste (oder Ersatz 1 Tbsp Kalkjus +1/2 Tsp. Däischter Sojasauce)
- 3 Knuewelekklammer
- 1 heaping tsp. brongen Zocker
- 1 Daumengréisst Stéck Galangal (oder Ingwer, geschält a geschnidden)
- 1 Coupe frësch Koriander (Blieder an Stämm)
- 2 Tablett.
- Fësch Sauce
- 1/2 Roude Klackeschnacker (deessammelt a geschnidden)
- 1-2 frësche roude Chilies (gehackt, getrennt sinn, wann Dir méi laang Hëtzt mécht)
- Optional: 1 Tack Geméiswierk (fir Deep-Braten)
Wéi et et mécht
- Féiss Fësch ze preparéieren, da potting et trocken. Maacht 2-3 Diagonal Schnëtt op der Säit vum Fësch (mat der Messer vun dem Messer op engem Winkel op de Kapp). D'Schnëtt solle méi Zäiten ausmaachen (dëst wäert de Fësch méi einfach ufoen an et méi Aroma ginn).
- Knuewelt de Jus 1-2 Liicht iwwer a Fësch. D'Uewerfläch mat Mieresalz ze spéit ofginn andeems Dir d'Sauce virbereet.
- Plaz Waasser, Tamarind (oder Limetten Jus + Sojasauce), Knuewel, Zocker, Galangal (oder Ingwer), Koriander, Chili a Fësch Sauce an e Liewensmëttelprozess. D'Prozedur gutt (ODER Knabel a Mëschung duerch Hand).
- Gidd d'Sauce an eng Kasseroll. Huelt d'verdickte Pärp a probéiert sech iwwer mëttlerer Hëtzt op 5-8 Minuten ze sangen. Probéiert d'Sauce fir Salz a Sauersaag. (Fuerderen datt et tangéiert wier) , doduerch méi Fëschsoesch, wann net salzeg genuch, a méi Zocker, wann Dir et ze séier ass. Deckt an hält sech waarm waacht de Fësch. Tipp: d'Klackenpabeier sollt e puer vun hiren Crunchiness behalen .
- Grill de Fësch op de Barbecue, oder fritt e bëssen an enger Wok oder enger grousser Paneschmier mat 1 Téi Canola oder aner Geméiswierk (Ueleg soll mindestens 1 Zoll) sinn. Erlaabt eis 5 Minutten op all Säit ze fritt ze maachen oder bis d'Fleesch brong ass a flakéiert liicht.
Fëscher Kachen Tipp: Fänke net ze fréi ze séier an d'Fësch op d'Pan / Grill. Erlaabt et op d'mannst 2 Minutten ze kürzen, ier d'Dreck dréckt (d'natierlecht Ueleg vum Fësch wäert dann duerch en "onstick") kommen.
- Fir ze servéieren, plazéiert de Fësch a rutscht d'Zooss iwwer. Garnéiert mat Sprigs aus frësch Koriander an Keile vu Kalk. Serve mat vill Thaileng Jasmin Reis a genéissen mat enger kaler Lag oder Glas Wäin.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 651 |
| Total Fett | 57 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 40 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 12 g |