Tanzaner Pilaurice ass dacks schwéier vu sengen indeschen Wurzelen ze trennen. Awer wann d'Afrikanesch Kiche kënnt, ass pilau den onbeléifte Reisegels vun Eastafrika, an ass oft iwwer d'Küstelinn vun Zanzibar an d'Indianer Inselen wéi Mauritius. Tanzaner Pilau huet kleng Nuancen aus sengem indesche Géigendeel. Aner pilau Rezepter schloen d'Blieder, d'Safran, d'Grond Kéiander an d'Kammerspuer, awer Tanzaner Pilau Rezepter oft benotzt 5 verschidde Gewiirer fir de Pilau Masala ze maachen. Dës sinn schwaarze Päiperpuren, Nuechte, Kumumm, Kardamom, Zimt. Ausserdeem ginn Gewierer, besonnesch Nuechten, méi grouss an Tanzania benotzt. Schreifend knapps nördlech an den Horn vun Afrika kënnt Dir dat Kardamom vill méi populär sinn.
Pilau kann als einfacher Geméiszëmmer gemaach ginn oder mat Rëndfleesch, Lamm oder Huewen kombinéiert ginn, fir e vollen Ee-Pot-Miel ze produzéieren. Wann een als ganz Pot Mehl gemaach huet, heiansdo mat der Zousatz vun Tomaten, kann ee soen, datt d'Resultat ganz ähnlech wéi den Westafrikanesche Kontrahent Rezept, Jollof. Déi zwee Iessen sinn awer net déi selwecht wéi déi indeschen Gewierer an Ostafrika benotzt dësen Spezies differenziell vum Jollof Reis. Pilau ass vill méi vergleichbar mat der Somali bariis iskukaris . Wéi dat ass den prinzipielle Rezept fir Pilau, ech halen et einfach mat der vegetarescher Versioun. Wann Dir gär eppes Besonnesches fir den Iesse schmaache wëllt, kënnt Dir d'Gewierz e bëssen erofhuelen andeems Dir e puer Kakerheiser gouff.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Icedelbebam oder Ghee
- 1 Ënn
- 1 Knueweech oder Knuewel
- 5 Kardamom Äppel
- 1 bis 2 ganzen Zëmtstécker
- 1/2 Teaspoon Buedemerkumm
- 1 Eeel vun der schwaarzer Pärp
- 1/2 Iessen Teppecheregelen
- 2 Téi vum Basmati Reis
- 1 Toun Kokos Mëllech
- 2 Téicher a Geméisstand oder kochendem Waasser
Wéi et et mécht
1. Fett d'Zon an de Knuewelekucken a wäschen de Reis fir d'Iwwermierer. Op engem schwéieren Basilis oppassen, d'Botter opmaachen a ghee an d'Zwécke bis golden.
2. Füus de Reis op den Dëppe a ruffen, bis et mam Fett ëmbeschichtet gëtt. Fuert den Knuewel an d'Gewiessen op den Dëppe a léisst d'Gewierzee verroden hiren Damp. Dëst sollt manner wéi eng Minutt daueren.
3. Füidd d'Kokosnoss-Mëllech a Geméisstand oder Waasser, a bréngt ze kachen.
Dir musst e puer Mol maachen, fir datt d'Zwiebelen an d'Gewierzer gleichméisseg verdeelt ginn.
4. Nëmme 5 Minutte reduzéieren d'Hëtzt op Nidderebeweng, deeglech mat engem Deckel abegraff an de Réseau fir 15 Minutten ze halen mat der Absorptiounsmethod.
5. Fluff den Rice Dann servéiert heiss mat engem Curry an enger Säit vum Salat.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 423 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Kuelenhydrater | 67 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 9 g |