Een Schweinefleck loin Brout ass eng exzellente Wahl fir eng alldeeglech Miel, Sonndes owes oder Feierdag. Eng Tangy Mëschung aus brong Zucker, Ketchup a Essig ass als Marinade gedréckt an dann d'Glasur fir dës liicht verglaste roude Schweinefleesch Lëtsch oder Tenderloinen. De Kockelbrout sollte marschéieren fir ongeféier 6 Stonnen, also fänkt d'Nuecht virun oder fréi am Dag un.
Fir dëst e komplette Miel ze maachen, zerwéiert ee verschidden Kaffiskeil, Karottenstécker, Zelotke oder e klengen zwéi zwéift Zwëscher (z. B. Cipollini oder Perlbons) mat Olivenueleg, Kéis Salz a Pabea; Si stierwen iwwer de Brout.
Wann de Schwäin (oder d'Tenderloin) mat ménger visiblen Fett Mager gëtt, ob se mat e puer Strecken vu Speck ze huelen, ier se an den Ofen goen. De Speck hëlleft hinnen ze feieren. Fir e fënneffaarme Goût, fügen eng kleng Betrag vum Instantrauch oder dem geräiftem Paprika un der Marinade-Mischung hinzu.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Kilo Schweinefleesch loin Brout (bonlos, oder 2 Schweinefleeg Tenderloins, ongeféier 1 Pfund)
- 1/2 Tosch Tomato Ketchup
- 1/2 Dritt Apfel Äschsen Esseg
- 1/2 Tack Liicht oder donkel brong Zucker
- 1/2 Koppel Dunkeren Maarsirop
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 Knuewelken, Feinverzënnert
- 3 Dëschfloër Maisstärke
Wéi et et mécht
- Plazert Schwein an enger grousser nonreaktescher Schëller oder engem Container oder e reservierbarer Nahrungsspeicherbeutel.
- An engem Dëppe kafen d' Tomaten Ketchup , Esseg, brong Zucker an Maisirop, Waasser a Knuewel. Kuken iwwer niddler Hëtzt, heiansdo rëm rëm 5 Minutte laang.
- Géi d'Soissgemësch iwwer de Schietmaachen. Deckt den Container of, oder packt d'Täsch a kale fir 4 bis 6 Stonnen oder iwwer Nuecht (bis zu 24 Stonnen).
- Den Uewen op 375 féiss
- Huelt de Schweckel op e liicht geölte Backpëllen oder Bratpfanne.
- Gidd d'Marinadë an de Kasseroll a bréngen op eng vollrollend Waasser. Reduktioun vun der Hëtzt op déi kleng. An enger klenger Schossel vermëschen d'Maisstär mat 1/4 Taupe Waasser un an addéieren an de Kasseroll. Fuert weider Kachen, rëm gelegentlech, bis d'Sauce verdankt, ongeféier 10 bis 15 Minutten. Huelt d'Sauce warm oder bréngt et eréischt erof ze bréngen, bis de Brat spéider benotzt.
- Gegrillt vill aarmen vun der Sauce um Schweinefleesch a setzen se et an den virgeheizten Ofen. Brout un ongeféier 1 Stonn, bastelt mat der Sauce-Mischung no ca. 30 Minutten. E méi gréisseren Braten länger daueren, an d'Wäschbiller gin manner Zäit. Fir sécher ze bleiwen, kontrolléiert d'Braten mat engem Iesstem Thermometer, deen an den décksten Deel steet. Geméiss den USDA ass d'Mindestbestëmmungstemperatur fir Schweinefleesch 145 F. (kuckt Meat Temperature Chart a Sécher Kachen Tipps )
- Zelt den Brout loosen mat der Folie a lass et 10 Minuten rëm viru Schluss zéien.
- Schluss de Schweckel a servéiert se mat geréift oder gebacken Kartoffel oder Mësch Kartoffel, zesummen mat gedämme Geméis oder engem gewielte Salat.