Klassesch Franséisch Flämesch Rëndfleesch, ass net tatsächlech franséisch, awer de nationale Geriicht vun der Belsch, awer och vun de Fransousen gär. Dëse Geroch ass och bekannt als Carbonnades Flamandes an ass häerzlech an zefriddestellend, dëst Rezept, anersäckend, braucht manner wéi zwou Stonnen fir ze preparéieren, an ass net nëmme gutt genuch fir ze servéieren fir e Setzfamilliewen ze maachen Dinner Party.
Fir de Pëtrolspräisser ze servéieren, e grasgréng gréng Salade addéieren, op d'Säit geréift Kartoffel op der Säit an vergiesst net eng gutt Flasche Wäin fir e spektakulärst Gebitt, deen e modernen Auberge du Terroir op engem killt Owend ass. Wann Dir d'Stéck fir e Familljebedarf servéiert, kënnt Dir de Wäin verloossen wann et do Kanner gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Kilo Rënd, geschnidden an 2 Zoll Kubel
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Buedem schwarze Päfferi
- 2 Icedoel Canola Oel
- 2 Icedichte vu Botter
- 4 Téi opgeschnittene gielen Zwiebelen (4 mëttler)
- 1 Knuewelken, Knollen a gehackt
- 1 Esou Braun Zucker
- 2 Teasponnen ofgetrëppelt Petersen
- 1 Bucht Blat
- 1/4 Teelöffel getrocknet Thymian
- 1 12-oz Flakon donkel Béier
- 1/4 Coupe-1 Rëndlech Rëndfleesch
- 1 Dësch Äppel Äppel
Wéi et et mécht
An enger grousser Schuel drénken d'Rënd, d'Miel, d'Salz a Pärp.
Heizen d'Canola Öl an d'Waasser an eng grouss reng Pan, de Rëndfleesch am Canola-Ueleg a Botter. Braut de Fleesch a Stécker, wann Dir all Rëndfleesch erof geet et d'Temperatur ze vill ze reduzéieren an d'Fleesch ze kachen, anstatt d'Steieren. Ronderem kuckt de Rëndfleesch fir sécher ze bréngen, awer net genuch ze brennen, awer genuch Zäit ze bauen fir eng schéin a brong Faarf ze entwéckelen - d'carameliséierte Zucker wäerte de Gouvernement ewech verstäerken.
Plaz all de Rëndfleesch zréck an d'Pan ze bräeren an d'Zitt, Knuewel, Braunkocker a Kraider addéieren a grëndlech ze rühren. D'Zwiebel erholen e bësse vun de braunen Bits am Ënnerhalb der Pan.
D'Hëtzt ënner der Pan ze erhéijen a réieren am Béier a réckelen genuch Rëndelbestanddeeg fir d'Rëndfleesch an der Pan ze bedecken. Bréngt e Kach, brëckt d'Pëllen, reduzéiert d'Hëtzt op e klengt a simmer fir 1 ½ Stonn oder bis d'Rëndfleesch ass d'Tender. Iwwerpréift op RTL ass sécher datt de Rëndfleesch Simmering an och net kachen dréint. Wann et e bësse trocken schéngt, addéiere méi Touch. D'Flëss int int si sollte och liicht verdicken.
Huelt de Pan aus der Hëtzt an rührt am Äppelzëmmer. Loosst de Stew 10 Minuten daueren fir se ze servéieren. Servéiert an d'waarmt Schüssel mat de Kartoffel a Salade op der Säit.
Wann Dir en Dag oder zwee am Viraus maache kënnt Dir et besser fannen. A wann dëst Geräich schonn net schéin ass, fëscht et gutt, maacht also eng grouss Partie a friesse. Et wäert gutt fir bis zu 6 Méint bleiwen a grëndlech virbereeden ier e Reheat wärend.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 587 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 49 g |