Vill Besucher zu Spuenien schmaachen de klassesch spuenesch Tapa genannt Bravas Kartoffelen, och alioli Kartoffel, a béid dës Rezepter sinn och populär mat Spuenien. Dësen Tapa Rezept verbirgt net nëmmen déi sougenannten Bravas an Alioli Saucen, awer och eng Cabrales Sauce, mat guddem Cabrales spuenesch bloesch Kéis aus Asturien.
Dee Prozess ass einfach: Prépareieren déi dräi Saucen, d'Uebst a frittéiren an d'Saucen iwer d'Kartoffel zervéieren an servéieren. D'Saucen kënnen virbereet ginn. Vergiesst net ze waarm ze ginn ze servéieren.
Dëse Rezept wäerte 4 als Appetiterversuergen ginn. Wann Dir méi dru servéiert, gitt eis allgemeng Regel, a berechtegt datt all Persoun iwwer e hallef Pond (oder 1/4) vun de Gromperen konsuméiere kënnt.
Notéieren: Wann Dir bereet, d'Kartoffel ze frittéieren, d'Temperatur vun eisem Ueleg ze testen, plazéiert eng Kaff chunk oder e 1 Zoll Würfel Franséisch Brout am waarmen Ueleg. Et ass waarm genuch, wann d'Kaffi oder Brout frëscht. Wann et keng Blubber / Fruucht ass, gëtt d'Ueleg net hefeg genug a d'Kartoffel ze vill Ueleg absorbéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 2.2 Päffel geschälene Kartoffel (oder ongeféier 6 medium Potatoen)
- 1 Flaschen Olivenueleg fir Frigoen
- Salt fir ze schmaachen
- 1 .5 Coupe
- Alioli Sauce
- Bravas Sauce
- 5 Saucen Cabrales Kéis (oder aner qualitativ roueg Kéis)
- 6 Unze wéi Crème Crème
Wéi et et mécht
- Gitt d'Saucë zuerst op, da frot de Gromperen. All dräi Séiss kënnen ze preparéieren, an de Frigoen gespäichert a waarmt just virum servéieren. Pour Saucen iwwer déi waarme Kartoffel servéieren.
- Prepare Alioli Sauce: Fëllen d' Alioli-Soße an hallef Kälwéier ze halen wann Dir se net direkt erhalen. Just virum Dingscht, waarmt lues a lues an engem Kasseroll op de Uewen. Huelt net eng Mikrowelle fir et waarm ze ginn, well et kann iwwerhëtzen a trennen.
- Bravassooss virbereeden: Prepare d' Bravassauce a fruucht halen, wann Dir se net direkt erhalen. Wär et et just virum Déngscht.
- Kéis Sauce Sauce preparéieren: Pour Creme an engem klengen Fanne. Plaz Kéis an eng kleng Schuel an d'Benotzung vun enger Gabel, zerbriechen se a Stécker. Kéise kënnt fir Kaffi a Kéis ze ginn. Stier wann de Kéis an d'Creme an d'Mëschung verdëtzt oder ongeféier 10 Minutten. Huelt vun der Hëtzt.
- Maacht d 'Gromperen. Éischtens, schäckelen a spull d 'Kartoffel. Duerno geschnidden se a Biss mat Gruepter. Maacht Iech keng Suergen, datt d'Stécker net onbestänneg Cubes sinn. Soulaang si si relativ gläich wéi d'Gréisst si si fir déi selwecht Taktik kachen. Liichte Salz de Kartoffel.
- Spuenesch Spuenesch Olivenueleg an enger breed, déif Bratpfanne, mat engem schwéieren Uewen. Heef de Ueleg op mëttler bis op Hee, da fänke Kartoffere fir Pan ze brennen an frësch ze heimen. Sidd d'Kartoffelen gebrannt (ongeféier 10 Minutten), benotze eng Plazlinn oder Spatulatioun fir ze fuehren a ze drénken.
- Huelt Kartoffel op enger grousser Plack oder enger Plack. Op all Séiss sou engem Drëttel vun de Gromperen. Servéiert mat Zahnpicken.