Gegrëndlech Truthahnbrust ass eng super Alternativ fir en ganzen Truthahn z'koën. Eng Véier- bis Fënnef Pâtissier Brust wäert sechs bis acht Persounen ernähren, et ass e Cinch fir eegent sech ze maachen, et ass perfekt fir Sandwichen am nächsten Dag ze maachen.
Och Dir kënnt eng Truthessestrooss an ongeféier eng Stonn braten, am Verglach mat bis zu 5 Stonnen fir e ganze Türkei. Bereet Iech e bëssen disorientéiert ze fillen, wéi kürzlech d'Kukkär schéngt.
En anere Bonus: Mat kein donkel Fleesch fir sech Gedold ze maachen, kanns du en Truthahnbrust bei enger méi héijen Temperatur braten wéi Dir eng ganz Türkei ass, sou datt d'Haut gutt a knuspeleg ass, wann d'Fleesch feucht a séischt ass. Aus dësem Grond ass sécher, datt Dir eng Haut-Brust anstatt e Haut ouni Haut kritt.
Eis Zieltemperatur fir Wäissrascht ass 160 F, awer mir huelen et op 155 F. Fir bescht Resultater benotzen ech eng Fleesch-Thermometer wéi dësen, deen e Sond, deen Dir an d'Fleesch hellt, ier Dir roost, an loosse se dohin. Fänke fir 155 F an et wäert beep wann et Zäit ass fir et erauszefannen.
An d'Thermometer-Sonde net ze räissen, awer lass et a wann d'Brust riicht ass. Wann d'Temperatur 160 F (wat iergendwou an der Noperschaft vun 20 bis 25 Minutten ass), ass et prett fir Scheiss.
Wann Dir e Knachkonscht kukken wëllt, dat ass eng halle Brust, dat ass eng eenzeg Brust. Fir ouni Feeler kann Dir eng hallef oder eng voll (duebel) Broscht maachen. Egal wéi einfach, froen ménger Metzler ze rullen a mat der Fruuchtlosstrooss ze verbannen esou datt et käschtlech ze kachen.
Endlech eng ganz Türkei Brust ass e wonnerbare Kandidat fir d'Fëllung. Hei ass en einfachen Trimesterer Rezept .
Wat Dir braucht Dir
- 1 (4 bis 5 lbs) Truthess Brust, Haut op
- 2 Tafel geschmëlzt Botter
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
- Frësch gemoolt schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- 1/2 Huet Huhn oder Truthahn fir Boma
Wéi et et mécht
- Den Uewerhell op 450 F.
- Gitt d'Truthess Brust op engem Rack an enger Bratpfanne.
- Brush Türkei mat der geschmëlzene Botter, duerno saison mat de Kosher Salz a schwaarzer Pärp.
- Brout fir 45 Minutten bis 1 Stonn, béises zweemol mat Stock - eemol no 15 Minutten a nees ca. 15 Minutten spéit (kucktnisser ënnen)
- Wann de Thermometer 155 F liest, de Pulli aus dem Ofen. De Cover leië mat der Folie a lass et ronn 20 Minuten daueren (oder wann d'Thermometer 120 F) liest, ier se ze wäschen a servéieren.
Basting Is A-OK!
Mat enger ganz Türkei kann e bëssen kontraproduktiv sinn, well d'bastiende Flëssegkeet, vun der Gréisst vun der Bratpfanne, waarm ass an d'Heissflëss an d'Brust beschleefert seng Koze relativ zu deenen aneren Deeler vum Vogel, dat genee de Géigendeel vun Wat s de wëlls. Mat enger Brast alleng, ass et awer kee Problem, dofir fille sech frei ze bidden! D'Pan drëpplen an de Bistro vu bastardi hëlleft mat Truthahnwierk .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 317 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 1,555 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 40 g |