Et kann net eng Vakanzenzäit zu Mexiko ouni dës Erwiermungs fruuchttemperatur. Dir kënnt eng Coupe Ponche Navideño an engem mexikanesche Heemechtsland iwwerall am Dezember 12 (Fiesta of the Virgin of Guadalupe) duerch de Magi Day am 6. Januar proposéiert ginn. (Et ass indispensabel fir d'Posadas, traditionell Chrëschtconcerten, déi all abends vum 16. Dezember bis den 24. Jorhonnert stattfannen .) Wann Dir Glécklech mécht, gëtt Äre Pongche bei engem rustikalen Lehmbecher servéiert an hunn en Zëmtkleeder als dekorative Rührer.
Sidd Dir do eng Pabe vu Steiff gedréckt, bass du nëmmen hallef duerch dës; Dir musst dann e Löffel benotzen fir d'gehackt Fruucht am Tounbech ze iessen. Dëse bemoeglecht, aromatescht Gedrénks waarmt Iech aus der Inkarnatioun op déi käischter Wintersnuecht - a mécht Äert Doheem reng Himmel.
Bemierkung: Ideal ginn d'Frueten, déi an dësem Rezept benotzt ginn, frësch sinn, awer däischter oder gefruereg Tejokoten oder Guavas kënne benotzt ginn, wann et frësch net verfügbar ass. All Quantitéite sinn ongeféier ongeféier a ka jiddereen uginn, wéi et fir den Goût brauch.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Quartë (2 Liter) waarm Waasser + 10 (10 Liter) Quarts Waasser drénken
- 8 bis 10 Tejocotes *
- 2 getrockene Tamarind pods
- 6 Guavas
- 3 Pond (1,4 Kilo) Rohzockerstouss a Stécker
- 2 Pond (900 Gramm)
- Piloncillo
- ½ pound (225 Gramm) prongen
- 2 Bire, geschält an gehackt
- 1 Coupe frësch gepresst Orangensaft
- 1 Coupe geschält an gehackt gréng Äppel
- 1 Coupe gehackt
- Walnuut
- 2 Stéck Zimlech
- 1 Teelöffel Buedemann
- 1 Pint (1/2 Liter) Kriibs (optional)
Wéi et et mécht
* Tejocotes (ausgedréckt wéi Teh-Hoh-COH-Tehs ), d'Fruucht vum mexikanesche Hawthorne-Bam, sinn e wesentleche Bestanddeel vun ponche , well se d'Geschmack an Texturen ubidden, déi net aus engem anere Element kréien. Déi frëndlech Tejokote kënne ganz schwéier fir ausserhalb vu Mexiko erauskommen, mee gi meeschtens a gefrorenen oder gelagerten Formen an den Hispanesch Mäert an den USA erscheinen.
Loosst d'Tamarind a Kaffi a frësche Tejokraten an engem waarme (awer net kochend) Waasser iwwer eng Stonn. (Wann d'Tejokote gefrost sinn, Konserven, oder vun engem Schlaach, brauche se net ze naachen ze wäschen.)
Bréngt d'10 Quarts Waasser fir e Waasser ze briechen an e ganz groussen Dëppe, dann reduzéiere se e luesen Simmer.
Den Tamarind a d'Tejokoten aus dem Waasser ofhuelen a verloossen d'Waasser. Déi brécheg Schellbiller aus dem Tamarindiléieren; d'Somen aus dem Pulp erausdrécken. Schnëss d'Tejokoten an Véierter, d'Haut beseacht. Fügt d'Tamarindel an d'Tejokoten op d'séiss Waasser.
Gitt d'Guavas an d'Véier an hu se de Pot.
Huelt oder d'Schnëss d'Zuckerknee an d'Stécker (d'härneg äusserst Schicht hale, wann et et huet) a fügen et un der Punch erop.
Füus de Piloncillo, Prongen, Biren, Orangensaft, Äppel, Nëss, Zimt a Nietgen. Simmer, onkloereg, fir ongeféier eng Stonn, ze rëm gelidden.
Z'imecken Stéck Äert Äert ze benotzen, wann Dir wëllt, fir d'Ausgruewen ze erliichteren. Benotzt eng Kassel fir Flëssegkeete mat Stécker an Fruuchtkräften ze gräifen. Léiert Lobbeleë fir dass Är Gäscht d'Fruucht iessen, andeems d'waarme Liquiditéit nidderléisst.
Optional: Mixen an enger Unze vu Brandi pro Portioun. Oder - wann jiddereen presentéiert ass gewëllt a kënnt se de ganzen Pint op d'Batch ofbriechen ier se droen.
Beweegt keng Iwwerlafstemmung am Frigo. Dee nächste Dag erwächen a genéissen se erem!
Edited by Robin Grose