Polnesch Roast Duck mat Äppelen Rezept - Kaczka Pieczona z Jabłkami

Dësen einfache Rezept fir Brat Duck mat Äppelen oder Kaczka Pieczona z Jabłkami ass vu Beata Zatorska a Simon Target's "" (Tabula Books, 2011).

Zatorska seet dat populär, traditionell polnesch Schëpp "... [et ass esou einfach fir en Duck bei Huesen als Hënn ze braten. Roastentee geet ganz fein mat enger Flasche vu trockenem Rotwein."

Ech hunn meng eegen Erënnerungen a méng polnesch Groussmamm déi mat engem léiwe Enkelt mat engem Pâté de Metzler gewéckelt ass, säi Kapp a Féiss festgestallt. Vill zu mengem Verdriegen, meng nei Déier huet sech séier d'Entt Blutt Suppe bekannt als czarnina .

Hei ass eng méi grouss Foto vun der polnescher Roast Duck mat Äppelen.

Wat Dir braucht Dir

• 4,5 kg / 2 kg. Enten
• 2 mëttes Äppel (gewascht, geschälft, kaal a gehackt kleng)
• 2 Séisspullen frësch marjoram (gehackt)
• 3 Knuewelekklav (zerquetscht)
• Salz a Pabeier
• 2,25 lbs / 1 kg. Kartoffel (kleng, all Zort)
• 1 Iesselpill Kaaft Somen

Wéi et et mécht

1. Ofschlëss Ouer op 475F / 240C. D'Duck mat Waasser spülen a pat dry. Stuff de Kavitéit mat den Apel-Stécker. Gitt d'Haut gutt mat der Marjoram, Knuewel, Salz a Pärp. Plaz op enger grousser Plack, verdeelt a lafe fir 45 Minutte fir ze marinéieren.
   
   
2. Plaz d'Enten an en Trommel. Sammelt all marinad lénks an der Platte, a fanne méi Waasser fir 1 Toun Flësseg ze bilden. Gitt dës Flëss ronderëm d'Enkläerung an de Rackablack, net iwwer dat oder Dir wäert d'Marinade wäschen.
   
   

1. Brout d'Duck 10 Sekonnen opkucken, da reduzéiere se dann d'Hëtzt op 325F / 162C a baken 2 Stonnen. All 30 Minutten oder esou, benotzen e feine Spieider fir d'Entenhaut mat Lächer ze duerchsetzen, fir seng Juice ze verëffentlechen an dann d'Ente mat der Flëssegkeet, déi an der Gréisst vun der Pan gesammelt ass.
   
   
2. D'Kartoffelenwäschen a schneiden se an Hënn oder Quartier (et gëtt keen Notzung). Wann d'Ente haut nach ongeféier 1 Stonn fir ze kachen, Salz d'Kartoffelen hunn, plazéiert se an d'Schal mat der Enten a sprëtzen mat caraway Somen. Si sollen ufänken an de Fëlls Fett ze froën. Wann Dir nächst Bommen d'Ente fënnt, huelt d'Kartoffelen, wouduer si si gutt mat den Enten juice bedeckt. Fügt eng aner Spréng aus Kuerbelsammelen wann Dir wëllt.
   
   
3. D'Ente soll esou gutt gekacht sinn datt et liicht auszedrécken an zerwéiert gëtt. Et ass kee Spaass ze versichen, eng Ente ze verzweiwelt.

Hei sinn méi Rezepter vum "Rose Petal Jam":

• Polnesch Strawberry Roulade Rezept

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	2001
Total Fett	145 g
Gesat huet	49 g
Ungessereiert Fett	66 g
Cholesterol	429 mg
Sodium	331 mg
Kuelenhydrater	65 g
Diabetesfäegkeet	8 g
Protein	105 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)