Dëse almoudesche Pecaner Pâté gëtt mat enger cremig séisser Muertarfëller an engem flauschegt gebackenem Meringue-Topping gemaach. De Patt ass mat engem preparéierten Puer Schell gemaach.
Benotzt eng gefruerent Piel Schell, hausgemaachte oder gekachte Pâtisserie. Ech hunn eng gefruerent Kruste gekuckt, fir de Patt an der Foto ze maachen, awer en einfachen Iesssprozesser-Pâtisserie am Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Piel Schell, 9 Zoll fäerdeg ginn
- Food Processor Pie Pâtisserie:
- 1 1/2 Téi Miel (alles Zweck)
- 1/2 Eeër Salz
- 6 Dëschlooss Kaffi (geschnidden an kleng Stécker)
- 4 Dëschlooss Kueleg Verkaf (kleng a kleng Stécker)
- 2 bis 3 Iames Waasser
- Ofhuelen:
- 1 1/2 Schëllere Zocker (korrugéiert,
- gedeelt )
- 1 Coupe
- Heavy Crème (oder Crisp )
- 4 grouss Eeër (getrennt)
- Pinsch Salz
- 1 1/2 Teasponn Vanille Extrait
- 1 Téi Peçaner, gréng gehackt, geréift *
Wéi et et mécht
Wann Dir eng gefruerent Krust oder e Pâtisserie virbereet benotzt, befollegt d'Richtungen op der Package fir Pre-Baken.
Selwergemaachte Pâtisserie
- An engem Iessensprozess gëtt d'Miel an d'Salz zesumme geschloen bis se vermëscht ginn. Füügt d'gekillte Botter an d'Verkierchstécker a pulséiert all Kéier 4 bis 6 mol Zeie fir 2 Sekonnen. D'Mëschung sollt e puer Stéck Fett hunn d'Gréisst vun klenge Erbär a Lentelen. Fügt ongeféier 1 1/2 Icedëf vun Eis Waasser wéi Dir de Prozesser leeft, da pulséiert an ganz kleng Mitrëben vum Eiswaass, bis d'Gemeng ausgesäit wéi grouss Kruuchten a hält zesummen wann Dir mat der Hand gedréckt ass.
- Huelt den Teigs eent an en eplottéierten Disc. Wrap d'Teesch an de Plastikwrapper a kale fir 20 Minutte.
- Den Uewen op 425
- Op enger floured Uewerfläch, rullt den Teigs op e 11 bis 12 Zoll Circle.
- Den Teig an d'Patt Plack passen an d'Kante verkräissen.
- Linn den Teep mat Folie oder Pergamentpapier ze füllen a fëllt hien mat getrockenen Bounen oder Patt Gewichte. D'Gewichte dierf d'Schuel ëm 2/3 voll sinn.
- Fëllen d'Krust ëm 12 bis 14 Minutten, oder bis de Rand just knapp brong ass. D'Kréit erofhuelen an d'Patt Gewichte, d'Folie oder Pergamentpapier ze entfernen. Zréck de Krust op de Backofen a koch fir ongeféier 5 bis 7 weider Minutten.
- Den Tepskrust bis an de Rack entfernen a reduzéieren den Ofelungstemperatur op 325 F.
Pecan Cream Füllung
- Bei engem schiedleche Poussette kocht 1 Toun vun Zocker an déi schwer Creme fir 12 Minutten a frësch Rührer.
- Mëttlerweil gëtt et an engem Edelstahl oder Glas / Kafferschoul (net Plastik) mat engem elektresche Mischer ze schéissen, bis e weidere Schwämm bilden. Setzt déi verbleiwen 1/2 Tub Zocker a lues a schléit bis Glanz. Op d'Säit leeën
- An enger klenger Schossel, drénken d'Ee Yolks, Salz a Vanille zesummen. Stir ongeféier e Véirel vun der waarme Mëschung an den Eejäschen a ginn dann Eegiel gemengt fir ze pan a weider Kochen a Rëmm fir 2 bis 3 Minutten ze briechen, bis et verdickt a glat gëtt an d'Mëllech de Réck vun engem Löffel (ca. 175 F) beschmiert. Huelt vun der Hëtzt. Addéiere de Peacke, rousen a ruffen d'Liichte Füllung an de Puer Schell.
- Deckt de waarme Pakt mat engem Füllniveau mat der Meringue datt se d'Kante vun der Krust verdeelt, fir d'Füllung ze versécheren. Bake an de virgemaachtem 325 F Ofen fir ongeféier 20 Minutten.
- Cool grëndlech virum Schläifen. Dëse Patt ass besser am selwechten Dag gedéngt. Reserven am Frigo verlosen.
Tipps:
Fir Toast Nëss, a verännert sech an enger eenzeger Plaz an engem ungetaaschte Fechter. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, Rühr bis Goldene Braun an aromatesch.
Dir kënnt och gär
Maple Pecan Pie mat Easy Pie Pâtisserie