Maacht a iessen e richteg Party Béier - Ee Kéis aus roude Schwäin! Dës kulinaresch Genoss gouf populär an de 1970er Joren an ass haut nach haut. De Schweinefleesch gëtt op Brout oder Brëllen verbreet, wéi Liverwurst, gesond a frësch ze iessen.
Iwwer Iessen Raw Pork
Ee Roude Schweinefleesch a Roude Rëndfleesch ass allgemeng an Däitschland. D'Englänner kafen roude Schwaarz schon Grond fir de roude Konsommatioun beim Metzfer, wou et frësch deeglech ass. Et gi vill Reguléierungsrichtlinnen fir dës Zort Fleesch ze molen, fir se sécher ze halen. Amerikaner sinn vill méi vorsichteg iwwer hire Schweinefleesch, besonnesch well d'Leit iwwer Trichinose sech kämpfen, e Pathogen deen d'Mënsch ugesi kann. Eegent Raw Fleur op Äert Risiko .
USDA National Trichinae Fact Sheet beschreift de Parasit an d'Methoden fir d'Detektioun. Et gëtt och e Certificatiounsprogramm fir d'amerikanesch Baueren, fir ze bewältegen datt hir Houf a Produkt vu Trichinella gratis ass.
D'Richtlinne ( Hachfleischverordnung ) * an Däitschland schloen d'Schweinefleesch bei 2 ° C zu all Zäit ze halen, hallefaarme Fleesch ze halen an de Schweinegutt am Dag ofzeschlachten. De Grondfleisch gëtt aus Muskelen ouni Konsequenzen gemaach a soll e Fettgehalt vu méi wéi 35% hunn.
* Update: Hackfleischverordnung ass am Joer 2007 onbestänneg an d'Regelen fir Fleeschveraarbechtung sinn haut an den zwee Dokumenter: Tierische Liewensmittelhygiene-Verordnung an der TierischeLebensmittel-Iwwerwachungsverordnung. All Texter op Däitsch.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kg. Kockelbrout (oder Buedschweck)
- 1 Iessel Salz
- 1/2 eelst Teppe (frësche Buedem)
- 1 - 2 zwongen
- Garnéieren: Oliven fir Dekoratioun
- Begleeder: Brout oder Rollen fir ze servéieren
Wéi et et mécht
- Dir kënnt wielen fir Äert Schweinech selwer ze schloën, fir seng Frëschheet ze garantéieren. Kafen Dir en Broutbout an zitt de Fett aus. Stéck d'Stécker am Gefrierfach fir eng Stonn, oder bis se fest ass, awer net gefruerent Fest.
- Verwenden de groussen Schleissplang an all véier Kille vum Schleier.
- Maacht d'Fleesch ouni Waasser ze addéieren. Kucke de Sammeltack gekillte. Saison Fleesch liicht mat 1 Eeër Salz a frëschgemaach Peffer. E puer Leit wéi Knuewel oder Caraway am roude Schweinefleesch.
- Maacht eng méi grouss, gerundelt Form an eng méi kleng, oval Form a Plaz niewendlecht op enger Plack.
- Form déi kleng Oal an e spitzen Gesiicht.
- Loosst de Zwiebel läng an d'Déckcher. Start vun der Schwanzlinn an stéck Stéck Ziil an de Fleesch, pustert aus. Eroplueden erstellen (Kontrollt fir Detailer).
- Dekoréiert den Kapp mat Oliven fir Aen a Nues. Benotzt wann Dir nëtzlech ass.
- Konnt während der ganzer Party gekillt ginn (op e Bette vum Glace, zum Beispill) a fir Brout oder Rollen ze servéieren, méi Zwiebel a Senf (net Standard).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 114 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 12 g |