Tagines sinn normalerweis e Haaptgeriicht zu Marokko, awer dës vegetaresch Versioun funktionnéiert sou gutt wéi eng Säit fir Fleesch oder Gefligel.
Chickpeas a Mierzeger ginn mat Pikanen, aromatesche Gewürzer, inklusive Ingwer, Zëmt an déi exotesch aromatiséierter ras el hanout . E Touch Hunnet ergänzt Ergänzlech séiss.
Wann e Rezept fir Chickpeas rufft, de gréissten Deel vu Marokkaner léiwer net mat getrockenen Kiche spueren anstatt dacks. Wann Dir wëllt Suess maachen, erlaben zousätzlech Zäit fir d'Chickpeen iwwer d'Nuecht ze nossen, duerno ze kachen bis eng Offer. Dëst kann gutt am Viraus gemaach ginn, well et perfekt ass ze fréi Kiche vum Kaffi bis e gebraucht.
Dir hutt vill Flexibilitéit wéi fir d'Zäitschrëft ze liwweren. Wëllt Dir Wärme addéieren an ee Chili Pepper oder zwee. Fir eng méi séisser Presentatioun, erhéije de Honig a schloen d'optional Rosinen. Déi hallef Bouillon anstatt all Waasser bréngt d'Tiefe vum Aroma hinzu, awer kuckt se sécher d'Salz z'entwéckelen.
Obwuel Tubaks typesch mat marokkaneschen Brout servéiert ginn fir alles wéi en Dip ze schopfen, kanns du d'Traditioun briechen an d'Kichen a Karussellen iwwer e Bette vu Reis oder Couscous zerwéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Zett, gehackt
- 4 Knuewelken Knuewel, fein gehackt oder gedréckt
- 3 Dëschfill Olivebeem
- 1 1/4 Teaspoon Salz, oder fir ze schmaachen
- 1 Iesseleg
- 1 Eeërkurmer
- 3/4 Teaspoon Zimlech
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 1/8 Teaspoon
- Ras el hanout, oder méi fir ze schmaachen (optional)
- 2 oder 3 Icedelekonsche gehackte Péiterséil oder Zilantro
- 4 oder 5 geschnidden Muerten zu 1/4 Zoll décke Stéck geschnidden
- 1 Drénkwasser (halle Geméis oder Hënn ze bréngen, wann Dir wëllt)
- 2 bis 3 Teasponen Hunneg (oder fir ze schmaachen)
- 1 bis 2 Taupe gekacht oder déck Kichen, drainn
- 1 oder 2 kleng Chili Pepper (optional)
- 1/4 Couck goufe golden rosen (optional)
- Zousätzlech Péiters oder Zilantro fir Garnéieren (optional)
Wéi et et mécht
- Am Fong vun engem Tagine oder an engem grousse Socket mat engem Deckel sauté d'Zwiebelen a Knuewel am Olivebeem sou mëttlerer Hëtzt fir e puer Minutten.
- Säi Salz, Iangels, Kurkuma, Zimt, schwarzer Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Ras el Hanout, Péiters oder Zilantro, Karotten a Waasser.
- Bréngt mat engem Mëttel iwwer mëttlerer Hëtzt opzehuelen, fuert duerno weider, bedeckten, bis d'Muerten séier zu der gewënschte Zierheet gekachte ginn. Bei engem Settec kann dës bis zu 25 Minuten daueren an engem Tagine méi laang.
- Stier am Hunn an addéieren d'Chickpeas an optional Chili Pepper a Rosinen. Fuert weider, bis d'Chickpeas duerch d'Waasser erwëscht ginn an d'Sauce verréngert a déck ass.
- Kniwwelen, maacht d'Gewürzsaachen, wann Dir wëllt, a servéiert mat Petersilie oder Zilantro garnéiert.
Tipps:
- Wann Dir an enger Lehm oder Keramikschrott iwwer engem Wärterquell wéi Gas kënnt kuken, musst Dir en Diffusor tëscht Brenner a Tagine benotzen.
- Stéit d'Karrotten an Stécker oder Placken ze schneiden, kënnen se op d'Diagonal oder an d'Ronnen geschnidden ginn. Gitt sécher datt de Kär läscht ewechhuelt wann et dréchent a wäiss ass.
- Eng Tagine wäert duebel souwuel Ärem Servietten ubidden. Wann Dir déi Karroten addéieren, e se e Muster fir eng prettier Presentatioun maachen.
- Harissa kann op der Säit als Kondiment angeboten ginn. Oder, Dir kënnt e bësse bis an d'TAGINE lieft a lieft doduerch e Chili Pfeffer oder Cayenne Pärp.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 454 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.280 mg |
| Kuelenhydrater | 72 g |
| Diabetesfäegkeet | 14 g |
| Protein | 16 g |