Marokkanesche Kefta Kebab

Kefta ass Rëndfleesch oder Lamm, typesch gemëscht mam Kumine, Paprika, Ziiten Zwiebel, Koriander an Petersilie; Zëmmer, Cayenne Pfeffer a Minesblieder si fakultativ. Dësen Rezept enthält d'traditionell Quantitéite vun dësen Gewierer an Kraider, awer Dir kënnt op Äre Geschma passen.

Kaascht Kafab brengt e super gegrillte Kebab (Brochette) - d'Fleeschmëschung gëtt op enger Spiewe geformt wéi e mega Fleeschrëpp a gegrillt. D'Keefa Kebabs sinn ganz lecker mat engem frësch Salat an der Säit vum Couscous, souwuel och op Brout mat Tomaten a gebraten Pfefferalat . Et ass och d'Fundament vun enger Rei aner marokkanesch Plate.

Dir kënnt Magerfleesch benotzen, awer de klassesche Rezept léiert e méi héijen Fettgehalt. Traditioun kann d'Fleesch, Fett, Gewierer an Kraider all zesummen duerch Fleeschrauers zesummen passéiert ginn. E Feinschleifen ass léiwer. Fir Äert Rezept ze veränneren, kënnt Dir bis zu engem Teaspoon all eenzel vun de folgende Suen addéieren: Buedemengel, Kuermer, Ras El Hanout oder Schnéi-Knuewel.

Wat Dir braucht Dir

• 1 Pound Buedem Rëndfleesch (oder Lamm, oder eng Kombinatioun vun deenen zwee)
• Optional: 3 onse Rëndfleesch oder Lammfett
• 1 mëttler Zwëschenzäit (gehackt ganz fein oder gerot)
• 2 Teaspoon Paprika
• 1 Eeër Kaffi
• 1 Iessel Salz
• 1/4 Teaspoon Pärp
• 1/8 Teaspoon Cayenne Pfeffer
• 1/4 Coupe gehackt frësch Péiterséile
• 1/4 Coupe gehackt frësche Cilantro
• Optional: 1 Teelöffel Zimlech
• Optional: 1 Äckerpe gehackte Minesblieder (exzellent mat Lamm)

Wéi et et mécht

1. Mix all Zutaten zesummen an eng grouss Miessbecher, a solle 1 Stonn a länger sëtzen, fir de Goûten ze vermëschen. De Kefta ass duerno fäerdeg a Form ze bilden.
2. Fir Kebabs ze maachen, braucht kleng Miessunge vu Kefta a Formen an Zylindere oder Wipprëppele Formen. Skewer de Fleesch, d'Quetschen ze dréckelen, d'Spiichter.
3. Kachen iwwer heege Kuelen, ongeféier 5 Minuten pro Säit. (Et ka vläicht manner oder méi Zäit daueren, jee wéi d'Kuelen klor sinn, a wéi déck du de Kefta geformt huet.) Kuckt d'Kebabs suergfälteg un, fir datt Dir de Fleesch net dréckt.

1. Serve direkt, oder ëmfaasst an der Aluminiumfolie, fir sech waarm ze halen wann Dir méi aner Kebabs kukkt.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	600
Total Fett	39 g
Gesat huet	17 g
Ungessereiert Fett	16 g
Cholesterol	191 mg
Sodium	168 mg
Kuelenhydrater	8 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	51 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)