Wann Dir denkt, Dir wësst wat dat ass, sinn Dir wahrscheinlech falsch
London Broil, trotz deem wat Dir am lokalen Fleeschmarkt fënnt, ass net e Schnëtt vu Rëndfleesch, mee eng Methode fir e Steak ze kachen. Et war eng vun den éischte Rezepter fir populär an de fréiere Restauranten an de Vereenten Staaten ze ginn an sou ass de Numm London Broil och synonym mat engem Schnëtt Fleesch. Wou dës Form entstanen ass onbekannt. Et ass sécher net an England geplangt, wou de Begrëff "London Broil" keng Bedeitung huet.
Kulinaresch Legend James Beard gleewt datt dës Déieren an Philadelphia ugefaang hunn, mä déi eigentlech Hierkonft ass fir d'Geschicht verluer.
Originell London Broil gouf mat enger Flanksteaks gemaach , awer iwwer d'Jore gouf den Numm bal all mager, déck Schnëss vu Rëndfleesch angewandt. Allgemeng fannt Dir London Broil als Steak oder kleng Roast, deen aus dem Sirolo oder Ronn Sekt vu Rëndfleesch kënnt. Dëst huet natierlech d'ganz Thema ganz verwirrt.
Fir méi Schlëmmeres ze maachen, war déi ursprénglech Methode vum London Broil e Flanksteaks, Pikanen gebrannt bis mëttlere rare, geschniddener Kräizerlech an servéiert. Dës Methode ass perfekt fir e Flank Steak, well se ganz här gëtt, wann se ze laang gekacht an duerch en ofgeschnidden an Stripfen ass et einfach ze maachen fir souguer déi dullst Zänn ze duerchzebréngen. De Problem ass, dat ass wierklech net esouguer e Rezept.
Méi spéit gouf d'Method geännert fir de Flanksteaks ze marinéieren an duerno ze grillen oder ze briechen.
Dëst huet den Numm e bësse méi Bedeitung. Awer hei sinn d'Urspronk méi verwiesselen. D'Marinade déi traditionell fir London Broil benotzt gëtt ass ronderëm vu engem einfachen Zesummesaat aus Olivenueleg mat Salz a Pabeier fir eng breet Kollektioun vun Zutaten. Dir musst Iech vergiessen datt Chefs zu fréiere Joeren neess sech d'Saisons, Saucen a Marinade méi ze vermëschen, wéi et vun engem spezifeschen Rezept war.
Fir eng gutt Marinade fir London Broil ze probéieren eng Miwwele vu Sojasauce, Olivenueleg, Knuewel, Ingwer, Balsamweingehiel an Hunn. Dëst gët et déi Basiswäiner, déi Rëndfleesch gutt maachen.
Vun hier musst Dir de marinéierte Flank Steak hëtzen a séier an net méi wéi mëttlerer Donesheet . Iwwercooking wäert d'Fleesch hale ganz egal wéi laang et marinéiert gouf. Wann d'Steak gekacht ass, huelt se aus dem Grill, deckt a erlaabt et fir 5 bis 10 Minutten ze rächen. Këscht de Fleesch iwwert de Kaffi a servéiert an dënn Bunnen fir maximal Zierheet. Et ass super op de Päerd (e traditionell Lieblingsseit). Wann Dir schonn oppassen hutt, da géif Dir feststellen datt déi meescht Rezepter, déi Flak Steak involvéiert sinn, esou opgeholl ginn wéi och traditionnell Fajitas , well et am meeschten mat flank Steak. Dëst ass normalerweis e streng Schnëtt vu Fleesch, awer et huet e gudde Goût a wann et richteg ass, ginn d'Leit et léiwer.
Okay, elo fir all déi aner Saachen, genannt London Broil. Dës Schnëtt all hunn eppes gemeinsam Si si méifeg an tendéiert houteren, sou d'selwecht Regelen. Dir fannt "London Broil" an alles wat vun engem 1 Zoll sou engem 4-Zoll-Brout kënnt. Marinat fir 2 bis 3 Stonnen pro Zoll a Grill bis op méi wéi engem Medium.
Op décke Rousen gi se direkt fir 2 bis 4 Minutten pro Säit direkt grillen fir se bis zu 30 Minutten ze grillen. D'intern Temperaturen däerf net 135 Grad F / 55 Grad C. Fuerderen d'Verdënnschnëtter fir ronn 5 Minuten Rescht a ganz Roast fir 10 Minutten opzehuelen. Ruuschen erlaabt de Fleesch erliichtert an d'Jus'en ze fléien. Carve de London Broil iwwert d'Getreid an servéieren. Et ass eng super Manéier fir eng richteg Miel aus engem manner teuren Schnëtt vu Fleesch ze kréien.