Chadol Baegi, e Klack vum koreanesche Grill, ass däischter geschmaacht Rëndfleeschbëscher. Am Géigesaz zu anere koreanesche Fleesch Favoritten déi den Grill ophalen, gëtt de Brisket net marinéiert. Et gi séier op de Grill gekacht an an eng Sauce vu Sesamöl, Salz a Pärp. Dir kënnt de dënnen geschnidden Briset op koreanesch Marchéën. Dir kënnt och Är Metzler fir de Brisket fir dech ze raséieren.
An Restauranten, gëtt et och allgemeng mat Salatbléien fir ssam oder mat Zocker salad (pa muchim).
Wat Dir braucht Dir
- Rëndfleesch brisket (liicht geschnidden)
- Fir d'Dipping Sauce:
- Sesamöl ze schmaachen
- Salz ze schmaachen
- Pabeier fir ze schmaachen
- Fir den Salzeg Sald:
- 10 Schielen, mat Wäisslächer gewäsch ginn
- 2 Zoppeläffelen. Sesam
- 2 Zoppeläffelen.
- Reess Wäin
- 2 Tsp. Kochukaru (Gochukaru, roude Chili Pepper Flakelen)
- 1/4 Tsp. Salz
Wéi et et mécht
Fir de Salbe Sald
- Kachen d' Jakoblechkeeten an ganz dënn Bunnen oder raséieren se.
- Dëse Séisswäin, Essig, Chili Pepper a Salz.
- Schlagzeet mat Jalousien fir ze kombinéieren.
- Dir kënnt och dënnem geschnidden roude Blieder oder gréng Blattsalz zu deem Salat addéieren wann Dir wëllt.
Fir den koreanesche Grill Brisket
- Gegrillte Schnéi an de Schnéi briséieren a séier mat Spiisssalat a eng Tauchsaach vu Sesamöl mat Salz a Pärser gesat.
Sesam Seed a Fiktioun
Scheherazade war déi éischt Persoun, déi de Sesam iwwerhuelend Kraaft gitt, wéi si hir Araber kalifizéiert huet, fir eng Tausend an e Nuechte mat hiren Geschichten vun Intrigen a Abenteuer. Well Sesam Puder einfach op der geringsten Touch eroflueden, wann se reift, hunn Scheherazade d'Ali Baba mat den mageschen Wierder "Open Sesame" ugebueden fir d'Höhl, d'Rätsel den Den, an hir spannend Geschicht iwwer "Ali Baba an déi 40. . "
Geschicht
Sesamsammelunge ginn als ee vun den eelste Kondimentéiere gedrockt a sou attraktiv datt si integral Deel vun de variéierte Kichen an Indien, Sumer, Ägypten a Anatolien, wou se agebaut goufen. Den Historiker gläichen d'ursprénglech Heefegkeet vum Sesamsaat ass den indeschen Subkontinent. Britannica's 11ter Editioun plangt seng Heemecht an den Indian Archipel. e Quartier als Spice Insel genannt.
E Geschmaach vun der séisser, haart Halvah, e Sesam a Hunnekonfekt vun der Levantinescher Hierkonft. Dir kënnt d'Attraktioun ganz einfach verstoen, datt Sesam Samen déi zu Kulturen vum uralten Afrikaner gehéieren. Déi antik Kulturen, déi d'Anatolien, déi haut genannt Türkei bewunnt waren, waren Pressen Sesamsammelen a benotzt Sesam Ueleg ëm 900 BCE.
Séiser Sëlwer waren geschätzt fir hir Fäegkeet fir en nidderegen Nutt a Geschmaach ze botzen oder garnéiert Liewensmëttel, si waren nëmmen fir Öl oder Wäin benotzt. D'Assyrer behaapten d'fréirst Rekorder opzemaachen fir se ze schreiwen an hunn hir Steppstabblieder als Beweis verlooss. Ee vun de Pëllen beschreift eng Legend iwwer d'assyresch Götter, déi eng Nuecht drënner Sessem drénken, duerno hunn d'Äerd de kommende Dag erschaf.
Archäologesch Ausgruewungen am Mëttleren Osten hunn d'Verwäertung vu Sesam-Ueleg aus 3000 BCE benotzt, virun der Zäit vum Christus. Persia an Indien och kéinten dëse klenge Schatz fir säin Ueleg kultivéieren.
Sesamueleg war déi ideal Basis fir exotesch Parfumen ze maachen, eng Praxis, déi d'Babylonianen ëm 2100 op 689 v.Chr. D'Babylonier hunn och d'Ueleg fir Kachen, Sesam Kuchen an Medizin benotzt. Si hunn och Wäin vu Sesam gemaach an och perfektéiert e Brandje mat Sesam. Medikinéiert huet de Sesam Oel eng wichteg Roll als e Antidot fir de Biss vum Fleck vum Eidechsen ze spillen.
D'Chinees hunn d'Ueleg net nëmmen als e Liichtquell benotzt, awer och Rousen ze kreéieren vun deem se hir héich Stéck Tënt méi wéi 5.000 Joer hunn. Alten chinesesche kalligrafesche Wierker vun der Konscht mat Stéck Tënt aus Sesamöl kann ëmmer nach an Museen erfuerden.
Palos erfollegt vum Ägypten de Kinnek Nebûkadnertar, dem 6. Joerhonnert vu Chrëschtdag, goufen séch op Tonlaf tabléiert. Ee vun den Eegene erwähnt e Kaf vum Sesamöl. Records weisen datt d'Ägypter de Sesam ongeféier 1500 BCE presidéiert hunn an d'Ueleg als Zeremoniellreeg sinn. Historiker wéi 4. Jh. Theophrastus, erwähnen datt sesam Somen an Ägypten kultivéiert goufen. Während där selwechter Zäit huet Afrika och de Sesam Samen an Äthiopien, de Sudan, a wat war eemol Tanganyika.
Mir héieren oft den Ausdrock "näischt Neits ënnert der Sonn", wat uewendronnt wat mir als neier Idee erkennen, nëmmen ze entdecken dat et scho laang war.
Seesammelen Séisswueren op Brout ze preparéieren ier se d'Backen fillen sech wahrscheinlech wéi eng kulinaresch Innovatioun vum 20. Joerhonnert, awer d'Geschicht weist datt et net geet. D'alte Griewer vun wichtesche ägypteschen Adel waren dekoréiert mat faarweg Biller. Ee Grab, dat schonn 4000 Joer aus ass, enthält eng Szen mat engem Bakbuerger an de Sesamsammelen an säin Teig. Dioscorides, en historesche Joerhonnert vum 1. Joerhonnert, erzielt eis d'sizilianesch Bäcker hu gejot vu sesam Somen op Brout vu méi honnert Joer.
D'Europäer hu mam Sesam Samstes getratt wann se importéiert waren aus Indien am 1. Joerhonnert. Och de Venetian Traveller Marco Polo gouf vum ausgezeechten Aroma vu Sesamöl geholl deen hien an Abyssinien verschmaacht huet an huet de Besëtz geholl, deen hie scho geschmaacht huet.